ความคิดเห็นที่ 1 เท่าที่เพื่อนไปญี่ปุ่น แล้วซื้อกลับมาฝากนะคะ เป็นแป้งลักษณะเหนียวๆ หยุ่นๆ ค่ะ รูปร่างก้อเปงก้อนกลมๆ เค้าทำออกมาหลาน package ค่ะ แต่ที่ชอบมากๆ ก้อจะเป็นแบบที่มีถั่วบด แล้วน้ำผึ้งราดอีกที รสชาติก้อออกมันๆ หวาน อร่อยไปอีกแบบค่ะ จากคุณ : panner (panner) - [ 13 ธ.ค. 49 20:02:54 ]

ความคิดเห็นที่ 2 โมจิญี่ปุ่นแท้ๆๆ คือข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วเอามาตำให้เป็นก้อนๆๆแล้วทานค่กับถั่วแดงหวานบดละเอียด มักจะทำทานในช่วงเทศกาลปี อันนี้ไม่แน่ใจว่าที่เมืองไทยมีขายหรือเปล่าลองไปตามซุปเปอร์ที่ขายขอาหารญี่ปุ่นดูนะค่ะ หรืออีกอย่างนึง ไม่แน่ใจว่าใช่ ไดฟุกุหรือเปล่านะค่ะ ถ้าใช้ ก็หาซื้อทานได้ที่ร้านซันมูแลง หรือร้านในเครือยามาซากิค่ะ แก้ไขเมื่อ 13 ธ.ค. 49 22:19:28 จากคุณ : เจี๊ยบจัง - [ 13 ธ.ค. 49 21:26:09 ]

ความคิดเห็นที่ 3 โมจิแบบที่เป็นก้อนข้าวเหนียวแท่งๆสี่เหลี่ยม เวลาทานเอามาย่างก่อน ทานคู่กับถั่วแดงหรือทานเปล่าๆก็ได้ ที่อิเซตันมีขายทั้งโมจิแล้วก็ถั่วแดงค่ะ วางอยู่ตรงชั้นตู้เย็นใกล้ๆเต้าหู้ค่ะ (ไม่รู้เห็นรูปชัดรึเปล่านะคะ) ส่วนไดฟุกุที่มีแป้งข้าวเหนียวห่อไส้ถั่วแดงกวน ที่คนไทยเรียกโมจิเหมือนกันก็มีขายที่ซันมูแลงตาม คห. 2 นะคะ (ซันมูแลงอยู่อิเซตันชั้นเดียวกะซุปเปอร์ค่ะ) ลองถามคุณภรรยาดูก่อนนะคะว่าอยากทานแบบไหน ซื้อผิดล่ะยุ่งเลยค่ะ จากคุณ : คุณนายเย็นชา - [ 14 ธ.ค. 49 00:56:46 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ถ้าหมายถึงไดฟุกุละก็พอจะหาได้ที่ร้านยามาซากิค่ะ  ตามความคิดเห็นที่ 2 ค่ะ แก้ไขเมื่อ 14 ธ.ค. 49 08:30:30 จากคุณ : fish2121 - [ 14 ธ.ค. 49 08:28:48 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ไม่รู้ว่าจะตรงประเด็นหรือเปล่า เคยถามคนญี่ปุ่นเรื่องโมจิ เขาตอบว่าไม่รู้จัก พอเอาขนมให้ดู เขาบอกว่า ไม่เคยเห็นในประเทศของเขา และถ้าจำไม่ผิดเขาบอกว่าคำว่าโมจิไม่มีในภาษาญี่ปุ่น เท่าที่ผมรู้ขนมโมจิเริ่มทำขายกันที่นครสวรรค์ (คิดว่าน่าจะเป็นแห่งแรกในไทย) ใครรู้จริงบอกด้วยครับ จากคุณ : ครูแสง - [ 14 ธ.ค. 49 09:15:55 ]

