KFC Gravy
เนย หรือ น้ำมันพืช ก็ได้ 1 1/2 ชต
แป้งขนมปัง 3 ชต
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ชต
ซุปไก่ Campbells 1 กป ผมว่ามันแพงนะ กป นิดเดียว 40 บาท พอทำอีกครั้งนึง ผมลองเอาซุปไก่ผง ไม่มีชูรส ผสมน้ำตั้งไฟ เอาให้รสจัดๆ มันก็เหมือนแหละ
น้ำ 1 กป ซุปไก่นั่นแหละ
ขั้นตอนแรกทำ รูท์ (roux) กันก่อน
1. ใส่เนยหรือน้ำมัน ลงกระทะ พอเริ่มร้อน ก็ใส่แป้งขนมปัง คั่วๆ ผัดๆ ซัก 10-15 นาที จนแป้งแห้งเป็นสีน้ำตาล เหมือนช๊อกโกแล๊ตนม
2. ปิดไฟซะ ใส่แป้งสาลี แล้วค่อยๆเติมซุปไก่ลงไป ใส่น้ำล้างกระป๋อง เอาน้ำให้เท่าซุปไก่นะ ใส่ลงไปแล้วตั้งใจคนให้แป้งละลาย อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อนเชียวนา
3. พอแป้งละลาย ยกขึ้นตั้งไฟอีกที เอาให้เดือด ชิมรสชาติดู ผมใส่พริกไทดำบดหยาบๆลงไปอีกหน่อย ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกซัก 2-3 นาที ถ้าข้นมากก็เติมน้ำ ถ้าเหลวไปก็ผสมแป้งสาลีกับน้ำ แล้ว ใส่ลงกะทะ แต่ไม่ใช่เล่นซะเหนียวเป็นน้ำราดหน้านะ อร่อยได้ที่ก็ปิดไฟสิ ปล่อยให้เย็น เป็นอันเสร็จ
4. ทำมันบด ก็เอามันฝรั่งต้มจนเปี่อย แล้วบดให้แหลก ผสมเนยซะหน่อย แต่ถ้าจะให้ง่าย ก็ต้องใช้มันบดผง แค่เอามาใส่น้ำร้อน คนๆก็ใช้ได้
5. น้ำเกรวี่ที่ทำเนี่ยะ เอามาราดทำสเต็กก็อร่อย
จากคุณ :
vr
- [
9 ม.ค. 50 14:38:02
A:124.121.4.11 X: TicketID:072294
]
สูตรเด็ดเคล็ดลับ - มันฝรั่งบด KFC
