ความคิดเห็นที่ 1 รูปใหญ่ไปไหมเอ่ย ลองซิ... [คลิกเพื่อชมภาพขนาดจริง] จากคุณ : food route (food route) - [ 29 พ.ย. 49 22:12:40 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เอาใหม่ จากคุณ : food route (food route) - [ 29 พ.ย. 49 22:13:53 ]

ความคิดเห็นที่ 3 สูตรสำเร็จความอร่อย 500   กรัม        แป้งอเนกประสงค์  10   กรัม        เกลือป่น  75   กรัม        เนยสดแช่เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 250   มิลลิลิตร น้ำเย็น 300   กรัม        เพสตรี้มาการีน จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:16:35 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ลงไม้ลงมือ (ตอนผสมแป้งมือเลอะเทอะมากเลยไม่ได้ถ่ายรูป แต่จะพยายามอธิบายให้เข้าใจง่ายๆนะค่ะ) 1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์กับเกลือรวมกัน ถ้าขี้เกียจร่อนก็เอามือกวักๆคนๆให้เข้ากันก็ได้ค่ะ 2. เติมเนยลงในแป้งแล้วใช้มือทั้งสองข้างถูๆ ขัดๆไปเรื่อยๆ เร็วๆ อย่าให้เนยละลายนะค่ะ จนกระทั่งได้ส่วนผสมที่มีลักษณะร่วนเหมือนเม็ดทราย 3. เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นแอ่งตรงกลาง ค่อยๆเทน้ำเย็นลงในหลุม แล้วใช้นิ้วคนๆให้ส่วนผสมไหลลงมารวมตัวกับน้ำ 4. พอส่วนผสมเริ่มจับตัวกันเป็นก้อนก็ใช้ฝ่ามือ นวดๆๆๆ ประมาณ 3 นาที จนส่วนผสมไม่ติดอ่าง ถ้าไม่เนียนไม่เป็นไรค่ะ 5. พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ให้กลูเต็นคลายตัวลงสักหน่อย นวดอีกสองทีก็เนียนนุ่มแล้วล่ะค่ะ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:17:18 ]

ความคิดเห็นที่ 5 6. คราวนี้ก็ถึงขั้นตอนสำคัญ "การพับแป้ง" (มีรูปแล้วค่ะ ตามมาดูกันเลย) ส่วนประกอบทั้งหมด คือ - แป้งโดจ์ "Dough" -เพสตรี้มาการีน "Pastry magarine" -แป้งอเนกประสงค์(แป้งนวล) "Flour" จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:17:52 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เทคนิคนิดหน่อย : - แป้งโดจ์ และเพสตรี้มากรารีนควรมีอุณหภูมิเย็นพอๆกัน - สูตรการพับแป้ง 3 - 4 - 3 - 4 (รอบแรกพับ 3 ทบ-รอบสองพับ 4 ทบ-รอบสามพับ 3 ทบ-รอบสุดท้ายพับ 4 ทบ) จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:18:46 ]

ความคิดเห็นที่ 7 7. รอบแรก :: คลึงแป้งโดจ์แผ่ออกให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยให้มีขนาดขนาดใหญ่กว่าเพสตรี้มาการีนประมาณ 1 ส่วน แล้ววางเพสตรี้มาการีนทับลงบนแป้งโดจ์ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:19:16 ]

ความคิดเห็นที่ 8 8. พับแป้ง 1ส่วนที่เหลือเข้ามาที่จุดกึ่งกลางของบริเวณส่วนที่มีเพสตรี้มากการีน จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:19:45 ]

ความคิดเห็นที่ 9 9. ทบแป้งอีกหนึ่งส่วนที่เหลือกลับ กดปิดริมแป้งให้สนิทแนบแน่นค่ะ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:21:08 ]

ความคิดเห็นที่ 10 10. คลึงๆๆๆ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:21:54 ]

ความคิดเห็นที่ 11 จนแป้งแผ่ออก เนียนประมาณนี้ค่ะ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:22:31 ]

ความคิดเห็นที่ 12 11. รอบที่สอง :: แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แล้วพับแต่ละส่วนเข้าหาจุดกึ่งกลางของแต่ละฝั่ง จากนั้นพับครึ่งอีกครั้ง จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:23:30 ]

ความคิดเห็นที่ 13 พับครึ่งแรก จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:25:26 ]

ความคิดเห็นที่ 14 12. ทำตำหนิไว้ว่าพับรอบที่สอง แล้วพักแป้งครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ถ้าครัวบ้านไหนไฮโซ ติดแอร์เย็นๆก็ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นบ่อยแบบนี้ค่ะ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:25:56 ]

ความคิดเห็นที่ 15 13. ครึ่งชั่วโมงผ่านไปคลึงแป้งเหมือนเดิมจนเนียนเรียบเสมอกัน จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:27:08 ]

ความคิดเห็นที่ 16 14. รอบที่สาม :: แบ่งเป็นออกเป็น 3 ส่วน พับเหมือนรอบแรกแล้วใช้ปลายนิ้วกดทำตำหนิไว้เช่นเดิมค่ะ พักแป้งครึ่งชั่วโมง จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:27:51 ]

ความคิดเห็นที่ 17 15. ครึ่งชั่วโมงผ่านไปคลึงแป้งเหมือนเดิมจนเนียนเรียบเสมอกัน จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:28:58 ]

ความคิดเห็นที่ 18 16. รอบที่สี่ :: แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แล้วพับเหมือนรอบที่สอง จากนั้นคลึงแป้งให้หนาเกือบ 1 CM จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:29:28 ]

