ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าใช้เนยของ President หรือ Beurre Doux ของ Flechard ที่มาจากประเทศฝรั่งเศสเลยโดยตรงก็น่าจะดีนะครับ ของเขาจะมาแบบ 200g พอดี ไม่ต้องตัดไม่ต้องตวงเลย แต่ว่าวันนี้มีเนยถังทองอยู่ เพราะได้ซื้อมาตอนลดราคาที่ Central world เลยได้โอกาสเอามาใช้ เนยถังทองจะมีปริมาตรอยู่ที่ 227g ก็คือเราจะต้องตัดออกนิดหน่อย คร่าวๆนะครับ จากเนย 1 ก้อน 20g ก็คือประมาณ 1 เซนติเมตรนะ ผมก็ตัดออกไปราว 1 เซนติเมตรกว่าๆ กะๆ เอา ไม่ได้ซีเรียสขนาดนั้นนะครับ **เนยจืดนะครับ ที่สำคัญ ไข่แดง 3 ฟองแยกเอาไว้ให้เรียบร้อยครับ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 15:25:43 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขั้นตอนแรก เราจะต้อง Clarify เนยเสียก่อน การ Clarify เนย ก็คือ การให้ความร้อนกับเนย เพื่อที่จะทำให้ความชื้นที่มีอยู่ในเนยระเหยออกไปให้หมด และแยกเศษนมหรือกากเนยที่ยังมีเหลืออยู่ในเนยออกไป เหลือทิ้งไว้แค่ไขมันเนยล้วนๆ เมื่อเสร็จขั้นตอน เราก็จะได้ Clarified Butter หรือ เป็นที่แปลกใจพอสมควรว่า Clarified Butter ก็คือ Ghee หรือ ไขมันที่นิยมใช้ทำแกงกะหรี่อินเดีย หรืออาหารอินเดียหลากชนิด ที่ผมไม่เคยรู้ที่มาของมันมาก่อน ผลจากการอ่านหนังสือ ทำให้ได้รู้อีกแล้ว ว่า Ghee มันก็คือ Clarified Butter นี่เอง แต่ Ghee ราคาถูกที่ขายตามซุปเปอร์ นั้นทำมาจากไขมันพืชในลักษณะเดียวกับมาการ์รีน ....อืมมม มันเป็นอย่างนี้นี่เอง !! จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 15:31:29 ]

ความคิดเห็นที่ 3 หลังจากเอาเนยใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ เอาแค่เพียงพอให้เนยละลายอย่างช้าๆไปเรื่อย จนเกิดเป็นฟองปุดๆ อย่างที่เห็นในภาพนะครับ ฟองพวกนี้คือความชื้นที่มีอยู่ในเนย ที่เราช่วยทำให้มัน ระเหยออกไปให้เร็วขึ้นได้โดยการช่วยช้อนฟองมันออกไป จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 15:33:34 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ค่อยๆช้อนมันออกอย่างใจเย็น เหมือนกับช้อนฟองออกจากการต้มน้ำซุปนะครับ ขณะที่ช้อนก็คอยฟังเสียงปุดๆฉ่าๆของเนยไว้ด้วย เพราะเสียงก็มีความสำคัญเหมือนกัน น้ำที่เดือดจะมีเสียงปุดๆซ่าๆถูกมั้ยครับ เมื่อใดที่เสียงมันหายไป แสดงว่าความชื้นในเนยระเหยไปหมดแล้ว เพราะน้ำมันที่ร้อนนั้นจะไม่สงเสียงปุดๆเหมือนน้ำเดือด นั่นคือสัญญาณให้ยกออกจากความร้อนครับ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 15:36:18 ]

ความคิดเห็นที่ 5 แว้บบบ ตามมากินด้วยคนครับ จากคุณ : BhakSook - [ 22 ก.พ. 50 15:36:51 ]

ความคิดเห็นที่ 6 นี่คือฟองที่ตักออกมาได้ เมื่อลองชิมดู จะรู้สึกเหมือนกินนมจืดข้นๆ หรือครีมที่มีไขมันสูง ถ้าไม่อยากทิ้งหรือกลัวเสียดาย ก็เอามาราด Broccoli ที่ลวกไว้ หรือจะเป็นมันฝรั่งอบก็ได้นะครับ โรยเกลือ พริกไทยนิดหน่อย ก็อร่อยได้แล้ว จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 15:39:00 ]