ความคิดเห็นที่ 6 อันที่ครูแสงบอกเป็นโมจิไทยค่ะ เป็นคนละอย่างกะโมจิญี่ปุ่นเลยค่ะ เคยถามถึงโมจิกับคนญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นรู้จักนะคะ แต่พอถามถึงวิธีทำ เค้าทำกันไม่เป็นค่ะ เค้าบอกว่าซื้อเอาน่ะค่ะ เราอยากได้วิธีทำมากๆค่ะ ไปทานโมจิถั่วแดงที่ร้านฟูจิ ก็ให้โมจิมานิดเดียวเอง อยากทำเองเป็นที่สุด ใครรู้วิธีทำบอกบ้างได้ไหมคะ จากคุณ : ผ่านมา - [ 14 ธ.ค. 49 11:24:25 A:124.121.57.204 X: TicketID:105357 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ตอนสมัยเรียนที่นู่น มีวันนึงโรงเรียนมีงานตำโมจิ ที่หน้าหอพักเด็กต่างชาติของมหาลัย ดูก็น่าสนุกดี แต่คิดว่าถ้าคนไทยมาเห็น คงร้องว้า... ในใจ เพราะแทบไม่มีอะไรเลย เอาข้าวเหนียวของญี่ปุ่นมานึ่งจนสุก ดูแล้วคล้ายๆ กับคนไทยนึ่งข้าวเหนียว คือไม่ใช่เอาข้าวใส่หม้อ เติมน้ำแล้วหุง แต่นึ่งแบบผ่านไอน้ำ จากนั้นเอาข้าวเหนียว ใส่ครกไม้ แล้วมีผู้ชายสามสี่คนถือค้อน (จริงๆ คือสากไม้แต่มีด้าม นึกถึงฆ้อนนะ ตรงหัวฆ้อนเป็นสาก แล้วด้ามฆ้อนเป็นไม้ยาวๆ) สลับกันตำ เหวี่ยงตุ้บตั้บไปมาเป็นจังหวะ ตำไปเรื่อยๆ จะมีคนอีกคนที่ไม่ได้เป็นมือตำ คอยเอามือกอบก้อนข้าวเหนียว (คือมีหยุด เป็นช่วงๆ ให้นะ) ก็จะกอบก้อนข้าวเหนียว ให้พลิกไปมา ก้อนข้าวเหนียวหลังตำได้ที่ จะเป็นก้อนแป้งเหนียวๆ จากนั้นก็เอาออก เอามาบิแบ่งเป็นก้อนเล็กลง กินโดยจิ้มกับ กับน้ำตาลผงที่ผสมแป้งถั่วเหลือง (ลองถาม เค้าแล้ว เค้าบอกมาหยั่งงี้นะ) หรือไม่ก็กิน โดยจิ้มกับโชหยุที่ผสมกับหัวไช้เท้าบด ก็เหนียวหนุบหนับดี อยู่ท้องด้วย ในซุปเปอร์เมืองไทยยังไม่เห็นข้าวเหนียวญี่ปุ่น ที่เป็นข้าวสารขายนะ เห็นมีแต่ข้าวสารที่เป็นข้าวเจ้า ถ้าจะเอาข้าวเหนียวไทยลองไปทำ คงต้อง นึ่งไอน้ำ (ไม่ใส่กะทินะ) แบบนิ่มๆ หน่อย เคยถามคนญี่ป่นที่มาเที่ยวเมืองไทยแถบอิสาน เขาชอบข้าวเหนียวของไทยมาก เขาบอกว่า กินแล้วเหมือนข้าวญี่ปุ่นเลย คือหนุบๆ เหนียวๆ ไม่รู้เหมือนกันว่าข้าวเหนียวไทย กับข้าวเหนียวญี่ปุ่น มันต่างกันยังไง แต่คิดว่าของญี่ปุ่นคงเหนียวกว่า แก้ไขเมื่อ 14 ธ.ค. 49 12:11:57 จากคุณ : Canossa - [ 14 ธ.ค. 49 12:10:25 ]

