ความคิดเห็นที่ 1 เอาใหม่ค่ะ จากคุณ : jellyfruit - [ 5 ม.ค. 50 00:10:02 ]

ความคิดเห็นที่ 2 พอดีทำตอนกลางคืนค่ะ ทำเสร็จก็แช่ในตู้เย็น ตอนเช้าเอาออกมาจะกิน โอ้โห...หน้าแตกระแหงเป็นแผ่นดินแยกเลยค่ะ - -" หน้าตาน่าเกลียดมากๆ แต่ลืมถ่ายรูปมาให้ดูค่ะ จากคุณ : jellyfruit - [ 5 ม.ค. 50 00:12:10 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ตีนานไปค่ะ จากคุณ : mikako - [ 5 ม.ค. 50 00:25:39 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ตีนานเกินไปก็จะแตกแบบนี้แหละค่ะ ถ้าตีต่อไปอีกก็จะกลายเป็นน้ำค่ะ จากคุณ : A Little Catz - [ 5 ม.ค. 50 00:45:52 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ตีมากไปค่า ตอนครั้งแรกที่เราตีวิปครีมก็งี้เลย จากคุณ : แมวขี้บ่น - [ 5 ม.ค. 50 01:52:43 ]

ความคิดเห็นที่ 6 วิปปิ้งครีมเมื่อนำมาตีในขณะเย็น ไขมันจะเกิดการจับกันบางส่วน เม็ดไขมันเริ่มรวมตัวกัน ทำให้ช่วยจับอากาศไว้ แบบนี้คุณจะได้วิปครีมที่มีลักษณะฟูมากขึ้นค่ะ หากตีนานเกินไป ไขมันจะรวมตัวกันมากขึ้น และจะเริ่มมีส่วนน้ำใส ๆ แยกออกมา ลักษณะเหมือนวิปครีมที่คุณได้นั่นหล่ะค่ะ ถ้าตีต่อไปคุณจะได้เนยกับ buttermilk (แบบไม่ผ่านการบ่ม) ค่ะ เคยเจอหนังสือเล่มหนึ่งบอกว่าสามารถแก้ได้โดยเติมวิปปิ้งครีมลงไปอีกนิดหนึ่งแล้วตีต่ออีกหน่อย แต่ตามทฤษฎีแล้วไม่น่าจะแก้ได้ เพราะไขมันที่รวมตัวจนเกิดการแยกชั้นกับน้ำแล้ว ไม่สามารถใช้แรงเฉือนทำให้มันแยกออกมาเป็นเม็ดไขมันก้อนเล็ก ๆ ได้อีกค่ะ แต่ก็ยังไม่เคยทดสอบดูว่าจริงตามที่หนังสือว่า หรือเป็นไปตามทฤษฎีที่เข้าใจกันแน่ ... ยังงัยจะลองก็ได้นะคะ แก้ไขเมื่อ 05 ม.ค. 50 07:13:37 จากคุณ : n0nglek - [ 5 ม.ค. 50 07:13:05 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เข้ามาอ่านด้วยคนค่ะ จากคุณ : กิน ๆ เที่ยว ๆ - [ 5 ม.ค. 50 08:53:35 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เคยตีจนนานเกินไป มันจับตัวเป็นก้อนและก็มีน้ำๆออกมาค่ะ เลยไม่ตีนานเกินไปแล้ว จากคุณ : Toon16 - [ 5 ม.ค. 50 16:42:20 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ตีนานไปมันก็จะแยกเป็นน้ำกับเนยอ่ะครับอย่ามาทำต่อเลยครับมันก็เหมือนกับกินเนยดีๆเลยละครับ จากคุณ : หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง) - [ 5 ม.ค. 50 19:04:11 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เรื่องเวลาที่ใช้ในการตีนั้น ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องตีด้วยค่ะ เคยลองตีด้วยหัวตีแบบมือถือ ใช้เวลานานเกิน 5 นาที แต่พอลองใช้โถตีของ Kitchen Aids ไม่ถึง 5 นาทีก็แตก ตัวเป็นเม็ดแล้ว ต้องคอยสังเกตดีๆเลยล่ะค่ะ จากคุณ : กุ๊กกลาง - [ 5 ม.ค. 50 19:54:50 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ช่ายแล้วตีนานไปทำให้วิปครีมหายฟู เพราะว่าวิปครีมเวลาเริ่มตีไขมันจะค่อยๆรวมตัวกันอย่างหลวมๆ ซึ่งจะช่วยหอหุ้มอากาศไว้ เมื่อตีนานขึ้นไขมันจะรวมตัวกันจับเป็นก้อนแน่นขึ้นทำให้น้ำในวิปครีมถูกบีบออกมา และอากาศก็จะหลุดลอยออกไปด้วย เพราะฉะนั้นถ้าเห็นว่ามันเริ่มฟูไปมากแล้วให้รีบหยุดตีทันทีนะจ๊ะ จากคุณ : cereal bar (cereal bar) - [ 5 ม.ค. 50 20:41:12 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ขอบคุณมากค่า ได้ความรู้เพิ่มขึ้นเยอะเลย^^ จากคุณ : jellyfruit - [ 5 ม.ค. 50 21:05:05 ]