PANTIP.COM : D5047167 มีสูตร คุ้กกี้...In love... ต้อนรับวาเลน์ไทน์ มาแจกจ้า [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 1

ส่วนผสม
เนยสด 300 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 525 กรัม (อันนี้นู๋ยิ้มใช้แป้งตราบัวแดงคะ)
น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู รวมกันพักไว้

2.ตีเนยสดกับน้ำตาลจนกระทั่งขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ผสมให้เข้ากัน เติมส่วนผสมของแป้งและวานิลลา ผสมให้เข้ากัน

3.คลึงแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนกระดาษลอกลาย นำไปแช่ตู้เย็น (นู๋ยิ้มขอเตือนให้แช่คะ เพราะถ้าไม่แชเวลากดจะกดยากมาก) จนกระทั่งแข็งตัว แล้วใช้พิมพ์ตัดกดคุ้กกี้ให้เป็นรูปตามต้องการ จากนั้นวางบนถาดที่ทาไขมัน แล้วเข้าเตาอบ 300 F แต่นู๋ยิ้มใช้แค่ 180 C เองคะ เพราะเตาเล็ก ประมาณ 12 นาทีคะ แต่บ้านใครเตาใหญ่ก็นานหน่อย (คอยสังเกตุสีขนมด้วยนะคะ)

จากนั้นแซะออกจากพิมพ์พักไว้ให้เย็น แล้วเราก็มาเริ่มทำหน้าน้ำตาลกัน

ส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 300-500 กรัม (แต่นู๋ยิ้มใช้ 300 ก็มากพอแล้ว ไม่งั้นคุณเบาหวานถามหาแย่)
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ผสมไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม แป้งข้าวโพด ครีมออฟทาร์ทาร์ เข้าด้วยกัน ใช้ความเร็วสูงของเครื่องตีจนส่วนผสมขึ้นฟู (มันจะไม่ตั้งยอดเหมือนทำเค้กนะคะมันจะออกเหนียว ๆ นิดหนึ่ง ไม่ต้องตกใจคะ ใช้ได้แล้ว)

2.แบ่งส่วนผสมมาผสมสีต่าง ๆ แล้วไปหยอดปิดหน้าคุ้กกี้ (อันนี้บอกเคล็ดนิดหนึ่งว่าอย่าใส่หนาไปเพราะอบแล้วมันไม่สุก อีกอย่าง พยายามปาดหน้าให้เรียบคะ เพราะความร้อนไม่ได้ช่วยให้หน้าเรียบขึ้น ) วิธีการปาดหน้า ก็ให้ปาดน้ำตาลลงข้างตัวคุ้กกี้ อืมมม ไม่รู้จะอธิบายยังไงอ่ะ งง เอาเป็นว่า ลองทำเดี๋ยวก็รู้คะ จากนั้นเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 C ประมาณ 10 นาที (เช่นเคยบ้านใครเตาใหญ่ ก็นานหน่อยนะคะ)

เพียงเท่านี้ก็ได้ขนมอบสีสวย ไว้รับ วาเลนไทน์ แล้วคะ

ขอให้สนุกกับการทำขนมนะคะ พลุ

จากคุณ : นู๋ยิ้ม (yim160325) - [ 14 ม.ค. 50 19:34:53 ]