Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom


    ชวนเพื่อนๆๆมาหัดทำขนมไทย........ “ขนมชั้นดอกกุหลาบ”............ กันเถอะค่ะ @^ ^@

    ช่วงนี้นึกครึ้มอกครึ้มใจ จขกท. ก็เลยคึก ทำขนมถี่หน่อย
    วันนี้เลยอยากชวนเพื่อนๆๆมาลองทำขนมชั้นดอกกุหลาบกัน

    เกล็ดเล็กเกล็ดน้อยเกี่ยวกับขนมชั้น

    ขนมชั้น เป็นขนมไทยชนิดหนึ่ง โบราณถือเป็นขนมสำหรับใช้ในพิธีมงคล และจะต้องหยอดขนมให้ได้ 9 ชั้น หรือมากกว่านั้นก็ได้ จะเป็นศิริมงคลเจริญก้าวหน้า หรือบางรายอาจจะตั้งชื่อให้เป็นมงคลขึ้นไปอีกว่า "ขนมชั้นฟ้า" ส่วนผสมของขนมส่วนใหญ่จะเป็นแป้ง ซึ่งแป้งแต่ละอย่างก็จะทำให้ขนมนุ่มนวล น่ารับประทาน

    แป้งมัน จะทำให้เนื้อขนมเนียน นุ่ม เหนียว หนืด ดูใสเป็นมัน

    แป้งถั่ว จะทำให้ขนมอยู่ตัว ไม่เหนียวมากเกินไป

    แป้งท้าว จะทำให้เนื้อขนมเนียน เหนียว แข็ง แต่จะใสน้อยกว่าแป้งมัน

    แป้งข้าวเจ้า จะทำให้เนื้อขนมแข็ง และอยู่ตัว

    กะทิ
    - ถ้าใสมากจะทำให้ขนมเหลว ลอกชั้นได้ยาก
    - ถ้ากะทิน้อย ขนมจะแข็งกระด้างไม่น่ารับประทาน
    - ใช้กะทิที่เข้มข้นพอดี จะทำให้ขนมเป็นชั้นลอกออกจากกันได้ง่าย ผิวดูเป็นมัน เวลาหยิบไม่ติดมือ

    น้ำตาล
    ถ้าใส่น้ำตาลมากไปขนมจะหวานจัด แฉะ ลอกชั้นได้ยาก ความเหนียวของขนมจะน้อยลง
    อ้างอิงจาก http://www.doae.go.th/library/html/detail/KUmagazine/november_43/kanom/chan.htm

     
     

    จากคุณ : momijimi - [ 25 พ.ย. 49 19:26:26 ]

 
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom