ความคิดเห็นที่ 1
การทำโยเกิร์ต Jekyll and Hyde
ก้อยชอบนมเมจิค่ะ อร่อยดี ซื้อขนาด 5 ลิตรมาเลย เพราะแต่ละอาทิตย์ทาน yogurt เปลืองมาก ใช้ whole milk เพราะไม่ชอบทานพวก low fat ค่ะ (ถึงได้อ้วนอย่างงี้) ก้อยใช้ถ้วยตวงแบบแก้ว ใส่นมไป 500 cc ค่ะ
นมออกมาจากตู้เย็นใหม่ๆ ก้อยเอาเข้าไมโครเวฟ ไฟ high ถ้วยขนาดนี้ ใช้เวลา สองนาทีครึ่งค่ะ พอเอาออกจากตู้ไมโครเวฟ ก็เอาช้อนคนๆให้ทั่วๆหน่อย ตักชิมดูนิดนึงนะคะ พอรู้สึกว่านมอุ่นแล้วก็ใช้ได้ค่ะ (อย่าให้นมร้อนจัดเกินไปนะคะ)
พอดีก้อยมี yogurt อันเก่าที่ทำไว้แล้วเอามาเป็นหัวเชื้อค่ะ ถ้าใครไม่มี ก็ใช้ plain yogurt (yogurt รสธรรมชาติ) นะคะ นมขนาด 500 cc ก้อยจะใช้ซัก หนึ่งช้อนทานข้าวพูนๆ เอามาคนๆให้เข้ากับนมที่เราอุ่นเอาไว้เมื่อกี้นี้ค่ะ เทลงใส่กล่องพลาสติกที่แห้งแล้วก็สะอาด ก้อยจะช้อนฟองนมที่เกิดขึ้นออกด้วยนะคะ yogurt ที่ได้ออกมาจะได้เนียนสวย ก้อยก็จะตั้งทิ้งไว้ในครัวเนี่ยแหละค่ะ กระป๋องที่ก้อยชอบเอามาใส่ yogurt มากที่สุด (ที่ตั้งอยู่ด้านหลัง) จะเป็นกระป๋องผงฟูขนาดใหญ่ค่ะ ขนาดกำลังดี ก้อยมีอยู่หลายใบด้วยค่ะ ก็ใช้สลับหมุนเวียนกันไป กล่องกลมด้านหน้าเนี่ย ก็หาซื้อได้ตามแมคโครนะคะ
ระยะเวลาที่ก้อยตั้งทิ้งไว้ก็ซักประมาณสิบสองชั่วโมงนะคะ แต่ก็ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิบ้านเราด้วย อาจจะใช้เวลาน้อยกว่านั้นก็ได้ ถ้าไปขยับดูแล้ว เนื้อเค้าเป็นก้อนๆ แข็งตัวแล้วก็ใช้ได้ค่ะ บางทีตั้งทิ้งไว้นานเกินไป มันจะออกเปรี้ยวเกินไป (แต่ก้อยก็ทานได้ทั้งนั้นค่ะ ออกเปรี้ยวก็ทานได้ ไม่เป็นไร ชอบๆค่ะ)
เนื้อของ yogurt ทำเองก็คงไม่นวลเนียนเหมือนที่ซื้อเค้าทานหรอกนะคะ เราไม่ได้ใส่ emulsifier อะไรลงไป เป็นนมล้วนๆค่ะ ออกมารสชาติหวานๆนิดๆแบบหวานนมนะคะ
จากคุณ :
เจซอง  
- [
23 ม.ค. 50 23:31:44
]
|
|
|