ความคิดเห็นที่ 7 คุณภัค หวัดดีครับ อู้งานเหรอเนี่ย วันก่อนแอบเล่น hi5 เจอคุณ Bhaksook ด้วย คิดว่าคงไม่ใช้ใครที่ไหนอะเนอะ อิอิอิ ---------------- ช้อนเสร็จปั้บมันก็จะลอยขึ้นมาอีก ไม่เป็นไร ไม่ต้องห่วงครับ ค่อยดูไฟให้ดีๆแล้วกัน ห้ามไฟแรงเด็ดขาด ขอให้เป็นไฟอ่อนๆนะครับ ใจเย็นๆ ช้อนไปเรื่อยๆนั่นล่ะ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 15:41:32 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เย้.....มาปาดดดดดดดทันแล้นนนนนน จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 15:43:32 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ทันทีที่เสียงปุดๆซ่าๆ หายไป นั่นหมายความว่า ความชื้นนั้นถูกไล่ออกไปหมดแล้ว ปิดไฟเลยครับ ไม่ใช่ปิดไฟในห้องนะครับ ปิดไฟเตาแก้สน่ะ แล้วก็ค่อยๆช้อนฟองที่เหลือออก ต้องช้อนอย่างเบามือนะครับ อย่าให้โดนก้นหม้อนะครับ เพราะว่าจะมีเสร็จของกากนมเนยที่ถูกตุ๋นจนเกรียมละเอียดเหมือนฝุ่นอยู่ก้นหม้อ เราจะค่อยๆเทออกผ่านกระชอนกรองละเอียด ใครไม่มีใช้ผ้าขาวบางก็ได้นะครับ แต่ว่าต้องรอให้เนยเย็นลงซักพักหนึ่งก่อนนะ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 15:45:21 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ชื่นชมคุณ Calamity จังค่ะ ได้ทั้งข้อปฏิบัติและทฤษฎีเลย ทึ่งๆๆ จากคุณ : Patisserie Lover - [ 22 ก.พ. 50 15:47:32 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ปาดดดดดดดดดดดดค่า ได้ความรู้ดีมาก ๆ จากคุณ : ไก่ย่างอาบแดด - [ 22 ก.พ. 50 15:47:39 A:202.5.80.163 X: TicketID:139033 ]

ความคิดเห็นที่ 12 คุณพี่แอม ใช้เกลือยี่ห้อเดียวกันเลยค่ะ มารอติดขอบจอ จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 15:48:52 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ขี้โกงนี่นาหนีมาโพสต์ตอนนี้ !!!! ดีนะนี่กลับมาทันก่อกวน จุ๊กกรู๊ ^^ จากคุณ : puppadoowab - [ 22 ก.พ. 50 15:49:33 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ซวยแล้วเรา นอนก็ดึก ตื่นก็เช้าอีกน้องสาวเฮียแมวคนนี้ ---------------- ค่อยๆกรองผ่านกระชอนละเอียด อย่าให้เศษกากนมมันฟุ้งขึ้นมานะครับ แล้วก็จะได้ไขมันเนย สีน้ำตาลอ่อน ที่ใสแบบนี้ทิ้งไว้ให้เย็นลงซักครู่ เราจะไปทำส่วนประกอบของไข่กันต่อครับ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 15:50:27 ]

ความคิดเห็นที่ 15 เย้...พี่ปั้ปป้ามาแล้วววววว รัศมีคุณพี่แอมแรง ดรีมไม่กล้าก่อกวนมาก นี่อุ้ง เอ๊ย มือดรีมหายไปข้างนึงละเนี่ย จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 15:51:19 ]

ความคิดเห็นที่ 16 แวะมาทักทายค่ะ ไว้เย็นๆ ก่อนกลับบ้านจะมาดูอีกทีนะ ว่าแล้วก็กลับไปทำงานต่ออย่างหงอยๆ จากคุณ : jorjor - [ 22 ก.พ. 50 15:52:08 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ว้าว !!!!!!!! ชอบมากซ้อสนี้ กินกับ Egg Benedict ของโปรด (แต่อ้วนชะมัด เนอะ น้องแอม) จากคุณ : Bean Sprout - [ 22 ก.พ. 50 15:52:15 ]

