ความคิดเห็นที่ 1 มาช่วยเดาค่ะ ถ้านน.มือ + สูตรทุกอย่างเหมือนเดิม เดาว่าเค้กเนื้อแห้งเป็นเพราะไข่เก่า หรือไม่ก็อุณหภูมิเตาอบสูงไป ไม่ก็อุณหภูมิต่ำไปเลยต้องอบนานน่ะค่ะ เดี๋ยวรอเพื่อนๆมาช่วยเดานะคะ ^_^ จากคุณ : เค้กหอม - [ 14 ธ.ค. 49 10:43:24 ]

ความคิดเห็นที่ 2 มาช่วยเดาด้วยค่ะ ^^ กระด้างแบบไหนล่ะคะ? ถ้ามันกระด้างแบบร่วนๆ แสดงว่าตีไข่ขาวนานเกินค่ะ แต่ถ้ากระด้างแบบแห้งๆ แข็งๆ ก็น่าจะเป็นเพราะว่าอบนานเกินอ่าค่ะ ส่วนไม่ขึ้นฟูนี่... ถ้าไม่เป็นเพราะไข่เก่า ก็น่าจะเป็นเพราะตะล่อมส่วนของไข่ขาว+ไข่แดงหนักมือไปหน่อยป่าวคะ ^^" จากคุณ : a:OoJฟ้า - [ 14 ธ.ค. 49 11:04:58 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เนื้อเค้กมันดูแห้ง ๆ น่ะค่ะ แล้วคราวนี้โอ่งรู้สึกว่า ไข่ขาวตอนขึ้นฟู มันดูปริมาณน้อยกว่าทุกทีด้วยค่ะ แถมแป้งเป็นเม็ด ๆ ด้วยล่ะ แบบว่ามะได้ร่อนแป้ง เหอ ๆ ไข่เก่ามีผลต่อการทำเค้กด้วยเหรอคะ??? จากคุณ : โอ่งดิน - [ 14 ธ.ค. 49 11:22:42 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เดาว่า ตีไข่ขาวนานเกินไปค่ะ  หรือไม่ก็อบนาน   ถ้าเค้กไม่ฟูเท่าเดิม อาจะเป็นเพราะน้ำหนักมือในการโฟลด์ส่วนผสมของเราอ่ะค่ะ  ถ้าโฟลด์นาน ไข่ขาวก๋จะยุบ  อาจทำให้เนื้อเค้กแข็งปั๋งได้ค่ะ  :D จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 14 ธ.ค. 49 11:38:30 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ช่ายแล้น เพราะเราเคยมาแล้ว ตีไข่ขาวเพลิน  เค้กแห้งแก๋งเลย คุณโอ่งดินจ๋า มาแถมวิธีดูไข่สดไม่สดให้นะจ๊ะ ถ้าตอกไข่ออกมาแล้ว ไข่แดงนูนสูง ไม่แบนแต้ดติดก้นภาชนะ  แสดงว่าไข่สดจ้า  ปกติเราซื้อไข่ของซีพี ในซุปเปอร์มาเก็ตนะ เค้ามีวันที่ผลิตติดอยู่ที่แพ็คด้วย จะได้รู้ว่าไข่เก่าหรือใหม่   ถ้าซื้อตามตลาด พยายามเลือกไข่ที่เปลือกมันมีผง ๆ คล้ายแป้งจับอยู่นะคะ เป็นไข่ใหม่ ถ้าเปลือกมัน ๆ ไข่จะเก่าอ้ะจ้ะ ใช้ไข่สดขนมจะขึ้นฟูดีกว่าค่ะ อันนี้ทดลองแล้วเช่นกัน จากคุณ : เฟินเฟิน - [ 14 ธ.ค. 49 17:01:23 ]

ความคิดเห็นที่ 6 confirm เรื่องการตีไข่ขาว การโฟลด์ส่วนผสม และการที่เค้กอยู่ในเตาอบนานด้วยคนค่ะ มีผลต่อเนื้อแข็งที่แห้งๆ อ่ะค่ะ เคยมาแล้ว จากคุณ : Bambie - [ 14 ธ.ค. 49 17:03:16 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เหมือนคนอื่นๆค่ะคุณโอ่ง น่าจะเพราะไข่ค่ะ ถ้าผสมแล้วแป้งเป็นเม็ด ไม่เนียน ก็คาดเดาได้เลยว่าเค้กอบออกมาไม่ดีแน่ๆ ถ้าไข่ฟองเล้ก ทำให้ตีไข่ขาวได้น้อยไป ก็มีส่วนนะคะ วรรณว่าทำชิฟฟอน ควรเลือกไข่ฟองใหญ่+ใหม่ๆดีที่สุดค่ะ ^^ จากคุณ : A Little Catz - [ 14 ธ.ค. 49 17:50:44 ]

ความคิดเห็นที่ 8 โอ้แม่เจ้า เป็นเพราะไข่จริง ๆ สงสัยคราวหน้าโอ่งต้องเปลี่ยนร้านซะแล้ว ทำเอาเสีย self ไปเลยนะเนี่ย เค้กที่ทำไว้ยังกินไม่หมดเลยค่ะ ไม่หย่อยเยย สงสัยต้องโยนให้น้อง ๆ แน่ ๆ จากคุณ : โอ่งดิน - [ 15 ธ.ค. 49 19:41:06 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ขอขอบคุณทุกท่านที่กรุณาเข้ามาตอบให้นะคะ โอ่งได้ความรู้นอกตำราเพียบเลยค่ะ ขอบคุณจิง ๆ คุณ เฟินเฟิน คะ เดี๋ยวโอ่งคงต้องไปลองคลำไข่ (ไก่) ที่ตลาดบ่อย ๆ แล้วค่ะ จะได้เลือกไข่ที่สดใหม่ได้ถูกฟอง อิอิอิ จากคุณ : โอ่งดิน - [ 15 ธ.ค. 49 19:43:23 ]