PANTIP.COM : D4991993 ครัวเปื้อนยิ้ม...วันนี้เอาเค้กมา MeRrY x'MaS & HapPy NeW YeAr เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ห้องก้นครัวค่ะ... []

ความคิดเห็นที่ 20

เอาสูตรมาลงให้ตามสัญญาค่ะ

ตัวเค้กเป็นสปองค์ชอคโกแลตนะคะ สูตรนี้นิ่มฟูดี กินกับวิปครีมแล้วอร่อยเข้ากันดี ที่สำคัญทำไม่ยากเลยค่ะ

เท่าที่บีสังเกตนะ บีว่าพวกเค้กชอคฯ ไม่ค่อยเป็นไตนะคะ และก็ไม่แฟบด้วย คงเพราะมันมีโกโก้ซึ่งเป็นส่วนผสมของหนักผสมอยู่ รู้สึกว่ามันง่ายกว่าอ่ะค่ะ นี่บีสไลด์ได้ตั้ง 3 ชั้นแน่ะ เค้กสูงดูดีเชียวค่ะ

Oreo Cookies N'Cream

ส่วนผสมสปองค์เค้กชอคโกแลต

ส่วนผสมตัวเค้ก (2 ปอนด์)

แป้งเค้ก 80 กรัม
โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
โกโก้ 20 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เอสพี 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 100 กรัม
นมสด 50 กรัม (อาจใช้นมข้นจืด 25 กรัมผสมกับน้ำอีก 25 กรัมก็ได้)
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 กรัม

วิธีทำตัวเค้ก

1.ร่อนแป้ง ผงฟู รวมกัน
2.ตีไข่ไก่ เอสพี เกลือ น้ำตาลทราย ด้วยความเร็วสูงของเครื่อง จนส่วนผสมข้นอยู่ตัว
3.ใส่แป้งสลับกับนม(โดยแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน นม 2 ส่วน ใส่แป้งสลับกับนม โดยเริ่มด้วยแป้ง และจบด้วยแป้ง)
4.ละลายโกโก้กับน้ำมัน จะได้ โกโก้เพลส นำโกโก้เพลสที่ได้ใส่ในอ่างแป้ง แล้วตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5. เทใส่พิมพ์ ขนาด 2 ปอนด์ ที่ทาเนยแล้วปูด้วยกระดาษ โดยใส่ที่ 3/4 ของพิมพ์
6.แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 25-30 นาที จนสุกนำออกจากเตา
7.พักเค้กให้เย็น แล้วตัดแบ่งเค้กออกเป็น 3 ชั้น
8.วางเค้กชั้นที่ 1 ลง จากนั้นนำมูสชอคฯ มาปาดลงบนเค้ก แล้ววางเค้กทับ จากนั้นปาดมูสชอคฯ ให้ทั่วชิ้นเค้กอีกครั้ง วางเค้กชั้นสุดท้าย ปาดด้วยวิปครีมคุกกี้โอริโอ แล้วแต่งหน้าตามชอบ
9. เมื่อแต่งหน้าเสร็จแล้วให้นำเข้าตู้เย็นให้หน้าเค้กอยู่ตัว เค้กชนิดนี้ ถ้าทานไม่หมดให้เก็บในตู้เย็น ไม่เช่นนั้น หน้าเค้กที่แต่งไว้จะละลายค่ะ

ส่วนผสมมิลค์ชอคโกแลตมูส

มิลค์ชอคโกแลต 50 กรัม
นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม 150 กรัม

วิธีทำมูส

1.นำชอกโกแลตไปตุ๋น พอละลายให้ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ให้พออุ่นๆ
2.ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู
3.พอวิปปิ้งครีมได้ที่แล้วให้นำชอคฯ ตุ๋น เทใส่แล้วคนให้เข้ากัน

ส่วนผสมครีมคุกกี้โอริโอ

วิปปิ้งครีม 300 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
โอริโอป่น 50-70 กรัม (ปริมาณตามชอบ...บีซื้อแบบห่อ 150 กรัม มาแกะครีมออกแล้วตำๆ คุกกี้ให้ค่อนข้างละเอียด ใช้ไปประมาณไม่ถึงห่อค่ะ)

วิธีทำ
1. ตีวิปปิ้งครีมและน้ำตาลทรายป่นให้ขึ้นฟู
2. ค่อยๆ ใส่คุกกี้โอริโอลงไปผสมเบาๆ มือ (ที่ว่าปริมาณตามชอบ ก็คือ ถ้าไม่อยากให้สีครีมออกมาเข้มเป็นสีน้ำตาล ต้องอย่าใส่เยอะนะคะ เพราะตอนบีทำกลัวจะไม่เข้มข้นก็เลยเทลงไปใหญ่เลยค่ะ ปรากฏว่าคนไปคนมาสีเลยเปลี่ยนจากขาวๆ มาเป็นสีชอคฯ เลย อิอิ แต่ก็เข้มข้นด้วยกลิ่นของโอริโอดีค่ะ แต่บีกะปริมาณไม่ถูกนะ เพราะเทลงไปแล้ว ยังเหลือในถ้วยที่ตำเอาไว้อยู่เลยค่ะ เพราะเห็นว่าสีมันเข้มแล้ว ก็เลยหยุดใส่)

จากคุณ : Bambie - [ 25 ธ.ค. 49 15:11:47 ]