วันนี้ไปเยาวราชมาได้ลูกสำรองมาครึ่งกิโล
กะว่าจะมาต้มทานกับแฟน ก็คุยถึงวิธีทำกับคนขายมาบ้างแล้ว
ทีนี้พอถึงบ้าน ดันเริ่มลืมวิธี^^" เลยทำตามสามัญสำนึกที่จำได้
ทำเสร็จแล้ว เลยลอง Serch หาแล้วในนี้
แต่ละวิธีไม่เหมือนที่ผมทำเลย เลยอยากทราบว่า ตามวิธีที่ผมทำนี่
มันทานได้เหมือนกันรึเปล่า เพราะว่าทำเสร็จแล้ว ทำไปหม้อเบิ้มเลย
1.นำลูกสำรองออกมาล้างน้ำ 1 รอบให้ฝุ่นผงออก
2.นำน้ำร้อนที่ต้มเสร็จ เทใส่ลูกสำรองลงในภาชนะ
3. พอ 1 ชม. มันพองได้ที่ เทลงอีกภาชนะนึง เอาผ้ากรองมากรองเอาแต่วุ้น
4. เอาวุ้นที่ได้ใส่ลงไปในน้ำเดิมที่เราแช่ให้มันพองเลย ไม่ได้เปลี่ยนน้ำ ไม่ได้ล้างวุ้น แล้วนำไปต้มอีกรอบ เติมน้ำตาลนิดหน่อย
5.รอเดือด แล้วพักให้เย็น นำใส่ภาชนะเตรียมแช่ตู้เย็นเอาไว้ทาน
ที่ผมทำในวิธีที่ 4 นั้น "ผมไม่ได้เปลี่ยนน้ำเลย ไม่ได้เอาวุ้นมาล้างเหมือนในหลาย ๆ กระทู้ที่เค้าทำกันด้วย"
ผมเอาเนื้อวุ้นที่กรองได้ ใส่ลงไปในน้ำที่แช่ไว้ตั้งแต่แรกเลย
แล้วเอาไปต้ม เพราะคิดว่าไม่น่าใช้หลายน้ำเพราะมันอาจจะ
ทำให้คุณค่าเสียไป (อันนี้คิดเอาเอง) ก็เลยอยากทราบว่า
วิธีที่ผมทำมันจะสกปรก และเป็นอันตรายรึเปล่าถ้าทานไป
หรือว่าเราควรเปลี่ยนน้ำเมื่อตอนกรองวุ้น เพราะเห็นหลาย ๆ ท่าน
พอได้วุ้นแล้วเอาวุ้นไปล้างอีกรอบนึง แต่ผมไม่ได้ล้างเลย
แถมเอามากินกับน้ำที่แช่ลูกสำรองอีก ยังไงรบกวน
ท่านที่ทราบช่วยตอบหน่อยนะครับ ตอนนี้คงกรอกแช่ตู้ไว้ก่อน
ยังไม่กล้าทาน ขอบคุณทุกความคิดเห็นครับ
แก้ไขเมื่อ 11 ม.ค. 50 00:10:03
จากคุณ :
Mr.pokpak 
- [
10 ม.ค. 50 23:47:12
]
^^^^^^ขอถามเรื่องน้ำสำรอง กับวิธีการต้มอีกซักรอบ เริ่ม งง มากเลยครับ^^^^^^
