ความคิดเห็นที่ 11
ไหว้ขนมอี๋ค่ะ แต่บ้านเราจะไหว้เป็นบัวลอยแบบไทย คือใส่กะทิ เพราะไม่ชอบกินน้ำเชื่อมหวาน ๆ แม่เราจะทำเป็น 3 สีค่ะ ใส่เผือกนึ่ง, ฟักทองนึ่ง แล้วก็น้ำใบเตย
ก็เริ่มจากนวดแป้งก่อนค่ะ คือถ้าเป็นเผือกกับฟองทอง ไปนึ่งให้นุ่ม แล้วยี ๆ ให้ละเอียด ใส่แป้งข้าวเหนียวกับน้ำอุ่นนิดหน่อย ลงไปนวด ค่อยๆ ใส่แป้งนะคะ ใส่ไปนวดไปจนพอปั้นได้ ใส่แป้งน้อยไป มันก็จะเป็นเผือกต้ม ใส่มากไปมันก็จะเหนียวเกินไม่ได้รสเผือก ลองปั้นแล้วเอาไปต้มชิมดูก็ได้ค่ะ ปั้น ๆ เอาไว้
ใส่กะทิสดลงหม้อ ต้มด้วยไฟกลางพอร้อนอย่าให้เดือดนะคะ เดือดแล้วมันจะแตกมันไม่อร่อย ใส่น้ำตาลปึก เกลือนิดหน่อย ปรุงตามชอบเลยค่ะ
ต้มบัวลอย พอลูกบัวลอยลอยขึ้นมาบนผิวน้ำก็คือสุกแล้ว ช้อนลงมาใส่อ่างที่ใส่น้ำธรรมดาไว้ แป้งจะได้ไม่เกาะกันค่ะ พอจะทาน ก็เอากะทิตักใส่ถ้วย เอาแป้งบัวลอยใส่ลงไป โรยงาขาวนิดหน่อย อร่อยจัง
ไม่มีสัดส่วนของส่วนผสมนะคะ เพราะว่าทำไปชิมไปค่ะ กะ ๆ เอา
จากคุณ :
แบ๊น แบน  
- [
20 ธ.ค. 49 17:41:41
]
|
|
|
