ขอเสนอเมนู "Chocolate Truffles" ครับ
ผมคิดค้นสูตรนี้ขึ้นมาเอง ด้วยความคิดว่า
"อยากกิน Chocolate แบบทำเอง ที่อร่อยไม่แพ้ Royce Chocolate หรือ Chocolate ที่เนียนนุ่ม ละลายในปาก
และมีกลิ่นของเหล้านิดๆ"
ว่าแล้วก็ลอง Search หาข้อมูลของ Chocolate Truffle สูตรต่างๆ แล้วก็ชิมไปชิมมา แก้ไข ทำซ้ำหลายๆครั้ง
จนได้สูตรนี้ออกมา ถึงผมจะไม่ได้ทำออกมาเป็นชิ้นตัดๆเหมือนของ Royce
แต่ว่า ผมเอามาปั้นนะครับ Handmade ทุกขั้นทุกตอนจริงๆ
ผมว่าเหมาะสำหรับทำเป็นของขวัญให้กันในวัน Valentine's นะครับ แสดงถึงความตั้งใจทำจริงๆเลย
เมนู ทั้งหมด จะมี
Chocolate Truffle with Hazelnut
และ Plain Chocolate Truffle
ซึ่งวิธีทำ จะอยู่ในตอนที่ 1 ซึ่งก็คือกระทู้นี้ล่ะครับ
แต่ขอเอาขั้นตอนการปั้นหรือ Finishing ขอเอาไปไว้ในตอนที่ 2 นะครับ
เพราะว่าตอนนี้ Chocolate ยังรอแช่ให้เย็นอยู่ในตู้เย็นนะครับ แบบว่า กระทู้ Realtime มากๆ
ตอนที่ 2 ก็จะมี
White Chocolate Truffle with Crispy Almond Stick
and Dry Strawberry Kirsch Filling
เป็น ไวท์ชอก สอดใส้สตรอเบอรี่แห้งที่เอาไปหมักในเหล้า Kirsch และก็มี Almond Stick กรอบๆเป็นเปลือกนอกนะครับ อันนี้ผมคิดรสชาติขึ้นมาเอง ด้วยจินตนาการนะครับ โปรดติดตาม
ส่วนตอนที่ 3
จะเป็น Black and White Chocolate Truffle ที่จะผสมผสานอยู่ละลายรวมกันในปาก เวลากินเข้าไป
ตอนที่ 4 ก็จะเป็นการสรุปรวม Chocolate ทั้ง 3 สูตร
และก็วิธีทำ อย่างสรุปให้กันอีกทีนะครับ
คาดว่า คงจะเสร็จทั้งหมด ภายในวันอาทิตย์หรือจันทร์ ที่จะถึงนี้
หากใครมีแผนจะทำ Chocolate ให้คนพิเศษ
ก็ขอเชิญมาทำพร้อมๆกันไปเลยนะครับ น่าจะทันวันที่ 14 นี้นะ
ส่วน Chocolate สูตรนี้ ขอมอบแทนใจ ในโอกาสวันแห่งความรัก
ให้กับชาวก้นครัว ทุกๆท่านนะครับ :D หวังว่าคงจะถูกใจกัน
เรามาเริ่มกันเลยนะครับ
--------------------
เมนูแรก
Chocolate Truffle with Hazelnut
และ Plain Chocolate Truffle
ก่อนอื่นก็ต้องไปหาซื้อ Chocolate ดีๆ มาซะหน่อย
อย่างที่ Duc De Praslin นี่ เขามีขาย Cooking Chocolate ถุงละโลขาย รสชาติก็ดีมากด้วยครับ
เป็นของเบลเยี่ยม มีให้เลือกหลายแบบหลายสไตล์ ทั้ง 50 60 70 80% cocoa
หรือมีทั้งผง cocoa หรือทุกๆอย่างที่เกี่ยวกับ Chocolate ครับ
แก้ไขเมื่อ 08 ก.พ. 50 21:25:29