PANTIP.COM : D5010014 ใครเป็นสมาชิกรับเอกสารของวีรสุบ้างคะ รบกวนโพสสูตรการทำเค้กแอปเปิ้ลให้หน่อยได้ไม๊คะ []

ความคิดเห็นที่ 4

มาพิมพ์สูตรเพิ่มให้ค่ะ ช้าไปหน่อย พอดีเพิ่งหาหนังสือเจอ ไม่รู้คุณน่านจ้าทำไปหรือยัง

วิธีทำแป้งพายหวาน (สูตรคุณ fifty พิมพ์ให้แล้วนะคะ)
1.ร่อนแป้งก่อนตวง 1 ครั้ง ใส่แป้ง น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงในโถเครื่องตีไข่ ความเร็วปานกลาง โดยใช้หัวรุปใบไม้ เติมเนยที่แช่เย็นลงไป ตีต่อจนส่วนผสมแป้งมีลักษณะคล้ายขนมปังป่น

2.ใส่ไข่แดงตีต่อจนส่วนผสมจับกันเป็นก้อน ให้หยุดเครื่องทันที

3.คลึงแป้งเป็นแผ่นกลมบนแผ่นพลาสติกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซน หนา 1/2 เซน กรุแป้งพายที่ฐานพิมพ์ถอดได้ขนาด 26 เซน ส่วนเศษแป้งพายที่เหลือให้กรุรอบวงของพิมพ์เค้กทับลงบนขอบแป้งพาย ใช้ปลายนิ้วกดตัวแป้งให้แนบติดกันกับขอบพิมพ์เค้ก และแป้งพายจนรอบวง ใช้ส้อมจิ้มแป้งพายให้ทั่วเพื่อไล่อากาศ

4.อบแป้งพายที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซีลส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุกเหลือง

5.แอปเปิ้ลปอกเปลือกผ่าครึ่งลูกตามขวาง เจาะแกนกลางออก วางแอปเปิ้ลด้านเรียบบนแป้งพายที่อบสุกแล้วให้เต็มพิมพ์

6.ใส่ลุกเกดเหลืองที่หมักกับเหล้ารัมไว้ตรงแกนกลางแอปเปิ้ล

7.เทส่วนผสมเค้กลงบนแอปเปิ้ลเกลี่ยให้เรียบ แต่งหน้าด้วยแป้งครัมที่คลุกกับเนื้อแอปเปิ้ลที่ฝานบางๆ บนเค้ก โรยอัลมอนด์ให้ทั่ว

8.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 50 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นไฟบนต่ออีก 5-10 นาที หรือจนหน้าเค้กเหลืองสวย

ส่วนผสมเค้ก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม (1 1/2 ถ้วย)
ผงฟู 3 กรัม (2 ช้อนชา)
เกลือ 4 กรัม( 1 ช้อนชา)
น้ำตาลทราย 135 กรัม (3/4 ถ้วย)
เนยสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 57 กรัม (1/4 ถ้วย)
นมสด 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 110 กรัม (2ฟอง)
วานิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ร่อนแป้งก่อนตวง 1 ครั้ง แล้วร่อนรวมกับผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในโถของเครื่องตีไข่พร้อมกับน้ำตาลและเนยสด ความเร็วปานกลาง หัวตีรูปใบไม้ จนส่วนผสมเข้ากัน

2.ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นมสด ไข่ วานิลา ตะล่อมให้เข้ากันดี

ส่วนผสมแป้งครัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม (1/4 ถ้วย)
น้ำตาลทราย 30 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
เนยสด 21 กรัม (1 1/2 ช้อนโต๊ะ)
อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา
แอปเปิ้ลฝานบาง 15 ชิ้น
อัลมอนด์คั่ว 24 กรัม (1/4 ถ้วย)

วิธีทำ
ใสแป้ง น้ำตาล เนย และอบเชยป่นในชามผสม คนด้วยตะกร้อจนส่วนผสมจับตัวเป็นเม็ด มีลักษณะคล้ายเม็ดถั่วเขียว

หมายเหตุ : แอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วให้แช่น้ำที่ผสมน้ำมะนาวไว้สักครู่ เพื่อกันแอปเปิ้ลดำ ก่อนนำไปใช้ให้ซับน้ำให้แห้งก่อน

ในที่สุดก็พิมพ์เสร็จ ขอให้อร่อยนะคะ ทำแล้วเอามาให้ดูบ้างนะคะ ^^

จากคุณ : สหายน้อย - [ 14 ม.ค. 50 00:25:36 ]