ความคิดเห็นที่ 2
ชิฟฟ่อนเค้กชาเขียว (สูตรคุณความฝันและสุดที่รักค่ะ)
ส่วนผสม
แป้งสาลี 80 กรัม
ไข่ไก่ 220 กรัม
น้ำตาลทรายขาว (1) 20 กรัม
น้ำตาลทรายขาว (2) 50 กรัม
ผงฟู 1 ช.ช.
เกลือป่น 2 กรัมกลิ่นวานิลา 1 ช.ช.
น้ำมันพืช 30 ซี.ซี.
น้ำเปล่า 65 กรัม
ชาเขียวญี่ปุ่น 1 ช.ช.
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ , อัลมอนด์ , ถั่วอื่นๆตามชอบ(ยกเว้นพวกผลไม้แห้ง)
ครีมสดหรือวิปปิ้งครีม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกันพักไว้ ละลายชาเขียวในน้ำเปล่าที่เตรียมไว้
2. แยกไข่ขาวไข่แดงออกจากกัน เทไข่แดง 3 ฟองลงในกะละมังใบใหญ่ใส่น้ำตาลทราย (1) ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วกลาง เติมกลิ่นวานิลา ค่อยๆใส่น้ำมันทีละนิด ตามด้วยชาเขียวที่ละลายน้ำไว้ ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี
3. เทไข่ขาว 4 ฟองลงในกะละมังอีก 1 ใบตีให้ขึ้นฟูด้วยคงวามเร็วสูงสุดของเครื่อง ใส่น้ำตาลทราย (2) ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
4. หยุดเครื่องแล้วใช้พายยางค่อยๆตะล่อมส่วนผสม ใช้พายยางตักไข่ขาวที่พักไว้ใส่ลงในไข่แดงครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันโดยใช้พายยางตะล่อมแต่ไม่ควรใช้เวลานานเกินไป
5. เทแป้งลงในส่วนผสมใช้พายยางตะล่อมให้ทั่วและเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทไข่ขาวที่เหลือลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ปล่องโดยไม่ต้องทาเนย
7. เคาะพิมพ์แรงๆ 3-4 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ โรยหน้าขนมด้วยเม็ดมะม่วง , อัลมอนด์หรือถั่วตามชอบ
8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180C นาน 30-35 นาทีหรือจนกว่าจะสุก นำขนมออกจากเตาแล้วคว่ำไว้โดยเอาตรงปล่องวางไว้บนแก้วน้ำหรือถ้วยเล็กๆที่มีความสูงเล็กน้อยจะทำให้เนื้อเค้กฟูสวยไม่หดตัว พักไว้จนขนมเย็นจึงนำออกจากพิมพ์
หมายเหตุ **ต้องรีบคว่ำขนมในขณะที่ยังร้อนอยู่มิฉะนั้นเนื้อเค้กจะหดตัว
จากคุณ :
ป้าใหญ่ใจร้าย 
- [
16 ธ.ค. 49 11:01:49
]
|
|
|