ความคิดเห็นที่ 18 มานั่งดูด้วยคนครับ^_^ จากคุณ : SchwedaKong - [ 22 ก.พ. 50 15:53:31 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ง่ะ ไม่ได้อู้ครับ อิอิ แค่ยังไม่มีอะไรให้ทำแล้ว เจอในHiห้าเหรอ ครับ แอดมาได้นะครับ(ถ้ามีเพื่อนน่ารักๆเยอะนะ 555) เอ ไปโยงกันเจอทางสายไหนเนี่ยครับ เรารีบปาดซะจนไม่ได้ดูว่าเป็นอะไร 555 ดูรูปล่างๆนึกว่าทำฟองดูชีส จากคุณ : BhakSook - [ 22 ก.พ. 50 15:53:38 ]

ความคิดเห็นที่ 20 นั่นดิพี่ปั๊ปป้า แอบหนีมาโพสต์ตอนนี้ ดีนะวันนี้ดรีมมีเรียนบ่าย ตื่นเช้า เพราะใจมันคะนึงหาคุณพี่แอมค่ะ จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 15:54:00 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ตายแล้ว พวกผึ้งแตกรัง จะมารุมต่อยเรามั้ยเนี่ย ... หวัดดีครับคุณ Patisserie Lover คุณ ไก่ย่างอาบแดด เกลือทะเลของฝรั่งเศสยี่ห้อนี้อร่อยเนอะ เหลือขวดสุดท้ายแล้ว ซื้อมาฝากหน่อยสิ ปั้บป้า หนูผิดไปแล้วค่า ~~ --------------- จัดการทำ double boiler ครับ หม้อล่างเป็นน้ำร้อนตั้งให้น้ำเดือดรุมๆพอนะครับ อย่าให้เดือดพล่านล่ะ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 15:54:03 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ดรีม วันนี้เรามาแปะมือกันพังทู้พี่แอมกันดีก่า โย่ว !! Mother Sauce หรือ ซอสแม่....อึง ซอสอะไรหยาบจิง จิ๊ง จากคุณ : puppadoowab - [ 22 ก.พ. 50 15:54:43 ]

ความคิดเห็นที่ 23 อ๊ากกกกก.....คุณแอมไข่แตก ^^" จากคุณ : เฮียแมว - [ 22 ก.พ. 50 15:55:21 ]

ความคิดเห็นที่ 24 มาแปะชื่อไว้ก่อนคร้าบ ไปอ่านหนังสือแป่บ เดี๋ยวมาดูใหม่ ภาวนาให้กระทู้รอดนะครับ น้องแอม อย่าให้เป็นเหมือน "มากูล่ม" ล่ะ อิอิ แก้ไขเมื่อ 22 ก.พ. 50 15:57:32 จากคุณ : Jazzmo - [ 22 ก.พ. 50 15:56:32 ]

ความคิดเห็นที่ 25 เข้ามาหาความรู้จากทู้น้องแอมค่ะ จากคุณ : Lookyeenoi - [ 22 ก.พ. 50 15:57:30 ]

ความคิดเห็นที่ 26 เอ่อ...คุณพี่ที่รักขา หนูสารภาพว่า ไม่รู้ว่ามันต่างจากเกลือธรรมดายังไงเหรอ คิดเฉยๆว่าเป็นยี่ห้อ ตราปลาวาฬ ไม่เคยอ่านฉลากเลยอ่ะ ที่นี่ถูกนะคะ กระปุกนึงไม่ถึงยูโรเลย มีแบบอันใหญ่เบิ้มด้วย จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 15:57:45 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ขอซ้อสพ่องงง (ภาษาเหนือแปลว่า ขอซ้อสบ้าง ^^ ) คู่กับซ้อสแม่...อึง ของพับผ้าเลย ^^ วู้ ๆ ๆ ๆ จากคุณ : เฮียแมว - [ 22 ก.พ. 50 15:57:48 ]