ความคิดเห็นที่ 8 O MOCHI  โมจิ  แปลว่าข้าวเหนียว  ส่วนขนมโมจิน่าจะหมายถึงแป้งโมจิเหนียวๆย่างกินกับโชวยุ ส่วนขนมอื่นๆเช่น ไดฟุกุ (Daifuku)  ดังโกะ (Danko-แป้งโมจิก้อนกลมราดซ๊อสโชวยุแบบเหนียวหวาน-ยี้)  และอื่นๆก็มีแป้งข้าวเหนียวเป็นส่วนผสมหลัก   ขนมสัญชาติญี่ปุ่น  ส่วนประกอบหลักก็มี  แป้งข้าวเหนียว  แป้งถั่วเขียว  แป้งถั่วอื่นๆ  ถั่วแดง  ถั่วขาว น้ำตาล (ขนมสัญชาติญี่ปุ่นของแท้ต้องหวานเจื้อย  แต่เค้กดันไม่หวานแฮะ) เหมือนๆกับของไทยที่มีแป้ง (สารพัด)  กระทิ  น้ำตาลปี๊บนั่นแหละ วิธีทำโมจิก็อย่างข้างต้น  นึ่งข้าวเหนียวแล้วตำ  หรือบดหรือปั่นก็ได้  แต่ถ้าใช้แป้งข้าวเหนียวมาผสมน้ำก็ได้เหมือนกัน  แต่โมจิสดอร่อยกว่า ข้าวไทยมีเพกติน (pactin) น้อยกว่าข้าวญี่ปุ่น  จึงมีความเหนียวน้อยกว่า  ส่วนข้าวเหนียวเป็นข้าวที่มีสัดส่วนของเพกตินมากจึงมีความเหนียวมาก  อนึ่ง (คิดถึงพอสังเขป) ใช้ข้าวเหนียวไทยแทนข้าวเหนียวญี่ปุ่นได้สบายมาก แต่ใช้ข้าวเหนียวญี่ปุ่นแทนข้าวเหนียวไทยไม่ได้ (ลองแล้วเละมาก  ข้าวเหนียวมะม่วงของฉ้าน  แต่ทำเปียกลำไยได้ดี)  แต่อย่างไรก็ตามแป้งข้าวเหนียวญี่ปุ่นทำบัวลอยได้สบายมาก  อาจารย์ชอบบัวลอยมาก  บอกว่าบัวลอยก็ขนมโมจิน้ำกระทิไง mochi yaki จากคุณ : Kobutazila - [ 14 ธ.ค. 49 14:41:58 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ichigo-daifuku  สุดยอดของโปรด  อืม  ถึงหน้าแล้ว จากคุณ : Kobutazila - [ 14 ธ.ค. 49 14:47:02 ]

ความคิดเห็นที่ 10 danko จากคุณ : Kobutazila - [ 14 ธ.ค. 49 14:49:33 ]

ความคิดเห็นที่ 11 mochi-icecream [คลิกเพื่อชมภาพขนาดจริง] จากคุณ : Kobutazila - [ 14 ธ.ค. 49 14:51:26 ]

ความคิดเห็นที่ 12 วิธีทำแป้งโมจิจากแป้งข้าวเหนียว   เอาแป้งข้าวเหนียวมาผสมน้ำให้ข้นๆหน่อย  แต่ต้องเหลวนะ  เอาเข้าไมโครเวฟครั้งละหนึ่งนาทีเอาออกมากวนทำซ้ำจนแป้งข้นและเหนียว  หรือจะตั้งไฟกวนเอาก็ได้ค่ะไฟอ่อนๆ   หรือจับนึ่งซักยี่สิบนาทีเอาออกมากวนจนเหนียวดี  ใช้ปั้นได้ค่ะ  ถ้าเหนียวมือใช้แป้งมันช่วยนะคะแต่อย่าใช้มากจะทำแป้งโมจิแข็งค่ะ จากคุณ : Kobutazila - [ 14 ธ.ค. 49 15:11:55 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เซนไซ zenzai  อันนี้ก็โปรด จากคุณ : Kobutazila - [ 14 ธ.ค. 49 15:20:53 ]

