หลังจากทำ sponge ออกมาได้เนื้อแสนหยาบมาหลายครั้ง คราวนี้อ่านจากในบลอกของพี่แหม่ม และกระทู้ sponge แบบไม่ใส่ SP ของพี่ตรี ก็ลองทำ sponge ดูอีกครั้ง ใช้สูตร lemon sponge cake ของพี่ตรี และ วิธีทำของพี่แหม่ม
ตอนแรกก็ตีไข่ในน้ำอุ่นอ่ะ ไข่ก็ฟูฟ่อง เกือบเต็มอ่าง พอใส่แป้งลงไป แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ไข่ก็ยุบลงไปเหลือก้นอ่างเลยค่ะ เริ่มใจหาย แต่ก็ทำต่อค่ะ เปลี่ยนเป็นความเร็วกลาง 5 นาที แต่ส่วนผสมไม่ข้นเหนียวเลยค่ะ แล้วก็ใส่ส่วนผสมของเหลวอื่นๆ ตีด้วยความเร็วต่ำให้เนื้อเนียน แล้วนำไปอบ
พออบได้ซัก 15 นาที ขนมมันปูดหน้าแตกแยกมากเลยค่ะ ดีที่พี่แหม่มบอกว่าไม่ต้องตกใจ แต่เตาเราไม่มีไฟบนไฟล่าง ก็เลยใช้วิธีลดไฟลงไปแทน มันก็ยุบลงค่ะ แต่ก็เห็นเป็นรอยแยก ๆ แล้วก็เอาออกมาจากเตา ได้ออกมาอย่างในรูป
เพิ่มเติมว่า ไม่ได้ใช้ SP ค่ะ
แก้ไขเมื่อ 20 ธ.ค. 49 16:48:32
อย่าเพิ่งเบื่อนะค๊า เรื่อง sponge cake รบกวนพี่แหม่ม Tiara และ พี่ตรี Triny และทุก ๆ ท่านค่ะ
