ความคิดเห็นที่ 1 เจลาตินเป็นสารที่สกัดจากกระดูกสัตว์ ส่วนผงวุ้นสกัดจากพืชค่ะ   ใช้แทนกันได้ไหม??  อันนี้ตามความรู้สึก ใช้แทนกันได้ แต่ผลที่ได้ต่างกันค่ะ ใช้ผงวุ้น เนื้อขนมจะแข็งๆ ไม่หยุ่นๆ นิ่มๆ เหมือนเจลาติน (นึกถึงเยลลี่ กับ วุ้นน้ำหวานอะค่ะ)  ดังนั้น ถ้าหาซื้อได้ ก็อย่าใช้แทนกันเลยค่ะ  หาซื้อได้ฟู้ดแลนด์ก็มีขาย ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่มีแน่นอน  ซุปเปอร์มาเก็ตใหญ่ๆ ก็น่าจะมีค่ะ ขวดฝาเขียวๆ ยี่ห้อ McGarrett ค่ะ ^_^ จากคุณ : YuMmY_AuMmY - [ 28 ธ.ค. 49 19:37:25 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณ คุณ YuMmY_AuMmy นะคะ สำหรับคำตอบ และที่หาซื้อค่ะ จากคุณ : deeny (deeny) - [ 28 ธ.ค. 49 20:26:37 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เพิ่มเติมจากคุณYummy_Aummy  ผงวุ้นAgar Agar จะสกัดจากสาหร่ายทะเล     เจลาตินทิ้งไว้นานๆก็จะอ่อนตัวลง  ส่วนวุ้นยิ่งทิ้งเวลานานก็จะยิ่งแข็งขึ้น   ไม่ควรจะใช้แทนกันอ่ะครับ จากคุณ : หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง) - [ 28 ธ.ค. 49 21:31:08 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ผงวุ้นละลายและเซ็ทตัวที่อุณหภูมิสูงกว่าเจลาตินค่ะ ลองอ่านเพิ่มเติมดูในลิ้งค์ข้างล่างนะคะ http://www.foodsubs.com/ThickenGelatins.html จากคุณ : BRo0Ke. - [ 29 ธ.ค. 49 12:07:05 ]