ความคิดเห็นที่ 1 รอฟังคำแนะนำด้วยคนนะคะ เผื่อจะลองหัดทำบ้างค่ะ จากคุณ : noonuit - [ 16 ม.ค. 50 10:27:41 ]

ความคิดเห็นที่ 2 รบกวนลงสูตรได้ไม๊คะ จะได้ดูว่าเกิดจากอะไร จากที่อ่านดู ถ้ามีการ fold ไข่ขาวกับครีมชีส ก็น่าจะเป็นสาเหตุที่ทำให้เหมือนฟองน้ำนะคะ อืม สูตรนี้มาเป็นแบบนี้หรือเปล่าคะ คือเป็นชีสเค้กแบบไม่หนักอ่ะค่ะ จะเบาๆ เหมือนมูสหรือเปล่าคะ จากคุณ : luvammie - [ 16 ม.ค. 50 11:05:29 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ก่อนจะทานต้องไปแช่ช่องแข็ง 1 ชม. ก่อนค่ะ จากคุณ : Living Extreme - [ 17 ม.ค. 50 05:37:17 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขออนุญาตนำสูตรคุณปริศนามาลงนะคะ สัดส่วนฐาน 40 กรัม  เนยสดละลาย คลุกกับ 150 กรัม เวเฟอร์รสชอคโกแลตบดละเอียดแล้วเทลงในถาดถอดข้างได้ขนาด 8 นิ้ว ที่ปูกระดาษรองอบแล้ว เกลี่ยแล้วกดแล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที สัดส่วนเนื้อเค้ก 1 ลูก ส้มเขียวหวานสำหรับคั้นน้ำ + 1 ลูกเล็กสำหรับแกะเป็นกลีบตกแต่ง 1 ลูก ส้มซัสคิสท์ 15 ก. ผงเยลาติน 225 ก. ครีมชีสทิ้งให้นิ่ม 90 ก. น้ำตาล 150 ก. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ควอนโตร หรือเหล้ารสส้มอื่นๆ ขูดผิวส้มซัสคิส แยกไว้ ปอกเปลือก ผ่าเอาแต่เนื้อส้มเป็นกลีบๆ แล้วสับหยาบๆแยกไว้ คั้นน้ำจากส้มเขียวหวาน ใส่ใสหม้อใบเล็กโรยด้วยผงเยลาติน และทิ้งไว้ให้นุ่ม เนื้อเค้ก : ตีครีมชีสจนเนียน เติมไข่แดง และน้ำตาล 60 ก. ตีให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวและควอนโตรตีให้เข้ากัน นำหม้อเยลาตินตั้งไฟอ่อน คนจนเยลาตินละลาายเทใส่ใสโถครีมชีส คนให้เข้ากัน ใส่ผิวส้ม และเนื้อส้ม fold ให้เข้ากันอย่างเบามือ ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟ่อง ค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลือ ตีจนตั้งยอดแข็ง ผสมเข้ากับส่วนของครีมชีสอย่างเบามือ (fold) เทเนื้อเค้กใส่ถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบแช่เย็นอย่างน้อย 3-4 ชม.หรือข้ามคืนจนอยู่ตัว ถอดพิมพ์ ยกใส่จานเสริฟ ตกแต่งด้วยเส้นชอคโกแลตและส้มแกะกลีบ ที่มา: ปริสนา บุญสินสุข. 10 best no-bake desserts.2548. สำนักพิมพ์เวลาดีๅ. กรุงเทพฯ. 72 หน้า ขอขอบคุณ คุณปริสนามากค่ะที่เขียนหนังสือดีๆ แก้ไขเมื่อ 17 ม.ค. 50 09:39:03 จากคุณ : B-greeting - [ 17 ม.ค. 50 09:36:04 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ตอนที่ทำเนี่ยรู้สึกว่าส่วนผสมของครีมชีสหลังจากใส่น้ำส้มกับครีมเปรี้ยวลงไปแล้วมันเหลวไม่เป็นครีมเลยค่ะ แล้วก็เปลี่ยนจากเหล้าควอนโตรเป็น Gin แทนเพราะที่บ้านไม่มีรสชาาติไม่ได้เสียหายอะไรค่ะ แต่ตอนผสมไข่ขาวลงไปในส่วนผสมครีมชีสเนี่ยสิ มันเป็นแตกเป็นก้อนเล็กๆเล่นเอาใช้เวลานานกว่าจะ ผสมหมดเพราะต้องตักแบ่งใส่ทีละนิด รสชาติออกมา ok เนื้อเค้กคล้ายๆมูส แต่เหมือนมันไม่เพอร์เฟค มีฟองอากาศละเอียดๆ แทรกอยู่ กลุ้มใจมากเลยค่ะเพราะน้องชายบอกไม่ชอบ คนอื่นไม่เท่าไหร่ เสียดายไม่มีรูปลงเพราะมันหมดไปแล้วอะ ยังไงๆ รบกวนทกท่านช่วยบอกวิธีแก้ให้ด้วยนะคะ จากคุณ : B-greeting - [ 17 ม.ค. 50 09:46:19 ]

ความคิดเห็นที่ 6 น่าจะเกิดจากการผสมไข่ขาวกับครีมยังไม่เข้ากันดีนะคะ เพราะว่ามีฟองอากาศละเอียดๆๆ แทรกอยู่ด้วย เวลาผสมไข่ขาวกับครีม ต้องทำด้วยความรวดเร็ว และอย่างผสมแรง เด๋วจะยุบค่ะ ส่วนใหญที่กาญทำแบ่งไข่ขาวผสมกับครีม 3 ส่วน แล้วก็ผสมแบบโฟลว์ค่ะ ลองดูอีกทีนะคะ หรือเข้าไปถามคุณปริสนาที่เวปไซด์ของเธอก็ได้ค่ะ จากคุณ : กาญจัง - [ 17 ม.ค. 50 11:20:36 ]