ความคิดเห็นที่ 28 เหลือไว้ให้อุ้งนึงละกันนะดรีม เดี๋ยวจะเรียนหนังสือต่อไม่ได้ หางานทำต่อไม่ได้ แล้วจะมาโทษเรา อิอิอิ พี่จี๋หวัดดีครับ แล้วกลับมาดูใหม่ เดี๋ยวตอนค่ำๆจะโพส อบวุ้นเส้น ส่งการบ้านเฮียแมว จะอบใส่อะไรต้องคอยดูครับ อิอิ พี่จ๋าใช่เลยครับ กินกับ egg benedict อร่อยสุดๆ ยิ่งถ้าใส่ truffle puree เข้าไปด้วยนี่สวรรค์เลยครับ แหะๆ จะแอ๊ดดีมั้ยครับเนี่ย เดี๋ยวเค้าจะแย่งสาวมาซะเปล่าๆเนอะ อิอิอิ -_-" ....... ดรีม อย่าเว่อร์ ------------ ลืมโพสรูปนี้ นี่คือเศษกากนมเนย ที่เหลือไว้ที่ก้นหมอนะครับ กินไม่ได้นะ เดี๋ยวเป็นแมลง จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 15:59:00 ]

ความคิดเห็นที่ 29 นู๋ดรีมคากิ ^^ ซื้อเกลือส่งมาให้บ้างจิ ^^ อยากกินปลาวาฬบ้าง ^____^ จากคุณ : เฮียแมว - [ 22 ก.พ. 50 15:59:21 ]

ความคิดเห็นที่ 30 ดรีม มันคือเกลือเป็นหนอน ิอิอิิอิอิ จากคุณ : puppadoowab - [ 22 ก.พ. 50 15:59:44 ]

ความคิดเห็นที่ 31 Mother Sauce หรือ ซอสแม่....อึง ซอสอะไรหยาบจิง จิ๊ง ต๊ายแล้ววววพี่ปั้ปป้า จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:00:21 ]

ความคิดเห็นที่ 32 มุขซ้ำนะป้า ..... แต่ไม่ใช่ ซอสพ่อ.....งงงง แบบเฮียแมวแน่ๆ 55 เฮียแมว ไข่นั้น ผมลองจิ้มดูอ่ะ เห็นมันตึงๆ กลัวว่ามันจะเสีย แตกมันดันแตกซะงั้น 555 พี่ตั้มช่วยภาวนาด้วยนะครับ ขอให้อย่าพังเลยย หวัดดีครับพี่ลูกหยี ตามมาดูกันครับ ว่ากระทู้จะล่มหรือเปล่า 555 นั่นแหล่ะ ซื้อกลับมาฝากด้วยนะดรีม ------------- ตัดน้ำร้อนซัก 2 ช้อนใส่ลงไปในไข่แดง แล้วตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็วนะครับ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 16:03:55 ]

ความคิดเห็นที่ 33 ปาดดดดดดดดดดดดดดดดด ตามมาด้วยคนค่ะ แก้ไงพิมพ์ผิดค่ะ แก้ไขเมื่อ 22 ก.พ. 50 16:30:56 จากคุณ : momijimi - [ 22 ก.พ. 50 16:04:52 ]

ความคิดเห็นที่ 34 เฮียก็แทะข้างกระป๋อง ไปละกัน พี่คุณแอมขา เนี่ยต้มเนยนานกว่านี้หน่อยนะจะได้  beurre noisette ห๊อม หอม ลองดิ อิอิ เว่อร์อารายยยยยยยยยยยย คนเค้าปู้ดความจริง นะตัวเอง จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:05:19 ]

ความคิดเห็นที่ 35 แล้วก็วางชามใส่ไข่แดงนั่น ลงบนหม้อที่มีน้ำร้อนอยู่นั่นนะครับ แล้วก็ตีไปเรื่อยๆ อย่าให้ไข่มันสุกแล้วแข็งเด็ดขาดนะครับ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 16:05:46 ]

ความคิดเห็นที่ 36 แล้วพี่แอมจะฝากใจให้หนูมั๊ยล่ะ ฮิ้วววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววว อ้วก... จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:06:59 ]

ความคิดเห็นที่ 37 วันนี้ที่โรงเรียน พี่เพิ่งหัดทำ Clarified butter พอดี แหม....... น้องแอมน่าจะตั้งกระทู้เร็วกว่านี้วันนึง พี่จะได้รู้วิธีว่า มันต้องฟังเสียง...พี่ใช้วิธีมั่วเอาอ่ะ เห็นมันละลายหมด มีฟองข้างบนก็เอากระทะลงเลย ก็ใช้ได้อยู่ แต่ไม่ใสแจ๋วเหมือนของน้องแอม... อาจารย์บอกว่า ถ้ามีเวลา เอาไปเข้าตู้เย็น มันจะแยกชั้น ตักส่วนที่เป็นนมง่ายกว่านี้ จากคุณ : Bean Sprout - [ 22 ก.พ. 50 16:07:02 ]