ความคิดเห็นที่ 14 โอ๊ยยยยย   โมจิไอติม!!!!!!!!! ทำร้ายจิตใจมากกกกกกกกก ;-(~~~ จากคุณ : Canossa - [ 14 ธ.ค. 49 16:15:43 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ไปอิเซตันเลยค่า  น้องบอกว่ามีขายแพคละหกสิบหรือแปดสิบนี่แหละบาทสองลูก  ระวังอ้วนนะคะ จากคุณ : Kobutazila - [ 14 ธ.ค. 49 17:09:46 ]

ความคิดเห็นที่ 16      พอเห็นรูปร่างหน้าตา และทราบรายละเอียดแล้ว ทำให้ผมนึกถึงขนมที่ขายตอนเช้าในตลาดแถวบ้านขึ้นมาเลยครับ  ชื่อของมันก็ออกเสียงพ้องกับคำว่า โมจิ ได้พอดิบพอดี       ส่วนประกอบก็มีแป้งข้าวเหนียวเป็นหลักเช่นกัน ผมเองก็เคยรับประทานมาตั้งแต่เด็ก ๆ แต่ปัจจุบันที่เห็นก็มีอยู่รายเดียว ขนมชนิดนี้ชื่อว่า " หม่อฉี " เป็นแป้งข้าวเหนียวปั้นกลม มีถั่วลิสงคั่วบด งา และน้ำตาล เป็นไส้อยู่ข้างใน       ขนม "หม่อฉี" ที่ว่านี้ตั้งแต่เด็กๆผมเข้าใจว่าเป็นขนมของคนจีน อาจเป็นเพราะมีแต่คนจีนขายของในตลาด       แต่มาวันนี้ผมคงต้องเปลี่ยนแนวคิดย้อนกลับไปเมื่อสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 เสียแล้ว เพราะจังหวัดที่ผมอยู่ก็ถูกยึดครองโดยญี่ปุ่น เพราะเป็นเมืองท่าที่ติดต่อไป มาลายา และสิงคโปร์ได้สะดวกที่สุดในสมัยนั้น       ตอนนี้ผมก็ได้ฝากให้น้องสาวที่ กทม. ช่วยซื้อโมจิ ตามร้านที่หลายคนได้แนะนำมา ในวันพรุ่งนี้แล้วครับ ขอบคุณทุกคนมากครับ      ส่วนพรุ่งนี้ผมจะรีบไปตลาดซื้อ   ขนม "หม่อฉี" ให้ภรรยาผมประทังอาการแพ้ท้องไปพลาง ๆ พรุ่งนี้หากมีขายผมจะโพสภาพ   ขนม"หม่อฉี" มาให้ชมกันด้วย จะได้ลองเปรียบเทียบดูครับ ขอบคุณทุก ๆคนครับ      คืนนี้แค่เห็น mochi-icecream ของคุณ Kobutazila แล้วผมเองยังน้ำลาย...ไหล แก้ไขเมื่อ 15 ธ.ค. 49 12:40:00 แก้ไขเมื่อ 14 ธ.ค. 49 23:15:50 จากคุณ : Heron - [ 14 ธ.ค. 49 23:13:06 ]

