ความคิดเห็นที่ 1 เจลาตินต่างกับผงวุ้นค่ะ   วุ้นจะทำให้ของเหลวแข็งตัวแบบแข็งๆ แบบวุ้น แต่เจลาตินจะมีความยืดหยุ่นกว่า  แข็งแล้วจะดึ๋งๆ ค่ะก็คือเจลลี่น่ะค่ะ จากคุณ : nymp - [ 19 ม.ค. 50 23:32:34 ]

ความคิดเห็นที่ 2 1. ไม่เหมือนกันค่ะ น้ำตาลไอซิ่งจะผสมแป้งข้าวโพดด้วย น้ำตาลป่นคือน้ำตาลทรายธรรมดาเอามาป่น หาซื้อได้ตามร้านอุปกรณ์หรือเอาน้ำตาลทรายมาบดหรือปั่นเองได้ค่ะ 2. ใช้แทนกันได้ค่ะ 3. คุณสมบัติต่างกัน วิธีใช้ก็ต่างกันค่ะ เจลาตินใช้ละลายในน้ำอุ่น ห้ามต้มจนเดือด คุณสมบัติบางอย่างจะเสียไป ส่วนผงวุ้นต้องต้มจนเดือดพล่านคุณสมบัติถึงจะออกค่ะ บางคนทำเยลลี่ต้องการทั้งหยุ่นกับกรุบๆ ก็ต้มน้ำวุ้นก่อนแล้วใส่เจลาตินทีหลังก็มีค่ะ จากคุณ : joydavid - [ 20 ม.ค. 50 01:25:13 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ตอบ ๆ ๆ  ^^ 1. น้ำตาลไอซิ่งกับน้ำตาลป่น ไม่เหมือนกันจ้ะ น้ำตาลไอซิ่งเค้าจะผสมแป้งข้าวโพดไปนิดหน่อย ส่วนน้ำตาลป่นเค้าป่นเฉย ๆ ไม่ผสมอะไรค่ะ ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลทรายใส่เครื่องปั่นเอาก็ได้ค่ะ แต่ตรีว่ามันต่างไม่มากเท่าไหร่ค่ะ พอใช้แทนกันได้ค่ะ 2.วนิลลาเอ็กแทรก กับกลิ่นวนิลา กลิ่นวนิลา (artificial vanilla flavor) คงเป็นพวกสารสังเคราะห์ขึ้นมาน่ะค่ะ กลิ่นอาจจะไม่หอมธรรมชาติเท่าน่ะค่ะ วนิลาเอ็กแทรก (vanilla extract) จะมาจากการสกัดจากฝักวนิลาจริง ๆ ค่ะ กลิ่นน่าจะหอมกว่านะคะ สารที่ทำให้มันหอมจะมีชื่อว่า vanillin(C8H8O3) สกัดมาได้จากฝักวนิลา .. แต่เค้าก็สามารถนำสารอย่างอื่นมาเลียนแบบโครงสร้างของ vanillin จากธรรมชาติ ก็กลายเป็นวนิลาสังเคราะห์อ่ะค่ะ (ข้อมูลจากใน web อ่ะค่ะ) คงต้องเป็นห้างที่ ฮิโซ สักหน่อยค่ะพี่ตู่ถึงจะมีขาย 3. มันเป็นคนละตัวกัน ลักษณะของขนมที่ได้จะต่างกันค่ะ วุ้นทำมาจากพืชค่ะ ลักษณะที่ได้จะแข็ง เจลาตินทำมาจากไขสัตว์ ลักษณะที่ได้จะนิ่ม ๆ ส่วนที่จะใช้แทนกันในขนม ตรีว่าต้องดูขนมเป็นอย่าง ๆ ไปนะคะ ว่าพอจะแทนกันได้หรือเปล่าค่ะ จากคุณ : Triny (Triny) - [ 20 ม.ค. 50 01:41:33 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณทุกๆความคิดเห็นนะคะ วันนี้ลองไปเดินหาซื้อเจลลาตินตามซุปเปอร์มาร์เก็ต Tops, Carrfour ก็ไม่เห็นมีขายค่ะ ไม่ทราบว่าพอจะหาซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ จากคุณ : Benice - [ 20 ม.ค. 50 21:03:35 ]

