ความคิดเห็นที่ 1
อันนี้จากที่ไปยืนดูคุณแม่ทำนะคะ
ตอนแรกก็เอาลูกสำรองแห้งแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จนมันพองๆๆ ออกมา
เสร็จแล้ว เอามือช้อนขึ้นมาทีละลูก ซึ่งใน 1 ลูกจะมีส่วนเนื้อในที่พองออกมาเป็นวุ้นๆ , เม็ด , เปลือก แล้วก็ กาก
เอามือเลือกเม็ดกับเปลือกออกมา ก็จะเหลือแต่ตรงที่เป็นวุ้นกับกาก ที่ใช้มือแยกไม่ได้ต้องใช้ตาข่ายกรอง
เลือกเสร็จแล้วเอาใส่กะละมังไว้ แล้วเอาไปล้างน้ำซักสองรอบ
ใช้ผ้าตาข่ายกรอง โดยหยิบขึ้นมาประมาณ 1 กำมือต่อ 1 ครั้ง อย่าเยอะเกินไป เพราะจะบีบลำบาก
เอาวางตรงกลางตาข่าย (ต้องใช้ผืนใหญ่นิดนึงนะคะ) รวบตาข่ายเข้าหากัน ใช้มือค่อยๆบีบเนื้อผ่านตาข่ายออกมา
ส่วนที่ผ่านรูตาข่ายออกมา ก็จะมีแต่เนื้อล้วนๆ
พอบีบหมดแล้ว ก็เอาตาข่ายไปล้างกากที่ติดอยู่ออก แล้วก็กรองใหม่จนกว่าจะหมด
เอาเนื้อที่ได้ไปต้มในน้ำใบเตย พอเดือดแล้วใส่น้ำตาลทราย ค่อยๆชิมดู หวานเท่าที่ต้องการแล้วก็ปิดไฟได้เลย
แนะนำให้ทำทีละเยอะๆ แล้วกรอกใส่ขวด แช่ตู้เย็นไว้ กินได้หลายวัน
ปล. ผ้าตาข่ายที่ใช้เป็นแบบตาถี่ๆ ความใหญ่ของรู ประมาณแค่พอหัวปากกาจิ้มผ่านได้นะคะ ถ้ารูใหญ่เกินเวลากรอง กากจะตามออกมาด้วย อ้อ แล้วก็ถ้าไว้เล็บยาว เวลาบีบห้ามเอาเล็บเข้าไปยุ่มย่ามเด็ดขาดนะ ให้ใช้นิ้วรูดเท่านั้น เพราะคุณแม่เคยทำขาดมาทีแล้ว ย้ายผ้ากันวุ่นวายเลย
จากคุณ :
++[S]ataN Circu[S]++ 
- [
15 ธ.ค. 49 20:14:28
]
|
|
|
