สูตร KFC อันนี้แปลมาจากของฝรั่ง ลองทำแล้ว ก็อร่อยดี
ส่วนผสมหมักไก่ KFC ลดหรือเพิ่มตามปริมาณไก่
2 ชต โปแตสเซี่ยม ไม่ต้องใส่ ไก่มันนุ่มอยู่แล้ว
2 ชต เกลือ
4 ชต ผงชูรส ไม่ต้องใส่
1/8 ชช กระเทียมผง ขวดนึงไม่ถึง 30 ไม่มีก็ไม่ต้องใส่
1/3 ถ้วย ซุปไก่เข้มข้น ที่เห็นมีขายก็ตราแคมเบล กระป๋องละ 40 บาท ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ ใส่ซุปไ่ก่ผงแทน เอาแบบไม่มีผงชูรสนะ ชิมรสดู จะเค็มๆ หวานๆ ใส่แล้วก็ลดปริมาณเกลือด้วย ไม่งั้นเค็มตาย
5 ถ้วย น้ำ
ผสมทั้งหมดให้ละลาย ตัดแต่งไก่ เอาไขมันออกให้หมด ถ้ากลัวอ้วนก็เอาหนังออกซะด้วย แช่ไก่ในตู้เย็นไว้ 24 ชม
ส่วนผสมไก่ทอด
ส่วนที่ 1 ตีไข่ผสมกับนม
1 ฟอง ไข่ไก่
1 ถ้วย นม
ส่วนที่ 2 ผสมให้เข้ากัน
2 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์
2 ½ ชช เกลือ
¾ ชช พริกไท
¾ ชช ผงชูรส ไม่จำเป็น ถ้าผงชูรสอร่อยจริง ก็น่าจะละลายน้ำแล้วกินกับข้าวได้เลย
1/8 ชช พริกปาปริก้า ใส่พริกป่นไทยดีกว่า ปริมาณ แล้วแต่ชอบ ถ้าชอบแซบก็ซักโลนึง
1/8 ขข กระเทียมผง ผมใช้ตราง่วนสูน ซื้อในห้าง วางอยู่แถวๆพริกไทย ซื้อมาซักขวดก็ดี เวลาทอดหมู ไก่ เอาไว้โรยหน้า หอมดี
1/8 ชช เบคกิงโซดา กล่องนึงไม่กี่บาท ไม่ใส่ก็ได้
ทำละนะ
ไก่ที่หมักน้ำเกลือไว้ ซับน้ำให้แห้ง จุ่มลงในน้ำไข่ กดๆให้ไข่เปียกทั่วชิ้นไก่ แล้วเอามาคลุกแป้งให้ทั่ว สะบัดเบาๆ แล้วเอากลับไปชุบไข่อีกครั้ง แล้วก็เอามาคลุกแป้งให้ทั่ว ห่อแป้งคลุมไก่ให้มิด แล้วก็เอาไปทอดแบบน้ำมันท่วม (deep fry)จนสุกเหลืองทอง น้ำที่หมักไก่ เอามาทำกับข้าวได้อีกนา เอาไปใส่พวดผัดๆก็อร่อย จริงๆแล้วไม่รู้ว่า KFC เค้าใส่อะไรในแป้งตั้ง 18 ชนิด ผมก็ไม่รู้เหมือนกันว่า มันจะมีเครื่องเทศอะไรนักหนาตั้ง 18 อย่าง เวลากินไม่เห็นจะรู้สึกอะไรเลย เอาแค่นี้ก็อร่อยถมถืด
ชช ช้อนชา
ชต ช้อนโต๊ะ
ถ้วย ถ้วยตวง ไม่ใช่ถ้วยน้ำพริก
จากคุณ :
vr
- [
9 ม.ค. 50 22:03:58
A:124.121.13.133 X: TicketID:072294
]
สูตรเด็ดเคล็ดลับ - ไก่ KFC
