ความคิดเห็นที่ 1 ก้อเนย เป็นไขมัน มันไม่รวมตัวกับน้ำนิค่ะ (เพราะไข่เป็นน้ำนะคะ) เมื่อเนยขึ้นเป็นครีมขาวแล้ว ค่อย เทไข่ทีละฟอง สลับกับการตีเนย ทำสลับกันจนไข่หมดค่ะ ตีต่อจนขึ้นค่ะ จากคุณ : sweetmeringue - [ 2 ม.ค. 50 12:05:29 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เห็นด้วยกับคุณsweetmeringue ครับว่าต้องค่อยๆใส่ไข่ ถึงจขกท.จะตีไข่ไว้ก่อนแล้ว ก็ต้องค่อยๆใส่ให้เนยกับไข่เข้ากันทีละน้อยครับ จะได้ไม่สำลัก(ซะงั้น) หรือไม่ก็อีกกรณีคือไข่เย็นกว่าเนยครับเลยทำให้เนยเป็นไต ลองนึกภาพเนยออกมาจากตู้เย็น กับเนยที่อุณหภูมิห้องเปรียบเทียบนะครับ จากคุณ : kittscake - [ 2 ม.ค. 50 13:44:07 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ตีไข่พอขึ้นฟูจะผสมง่ายขึ้นครับ จากคุณ : ZXR - [ 2 ม.ค. 50 17:13:32 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ตีเนยให้ขึ้นก่อน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล จนน้ำตาลละลายและเนยขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง จากคุณ : วิปปิ้งครีม - [ 2 ม.ค. 50 20:50:39 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เคยทำคะ คุณจ้ำจี้แนะนำว่าให้ตีไข่ในภาชนะแบบทำไข่เจียวนะคะ พอตีเนยกับน้ำตาลขึ้นฟูแล้วก็ให้เทไข่ใส่ทีละนิดไปเรื่อย ๆ คะ ตอนใส่ไข่ก็ยังเปิดเครื่องตีอยู่เรื่อย ๆ นะคะ ทีนี้ก็จะไม่แยกตัวแล้วล่ะคะ แต่ถ้าพลาดไปจริง ๆ ก็ให้ตีไปอีกเรื่อย ๆ คะ ใช้เวลานานขึ้นพอควรเลยก็จะดีขึ้นคะ จากคุณ : กุ้ง (tu3310) - [ 2 ม.ค. 50 21:37:50 ]

ความคิดเห็นที่ 6 วันนี้เจอปัญหาเดียวกันเลยค่ะ กำลังจะทำคุกกี้ เกิดเอ๋อ... ตีเนยกับน้ำตาลได้แป๊บเดียว ดันเทไข่ลงไปพรวด ได้เรื่องเลย เลยลองนำไปเข้าฟรีสเซอร์สักครู่นึง แล้วเปลี่ยนหัวตี (ตอนแรกเผลอใช้หัวตีตะกร้อ) เป็นหัวใบไม้ ตีสปีดสูง สักพัก โอเคค่ะ กลับมาเนียน ใจชื้นขึ้นเยอะ นึกว่าต้อง ทิ้งแล้ว จากคุณ : กุ๊กกลาง - [ 3 ม.ค. 50 22:30:35 ]

ความคิดเห็นที่ 7 แหะๆ ขอบคุณค่ะ วันนี้จะลองทำแก้มือตามคำแนะนำดูนะคะ คงเป็นตอนใส่ไข่จริงๆหน่ะแหล่ะ จากคุณ : Kyoyama_anna - [ 6 ม.ค. 50 12:28:52 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ต้องรีบแก้ไขโดยใส่ส่วนผสมที่เป็นแป้งลงไปทันทีเลย  ตีจนส่วนผสมจนเนียนเข้ากัน เป็นครีมอีกครั้ง ตอนสำคัญคือตอนผสมแป้ง  กับของเหลว เช่นนมสด  ต้องใส่สลับ  แล้วจบด้วยแป้ง  จะทำให้เนื้อเค้ก ไม่แยกตัว รอฟังเทคนิคคนอื่นเหมือนกันครับ จากคุณ : Jeff, the Killer (batman_forever) - [ 8 ม.ค. 50 16:14:02 ]