ความคิดเห็นที่ 38 มะเร็งงงงงง แก้ให้ จากคุณ : BhakSook - [ 22 ก.พ. 50 16:07:17 ]

ความคิดเห็นที่ 39 หวัดดีครับคุณ SchwedaKong แหะๆ โทษทีครับ เผอิญพวกสาวๆ ทำให้ผมไม่มีสมาธิ มองข้ามไปซะงั้นเลย ยินดีต้อนรับครับ คุณ momijimi หวัดดีครับ ตามมาดูครับ แหม น้องดรีม ก็ทำกับเขาเป็นบ้างเหมือนกันแฮะ นึกว่าจะเป็นแต่แซวซะอีก คิกๆๆๆๆ :P -------------- ไข่เริ่มจะเหนียวข้นขึ้นแล้ว ต่อจากนั้นก็จะใส่เนยลงไปทีละช้อนนะครับ ช้อนเล็กช้อนใหญ่ เอาเป็นว่าใส่ทีละน้อยๆ แล้วก็คนให้เข้ากันดีก่อนที่จะใส่ลงไปเพิ่มนะครับ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 16:09:48 ]

ความคิดเห็นที่ 40 โห...ดรีมใจร้ายยยยยยย ไม่กินก็ได้ ปลาวาฬเนี่ย ปาดพุงยัยดรีมกินดีกว่า แง่มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม แก้ไขเมื่อ 22 ก.พ. 50 16:11:21 จากคุณ : เฮียแมว - [ 22 ก.พ. 50 16:11:01 ]

ความคิดเห็นที่ 41 ใจร้าย...กระซิกๆ....ทารุณ...กระซิกๆ ชอบตบตีไข่ เค้ารับม่ายด้ายยยยยยยยยยยยยยยยยยยย จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:11:18 ]

ความคิดเห็นที่ 42 ฝากไต ไว้ก่อนละกันดรีม หลังๆกินเค็มไปหน่อย กลัวหัวไตจะวายน่ะ ขอบคุณครับพี่จ๋า ว้าว ได้เทคนิคใหม่ เหมือนกับช้อนไขออกจากแกงนี่เอง ขอบคุณครับคุณภัค นึกว่าจะไม่มีใครเห็นซะแล้ว :D ------------ Little by little ok ?? จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 16:12:23 ]

ความคิดเห็นที่ 43 ต๊ายยยยย.....ไข่เริ่มเหนียว @^^@ ไปอาบน้ำจิ :P จากคุณ : เฮียแมว - [ 22 ก.พ. 50 16:12:48 ]

ความคิดเห็นที่ 44 มานั่งชมแบบเงียบๆ เท้าคางด้วย จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 22 ก.พ. 50 16:12:57 ]

ความคิดเห็นที่ 45 ดรีม มีกุ๊กกรู๊ ให้กระซิกๆด้วยหรอยะ !! จากคุณ : puppadoowab - [ 22 ก.พ. 50 16:14:02 ]

ความคิดเห็นที่ 46 กินพุงดรีมระวัง ไขมันจุกอกนะครับ เฮียแมว lock lock กันกลิ่นอกได้นะครับ ดรีม รับไม่ได้ ก็ไปเล่นเป็นกองหลังนะ เป็นโกล์แล้วรับไม่ได้แบบนี้ โค้ชขอไล่ออก --------------- แล้วมันก็จะเริ่มข้นขึ้นๆ ทุกครั้งที่เราใส่เนยแล้วตีผสมให้เข้ากันนะครับ เหมือนกับกระทู้ที่เริ่มจะมีการแตกหักเกิดขึ้นเรื่อยๆ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 16:15:34 ]

ความคิดเห็นที่ 47 เปล่า คุณพี่แอม เชื่อหนูเหรอ นั่นหนูทำไว้ใส่เค้กเวลาจะให้มันหอมๆ แต่ไม่เคยทำใส่อาหารหรอก ทำไม่เป็น แหะๆ วันก่อนริอาจทำสปาเกตตี้ หุหุ ทิ้งทั้งหม้อเลย ขนาดใช้แบบกระป๋องทำนะ แต่แรดเติมของซะล้านแปด จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:17:02 ]

