ความคิดเห็นที่ 1 เครป ซูเซตต์ จาก หมึกแดง เครื่องปรุง   -แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง   -เกลือ 1 หยิบมือ -ไข่ไก่ 3 ฟอง -นมสดจืด 1 ถ้วยตวง -เนยละลายแล้ว 30 กรัม -น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำส้มคั้นสด 1 1/2 ถ้วยตวง -มะนาว 1 เสี้ยว -บรั่นดี 4 ช้อนโต๊ะ -เหล้ารัม 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแป้งเครป   1.ร่อนแป้งประมาณ 1/2 ถ้วยตวง   2.นำไข่ไก่ นมสด เกลือ น้ำตาล และแป้งสาลีผสมในเครื่องปั่น 3.ปั่นให้เข้ากัน เติมเนยที่ละลายแล้วลงไปปั่นอีก 15 วินาที เทใส่ภาชนะแล้วพักไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง 4.นำกระทะเทฟลอนตั้งไฟ กรอกแป้งลงไป 1 ทัพพี รอจนสุกและแห้ง แล้วใช้นิ้วจับแผ่นแป้งกลับอีกด้าน รอให้สุกและมีสีเท่ากัน นำขึ้นใส่จานพักไว้ 5.ทำเช่นนี้ไปจนหมดน้ำแป้งที่ผสมไว้ วิธีทำซอส   1.โรยน้ำตาลให้ทั่วก้นกระทะแบน ตั้งไฟแล้วรอให้น้ำตาลละลาย ลดไฟ อย่าให้น้ำตาลดำ 2.ใส่เนยลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่บรั่นดีและเหล้ารัมลงไป จุดไฟ 3.พอไฟใกล้จะดับ ใส่น้ำส้มคั้นลงไปใน น้ำตาลจะกลายเป็นก้อน ต้มจนน้ำตาลละลาย 4.ชิมดูว่าน้ำตาลน้ำเชื่อมหวานๆ ขมๆ และควรจะมีความเปรี้ยวนิดหนึ่ง ถ้าไม่เปรี้ยวบีบมะนาวลงไป 5.นำแผ่นแป้งเครปใส่ลงไปทีละแผ่นและพับเป็น 1/4 ในกระทะ 6.พับแล้วให้ค้างไว้ในกระทะเพื่อให้ดูดซอส ขยับไปข้างๆ แล้วทำแผ่นต่อไป ทำจนได้ 2-3 ชิ้นจึงค่อยนำไปใส่จาน 7.นำน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ในกระทะมาราดหน้าแป้งเครปบนจานอีกที และราดหน้าด้วยวิปปิ้งครีมเพื่อเพิ่มความอร่อย นำไปเสิร์ฟได้ จากคุณ : มะยมมะนาว - [ 29 ธ.ค. 49 00:45:19 ]

ความคิดเห็นที่ 2 อันนี้แพรเคยทำไว้ค่ะ ^^ เป็นสูตรจากหนังสือของ le cordon bleu ค่ะ อร่อยดีเหมือนกัน ^o^ หอมส้มฟุ้งทั่วครัวเลย.... http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=chocolate-republic&month=04-2006&date=16&group=6&blog=3 จากคุณ : +~%Chocolate Republic%~+ - [ 29 ธ.ค. 49 08:54:14 ]