 |
สืบเนื่องจากกระทู้D5035711 มาลงสูตรเค๊กมะนาวกะโอริโอ้เค๊กให้ค่ะ
เริ่มด้วยโอริโอ้
วัตถุดิบ
(ส่วนเนื้อเค๊ก) ในที่นี้เราทำกันแค่ปอนด์เดียวนะคะ ใครจาทำเยอะคูน ไปเลย
แป้งเค๊กพัดโบก 50g
โกโก้ผง 7-10g (อันนี้แล้วแต่คนชอบเข้มข้นค่ะ)ร่อนด้วยค่า ร่อนผสมกะแป้งเคีกก็ได้
ผงฟู 1.5 ชช.
เนยสด 25g (ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องเติมเกลือ)
นมสด(จืด) 15g
ไข่ไก่ 2ฟอง
sp 1 ชช.
น้ำตาลทราย 70g
--ไม่ยากค่ะแยก ไข่แดง-ขาวออกจากกัน (ใช้ไข่ไหม่จะดีที่สุดไม่ต้องแช่เย้นค่ะ)
---ตีไข่ขาว จนฟูๆ เติมน้ำตาลทรายค่ะ ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน(ก้ข้นๆอะแหละค่ะ)
--ไข่แดงเอามาตีกับเนยสดที่ทิ้งไว้จนนิ่ม+sp+นมสด จนเข้ากัน
--เอาส่วนไข่แดง+ส่วนไข่ขาว เติมแป้ง โกโก้ ผงฟู คลุกเข้ากัน(อย่าคนนานจะแข็ง)
--เตรียมพิมพ์ 1ปอนด์กลม ทาเนยขาวจนทั่ว
--ทำใส่พิมพ์ อบไฟ 180 C (อันนี้แล้วแต่เตาอบด้วยค่ะ ) เวลาก้ราวๆ 25-30 นาที (เช็คด้วยการเอาไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มๆดู ถ้าแห้งก็แสดงว่าสุดอย่าอบนานเกินจะแข็งค่ะ)
นำออกมาพักจนเย้นไว้รอ ปาดครีม
บัตเตอร์โอริโอ้ครีม
ให้ตีครีมบัตเตอรืก่อนค่ะ
สุตรที่น้ำใช้ ใช้สูตรของพี่ปุ้มค่ะ
นมสด 75g
น้ำเปล่า 90g
น้ำตาลทราย 330g
เนยขาว 150g
เนยสด 220g
--เอาน้ำ น้ำตาล นม ไปตั้งไฟอ่อน จนน้ำตาลละลาย พักเอาไว้จนเย้น
-- ตีเนย+เนยขาว จนฟู น้ำใช้ความเร้วสุงค่ะ ราวๆ 10นาที แล้วเติมน้ำเชื่อมตีต่อจนเข้ากัน
(มีแอบเติมเหล้ารัม กะวนิลาผงนิดหน่อยด้วย)
เมื่อได้บัตเตอรืครีมแล้ว ก็ทำง่ายๆด้วยการ เอาโอริโอ้มา แล้วแกะครีมตรงกลางออกค่ะ (แนะนำให้ใส่ปากเด็กๆที่อยู่ใกล้ๆแทนการทิ้ง) แล้วบดๆๆๆๆ นำไปผสมกะบัตเตอรืครีม ปริมาณตามใจชอบค่ะ
จากคุณ :
รักคุณแฟน  
- [
11 ม.ค. 50 19:28:18
]
|
|
|
|
|
|