ความคิดเห็นที่ 48 อย่าให้ไข่สุกหรือแข็งเด็ดขาด..... ไข่สุกยังพอทำเนา.... แต่ไข่แข็งนี่.......เอิ่มมมมม ว้ายยยยยยย คุณแอมทะลึ่ง >.< จากคุณ : Good Earth - [ 22 ก.พ. 50 16:17:18 ]

ความคิดเห็นที่ 49 "แล้วมันก็จะเริ่มข้นขึ้นๆ ทุกครั้งที่เราใส่เนยแล้วตีผสมให้เข้ากันนะครับ เหมือนกับกระทู้ที่เริ่มจะมีการแตกหักเกิดขึ้นเรื่อยๆ" อันนี้จขกท.เค้าพยายามส่งสาสน์อะไรบางอย่างถึงพวกเราอยู่รึป่าวคะ? ปั๊ปป้าไม่เข้าจายยย ว่าแล้วก็ปั่นทู้ต่อปายยยย ~~~~ จากคุณ : puppadoowab - [ 22 ก.พ. 50 16:18:25 ]

ความคิดเห็นที่ 50 พูดเรื่องอะไรกันเหรอ ทำไมเราไม่ค่อยเข้าใจ จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 22 ก.พ. 50 16:18:37 ]

ความคิดเห็นที่ 51 เฮียแมว ... เด็กอายุต่ำกว่า 18 เยอะนะครับ แต่น้ำหนัก เกิน 100 ทั้งนั้น หวัดดีครับคุณ ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน ป้า ..... -_-" --------------- ตีไปเรื่อยๆ ถ้าใครมีเครื่องตีก็ใช้ได้นะครับ แต่เขาบอกว่า เครื่องมือทำงานได้อึดกว่าคน แต่ไม่ได้หมายความว่าดีกว่าใช้มือตีเองนะครับ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 16:18:58 ]

ความคิดเห็นที่ 52 ไล่ไปอยู่ในอ้อมใจพี่แอมได้มั๊ยคะ ฮิ้ววววววววววววววววววววววววววววววววว อ้าวพี่ปั้ปป้า มันต้องมีกันบ้าง เฮีย แล้วไข่เค็มอ่ะ ต้องไปอาบน้ำมัยอ่ะ จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:20:54 ]

ความคิดเห็นที่ 53 ใช้มือตีก็ยังดีกว่าใช้ไม้เรียวตีหล่ะ เจ๊บเจ็บ อิอิ จากคุณ : Good Earth - [ 22 ก.พ. 50 16:20:58 ]

ความคิดเห็นที่ 54 งั้นไข่เยี่ยวม้า ต้องอาบด้วยมั้ย น้องคนสวย ^ ^ จากคุณ : Good Earth - [ 22 ก.พ. 50 16:22:30 ]

ความคิดเห็นที่ 55 ใส่ของตั้งล้านแปด จะอวดรวยเหรอดรีม .... :P คุณฝ้าย .... ผมไม่ได้คิดทะลึ่งนะครับ ! น้องดรีม น้องปั้บป้า พี่แมว ตะหาก อิอิอิ ป้า .... ป้าจะเอาไงเนี่ย ฮึ !!! ไม่เข้าใจก็น่าจะดีแล้วครับคุณ ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน เด็กๆเขาเจ้อเพ้อ กันน่ะครับ (แต่มีอาเฮียร่วมแจมเป็นครั้งคราว) :D ------------------- นี่ก็เริ่มได้ที่แล้วล่ะ ถ้ามันข้นเกินไป ก็ให้ใส่น้ำอุ่นลงไปนะครับ น้ำที่ต้มไว้ในหม้อแรกนั่นล่ะ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 16:23:58 ]

ความคิดเห็นที่ 56 นั่นสิคะ พี่ปั้ปป้า พี่แอมบอกอะไร ไม่เห็นรู้เรื่องเลย หนูออกจะร้ายเดียงสา อิอิ จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:24:01 ]

ความคิดเห็นที่ 57 เอาแล้วๆ เริ่มแซวกันเองแล้ว อันนี้ผมไม่เกี่ยวนะครับ :D โพสต่อดีกว่า คิกๆ ---------- ลองทดสอบดูก็จะได้ครีมข้นๆ ที่ตั้งยอดอ่อนๆได้แบบนี้ ไม่ใช่หญ้าอ่อนนะจ๊ะ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 16:27:05 ]