ความคิดเห็นที่ 17 มาแถมวิธีนึ่งข้าวเหนียวค่ะ  แต่ต้องลงมือตำจะไหวไหมน้า  ที่ญี่ปุ่นมีเครื่องทำขนมปังที่สามารถนวด บดแป้งโมจิได้ด้วย  แต่ไม่รู้ว่าเครื่องทำขนมปังธรรมดาจะทำได้ไหมนะคะ   หลักการก็คือต้องนวดพร้อมบดจากข้าวเหนียวสุกจนเนียนเป็นแป้งโมจิค่ะ อันนี้วิธีนึ่งข้าวเหนียว นำข้าวสารเหนียวซึ่งแช่น้ำไว้ประมาณ  3-6  ชม. (ปกติจะแช่ข้ามคืนค่ะ)  และขยายตัวได้ที่แล้ว  ใส่ลงไปในหวดซึ่งเป็นไม่ไผ่สานรูปทรงกรวยใช้ฝาหม้อหรือภาชนะแบน  ๆ  ปิดทับข้าวสารไว้ไม่ให้ไอน้ำออก  หน้าข้าวเหนียวจะแห้ง ไม่สุกด้วย  นำไปตั้งในหม้อนึ่งหรือลังถึง (หม้อรูปทรงคอคอด) ซึ่งมีน้ำอยู่ประมาณครึ่งหม้อและตั้งไฟความร้อนสม่ำเสมอจนเกิดไอน้ำพุ่งทะลุผ่านข้าวสารขึ้นมา  ทิ้งไว้ระยะหนึ่งใช้ไม้พายเล็ก  ๆ คนดู  ลองทานดูก็ได้ค่ะ  ถ้าสุกแล้วเม็ดข้าวจะใส  ไม่เป็นไตขาวขุ่น    ข้าวเหนียวนึ่งอร่อยกว่าหุงนะคะเราว่า  เรากินบ่อยตอนเด็กๆ  เพราะเป็นวัตถุเริ่มต้นทำขนมนางเล็ดน่ะค่ะ  แม่เราทำขาย  จะมูลด้วยน้ำกระทิด้วย  เราชอบไปขอตอนพึ่งหุงเสร็จใหม่ๆ  มาจิ้มน้ำตาล  อร่อยเหาะ  หวาน  เค็ม มัน จากคุณ : Kobutazila - [ 14 ธ.ค. 49 23:49:01 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ขณะกำลังรอโมจิจาก กทม. ผมได้ให้ภรรยาเปิดอ่านความเห็น จากหลาย ๆท่าน เกี่ยวกับ โมจิ ในนี้ จึงรีบไปตลาดตั้งแต่เช้า โชคดีวันนี้มีขนม "หม่อฉี" ขายพอดี เลยให้เธอได้รัปประทานประทังอาการแพ้ท้องไปพลาง ก่อนเธอจะพักผ่อน ผมมีรูปขนม "หม่อฉี" มาให้ชมด้วย คิด ๆ ดูแล้วมันน่าจะมาจาก โมจิ และคงมีขนมชนิดนี้ขึ้นพร้อม ๆ ทหารญี่ปุ่น เข้ายึดประเทศไทย แก้ไขเมื่อ 15 ธ.ค. 49 12:54:34 [คลิกเพื่อชมภาพขนาดจริง] จากคุณ : Heron - [ 15 ธ.ค. 49 12:52:43 ]