ความคิดเห็นที่ 19 เรียบเนียน เป็นชั้นได้ดั่งใจ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:30:26 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ดูชัดๆอีกที พิจารณาว่าเป้นชั้นจิงรึป่าวหนอ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:31:33 ]

ความคิดเห็นที่ 21 17. ตัดแบ่งครึ่งเก็บใส่ถุงซะ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:32:30 ]

ความคิดเห็นที่ 22 18. แพคให้มิดชิดป้องกันกลิ่นอาหารในตู้เย็นเหม็นติดแป้งค่ะ...อย่าลืมติดวันที่ผลิตด้วยล่ะ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:32:51 ]

ความคิดเห็นที่ 23 19. แช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืนเพื่อให้แป้งคลายตัว กันแป้งหดเวลา ก่อนย้ายจึ้นไปแช่ในช่องแช่เแข็ง เก็บไว้ได้นาน 1-2เดือนเลยล่ะค่ะ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:33:23 ]

ความคิดเห็นที่ 24 20. อยากกินจัดแบ่งมาทำพายกรอบหน้าน้ำตาล กับ พายกรอบงาดำกินนิดหน่อย... - คลึงแป้งให้หนาประมาณ 0.5 CM ใช้แปรงทาน้ำเย็นบางๆให้ทั่วแผ่นโรยทับด้วยน้ำตาลทราย หรือน้ำตาลทรายผสมงาดำตำละเอียด - แปะเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แล้วอบที่ไฟ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 12 - 15 นาที หรือจนเหลืองกรอบ พักให้เย็นแล้วโยนเข้าปากเลยค่ะ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:34:18 ]

ความคิดเห็นที่ 25 พายกรอยหน้าน้ำตาลธรรมดาค่ะ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:34:51 ]

ความคิดเห็นที่ 26 พายกรอบหน้าน้ำตาลงาดำค่ะ จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:36:06 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ที่เหลือเก็บไว้ทำ Palmiers + สารพัดพายกรอบไว้กินเล่น ไว้มารีวิวให้ดูคราวหน้านะค่ะ ไปนอนแล้วค่ะ ง่วงเหลือเกิน ป.ล. ขอโทษที่คราวนี้ภาพเล็กไปหน่อย ถ้าอยากดูแบบเต็มๆ ตามไปดูในบล็อกเร็วๆนี้ค่ะ www.foodroute.bloggang.com จากคุณ : food route - [ 29 พ.ย. 49 22:39:15 ]

ความคิดเห็นที่ 28 แหะๆ ปาดคนเเรกคะ กะน้ำชาอุ่นสักถ้วย หรือน้ำมะตูมสักแก้ว บรรยากาศฝนตกปรอยๆ อิอิ แค่นี้ก็มีความสุขและ จากคุณ : น้ำพริกกุ้งเสียบ - [ 29 พ.ย. 49 22:58:06 ]

ความคิดเห็นที่ 29 เก่งจัง น่ากินครับ จากคุณ : kittscake - [ 30 พ.ย. 49 00:07:56 ]

ความคิดเห็นที่ 30 ตามมาติด ๆ กินด้วย ๆๆๆๆ จากคุณ : กิน ๆ เที่ยว ๆ - [ 30 พ.ย. 49 08:06:00 ]

ความคิดเห็นที่ 31 หิ้วกาแฟมาหม่ำด้วยครับ ^^ จากคุณ : เฮียแมว - [ 30 พ.ย. 49 09:17:57 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ไม่ดื่มกาแฟ งั้นหิ้วโอวัลตินมาหม่ำด้วยคนนะคะ ^^ จากคุณ : puppadoowab - [ 30 พ.ย. 49 10:59:12 ]

ความคิดเห็นที่ 33 เก่งจังค่ะ อยากทำเป็นมั่งจัง อธิบายวิธีทำเหมือนง่ายๆ แต่ไม่รู้ว่าความสามารถอย่างเราจะทำได้รึป่าว แต่อยากลอง เพราะชอบพายกรอบมากๆ ขออนุญาตเซฟสูตรนะคะ จากคุณ : โป๊ะโกะน้อย - [ 30 พ.ย. 49 17:31:48 ]

ความคิดเห็นที่ 34 น่ากินๆ จากคุณ : -AmAm bamboo- - [ 30 พ.ย. 49 19:49:53 ]

ความคิดเห็นที่ 35 ทำแป้งเองเลย.. เก่งสุดยอดค่ะ พี่ซื้อเค้าตาหลอด....... จากคุณ : Diana Grace Monroe - [ 30 พ.ย. 49 20:50:07 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ไอ pastry magarine นี่ซื้อที่ไหนหนอ จากคุณ : แมวขี้บ่น - [ 30 พ.ย. 49 23:01:35 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปมีหมดค่ะ  ตามห้างก็น่าจะมี....ส่วนยุ้ยใช้ยี่ห้อพัฟท๊อปค่ะ แพคละ1กิโล 55 บาท ทำได้ 3สูตร จากคุณ : food route (food route) - [ 1 ธ.ค. 49 11:11:17 ]

ความคิดเห็นที่ 38 ดูง่ายจังค่ะ แต่ทำแล้วแล้วมันเลอะๆเทอะจริงๆค่ะ จากคุณ : Orion - [ 1 ธ.ค. 49 17:47:25 ]

ความคิดเห็นที่ 39 เก่งจังค่ะ อินว่ามันอร่อย แต่ทำยากอ่ะ แหะๆ อย่างอินคงต้องซื้อหม่ำไปก่อน - -" จากคุณ : Angel iN BeD - [ 2 ธ.ค. 49 13:34:34 ]