ความคิดเห็นที่ 6 " 1. ตอบเพิ่มเติม น้ำตาลไอซิ่ง (confectioner's sugar) ยี่ห้อ 'ลิน' (Lin) แจ้งว่าผสมแป้งข้าวโพด แต่มีวางขายไม่แพร่หลายเท่าตรา 'อิมพีเรียล'(Imperial) ซึ่งแจ้งว่าผสมแป้งมันสำปะหลัง ตุ๊กตาหมีเลือกใช้ยี่ห้อที่ผสมแป้งข้าวโพด / น้ำตาลป่น ล่าสุดได้ไปสำรวจที่ร้านขายอุปกรณ์แห่งหนึ่ง ราคาขึ้นไปถึง 27 บาทแล้ว แถมเก็บไว้ได้ไม่นานก็จะแข็งเป็นก้อน ตุ๊กตาหมีจึงเลือกที่จะนำน้ำตาลทรายขาวมาปั่นเองตามจำนวนที่จะใช้ 2. กลิ่นวานิลลาแบบเลียนแบบกลิ่นวานิลลาแท้ยี่ห้อที่วางขายแพร่หลาย(ขอสงวนนาม) กลิ่นไม่ค่อยดี กลิ่นฉุนแรง อาจชวนคลื่นเหียนได้ถ้านำมาใส่ขนม ตุ๊กตาหมีพบว่ากลิ่นวานิลลาประเภทนี้ที่สามารถใช้ได้ดีกว่าคือตรา Durkee กลิ่นหอมอ่อนๆ ใส่ตามสูตรได้เลยไม่ต้องลดปริมาณ ขอแถมว่าเราใช้กลิ่นวานิลลาแบบนี้ก็เพียงพอสำหรับการทำขนมแล้ว อาจไม่จำเป็นต้องไปใช้กลิ่นแบบที่สกัดจากวานิลลาแท้ๆ ซึ่งจะมีราคาสูงกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย ถ้าแบบหรูๆ เราจะใช้เมล็ดจากฝักวานิลลากันเลยทีเดียวซึ่งแพงมาก " ภาพประกอบ (edit) จาก http://www.profileshowcase.com/img_prd/0001183443801.JPG จากคุณ : ตุ๊กตาหมี - [ 20 ม.ค. 50 21:15:03 ]

ความคิดเห็นที่ 7 คุณตุ๊กตาหมีคะ ขอบคุณมากนะคะสำหรับข้อมูลที่เพิ่มเติมเข้ามาค่ะ แต่...วนิลาตรา Durkee นี้ไม่ทราบว่ามีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือเปล่าคะ และขนาดเล็กๆหรือเปล่าคะ เพราะปกติจะใช้ไม่เยอะมากอ่ะค่ะ   ขอบคุณมากนะคะ จากคุณ : Benice - [ 20 ม.ค. 50 22:12:23 ]

ความคิดเห็นที่ 8 " กลิ่นวานิลลาตรา Durkee (Imitation Vanilla Flavor) เท่าที่เห็นมีขายอยู่ขนาดเดียว คือ ราว 900 กว่าซีซี ราคาอยู่ราว 91 - 100 กว่าบาท เท่าที่เคยเห็นจะมีขายที่ Home Fresh Mart ซึ่งเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตอยู่ในเดอะมอลล์ สาขาบางแค และเห็นที่เทสโก้ โลตัส สาขาพระราม 2 ถ้าไปแล้วไม่เห็นแสดงว่าของหมด เข้าใจว่าที่อื่นก็น่าจะพอมีนะ ที่แนะนำเพราะหาซื้อไม่ค่อยยากเกินไป และกลิ่นดีกว่าขวดแก้วเล็กๆ อย่างไม่ต้องสงสัย " จากคุณ : ตุ๊กตาหมี - [ 22 ม.ค. 50 16:09:28 ]

ความคิดเห็นที่ 9 " เพิ่มเติมอีกหน่อย ขวดมันจะเป็นพลาสติกนะ จุกหุ้มขวดเป็นพลาสติกมีฝาเปิดปิด และมีช่องเล็กๆ เทใช้ได้ง่าย อารมณ์คล้ายน้ำปลาทิพรสขวดเพ็ท (เข้าใจว่าต้องดึงฟอยด์ปิดฝาขวดออกก่อน โดยหมุนฝาสีดำออกมาก่อน) " จากคุณ : ตุ๊กตาหมี - [ 22 ม.ค. 50 16:14:13 ]