ความคิดเห็นที่ 19 คุณโคบูตะซิล่า รู้วิธีทำโมจิไอติมไหม ที่เมืองไทยมีขายไม๊น้อ... อยู่นู่นเคยกินแบบที่ขายตามร้านสะดวกซื้อ ของล็อตเต้อ่ะ ไม่รู้ว่ามียี่ห้ออื่นป่าว แต่มีหนนึงไปเที่ยวกับทางโรงเรียน แล้วแวะกลางทาง ที่เมืองอะไรจำไม่ได้แล้ว (เวลาเที่ยว ไม่ชอบจดบันทึกง่ะ) มีของโอตอป แบบโมจิไอติม แต่แป้งโมจิมันใสๆ ใสแจ๋วเลย น่ากินมากๆ อร่อยมากๆ ด้วย  :-)~~~ จากคุณ : Canossa - [ 15 ธ.ค. 49 12:56:11 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ดูรูปจาก #18 ก็คล้ายๆ นะ แต่รู้สึกของที่นู่นแป้งนวลไม่เยอะขนาดนี้ แหะ แหะ ไม่ว่ายังไงก็ตาม ก็ยัง  :-)~~~ ปล. เจ้าของกระทู้อยู่จังหวัดไหนเหรอ เผื่อมีโอกาสไปเที่ยว จะได้ไปชิมขนมนี้มั่ง แก้ไขเมื่อ 15 ธ.ค. 49 13:12:30 จากคุณ : Canossa - [ 15 ธ.ค. 49 12:59:22 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ขนม " หม่อฉี " วิธีทำแบบหยาบๆ ถามจากคนขาย นำแป้งข้าวเหนียวนวดแล้วแผ่เป็นแผ่นนึ่งให้สุก ตัดออกมาพอดี สำหรับ 1 ลูก วางไส้ถั่วลิสงคั่วบด งา นำตาลทราย ที่คลุกเคล้ากันลงตรงกลาง ห่อแป้งให้กลม คลุกแป้งป้องกันไม่ให้เหนียวติดมือ ราคาไม่แพงลูกละ 2.50 บาท ผมมีภาพข้างใน ขนม " หม่อฉี " ผ่าออกมาให้ดูกันครับ [คลิกเพื่อชมภาพขนาดจริง] จากคุณ : Heron - [ 15 ธ.ค. 49 13:02:35 ]

ความคิดเห็นที่ 22 เห็นไส้ในแล้ว นึกถึงขนมที่เคยกินตอนเด็กๆ แต่จำชื่อไม่ได้ ข้างในเป็นไส้คล้ายๆ กัน แต่เอาไปทอดให้ผิวเกรียม นิด จะแบนๆ ไม่เป็นก้อนกลม ตอนนี้แค่กะลอจี๊ยังหากินไม่ได้เลย จากคุณ : Canossa - [ 15 ธ.ค. 49 13:15:05 ]

ความคิดเห็นที่ 23 เอ๋ ถ้าหากเป็นข้าวเหนียว ละเอียด ๆ ปั้นเป็นก้อน แล้วเอาไปย่างกินกับซอส โชยุ ละก็ kobune มีนะ กิน แล้วอร่อยดี แต่พอเทียบกับราคาแล้ว แอบคิดว่ากำไรดีจัง 555 ปล. ที่เรากินไม่มีไส้อ่ะ จากคุณ : lovenatural - [ 15 ธ.ค. 49 16:42:11 ]

ความคิดเห็นที่ 24 คุณ Canossa ครับ กะลอจี๊ ครั้งหลังสุดในชีวิต สักอาทิตย์ที่ผ่านมา เห็นที่ข้างตลาด กิมหยง หาดใหญ่ ครับ แต่แพงไปหน่อย จากคุณ : Heron - [ 15 ธ.ค. 49 20:47:39 ]

ความคิดเห็นที่ 25 โมจิไอสครีมตราลอตเต้แบบเดียวกับที่ขายที่นี่  ร้อยเยนบ้าง  แปดสิบสี่เยนบ้าง  สองลูกคู่มีไม้จิ้ม  มีขายที่อิเซต้นตรงซุปเปอร์ค่ะ  นานมาแล้ว  แพคละหกสิบห้าบาทไม่รู้ว่าขึ้นราคารึยังนะคะ  หลายปีแล้วค่ะ   วิธีทำโมจิไอศครีมก็ทำแป้งอย่างข้างบนแต่ห่อไอศครีมแทนพวกถั่วกวน  แต่แป้งคงต้องบางหน่อย  เพราะถ้าหนาแล้วมันจะแข็งค่ะ จากคุณ : Kobutazila - [ 16 ธ.ค. 49 02:34:48 ]