ความคิดเห็นที่ 58 หุหุ ของพี่แอมสู้หนูไม่ได้ร๊อก น้องสปาของหนูไปซื้อแบบสำเร็จรูปมา เอาเนยใส่กระทะ ผัดกะ เนื้อสับ สองก้อน ตามด้วยเห็ดกระป๋อง โรยเครื่องเทศ ใส่น้ำซอสที่ซื้อมาสำเร็จรูป ใส่ครีมอีกหน่อย อู๊ย...ทิ้งเลยอ่ะ รส 2 แดง มั่ก มาก นี่มุขใครไม่รู้แอบไปเล่นไว้ คิก คิก จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:28:05 ]

ความคิดเห็นที่ 59 กระทู้serverเริ่มช้าแล้ว ทำให้ดรีม ป่วนไม่ทัน สมน้ำหน้า คิกๆๆ -------------- ใส่เกลือกับพริกไทยลงไปเพื่อปรุงรส จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 16:28:21 ]

ความคิดเห็นที่ 60 "เพ้อเจ้อ" !!!! อ้าว ลุงมาหาว่าทะลึ่ง เบ่เบ๋ ได้ไง !! ยังไม่ได้พูดไรเล้ยยย ดรีม ช่ายๆๆ พวกเราร้ายเดียงสาระ แล้วก็มีสาระ(เลว) จะตาย เนอะๆ จากคุณ : puppadoowab - [ 22 ก.พ. 50 16:28:47 ]

ความคิดเห็นที่ 61 ดรีมเอ๊ย..."หนูออกจะร้ายเดียงสา" เนี่ย จะมี ....ร้ายในอ้อมใจเธอ....อีกป่าว ^^ มุขนี้ recycle มาทุกวัน ๆ แระ :P จากคุณ : เฮียแมว - [ 22 ก.พ. 50 16:29:34 ]

ความคิดเห็นที่ 62 หวัดดีน้องแอมค่า ^_^  น้องปั๊บป้า น้องดรีม เฮียแมว คุยไรกันง่ะ คิคิ จากคุณ : OnVacation - [ 22 ก.พ. 50 16:32:57 ]

ความคิดเห็นที่ 63 เออจริงพี่แอม หนูก็ว่าทำไมมันช้านัก สงสัยลางกระทู้พังเริ่มมา จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:33:39 ]

ความคิดเห็นที่ 64 พี่แอม รูปที่59น่ะ ราขึ้นเหรอ เหมือนนมพี่ปั้ปป้าเมื่อวานเลย อ้าวโทษทีค่ะ พี่ปั้ปป้า ลืมตัว จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:35:34 ]

ความคิดเห็นที่ 65 โหลดช้าเชียว ขนาดเนตที่บ้านปั๊ปป้าเป็นแบบซุปเปอร์เวรีั่ อตอมิค ไฮ สปีดแล้วนะเนี่ยะ ! สงสัยแววทู้พังมาเยือนเหมือนที่ดรีมบอกแน่ๆ ก๊ากๆๆๆ เพิ่งจะสังเกตว่าเดี๋ยวนี้คุณพี่แอมหัวเราะ คิกคัก ผิดปกติแฮะ !! เดี๋ยวได้กลายเป็น "แอมมิลี่"ี แน่ๆ่  ฮิๆๆๆๆ ดรีม ! นมอะฮั้นยังสดอยู่ย่ะ ไม่ขึ้นรา ถ้าขึ้นรานั่นมันนมแมวแล้ว !! แก้ไขเมื่อ 22 ก.พ. 50 16:37:51 จากคุณ : puppadoowab - [ 22 ก.พ. 50 16:36:37 ]

ความคิดเห็นที่ 66 เป็นแอมมิลี่ยังน่ารัก ^^ เป็น แอมเวย์ เมื่อไหร่...ได้วิ่งหนีกันแน่ :P จากคุณ : เฮียแมว - [ 22 ก.พ. 50 16:38:06 ]

ความคิดเห็นที่ 67 กลับมาด้อมๆ มองๆ อีกที โอ้ ปล่อยมุขกันกระจุยกระจาย ตามเก็บไม่ทันเลยแฮะ จากคุณ : jorjor - [ 22 ก.พ. 50 16:38:26 ]

ความคิดเห็นที่ 68 เฮียแมว คุณพี่เฮียแอมขา บอกว่าเฮียเพ้อเจ้อ นี่ๆๆ เสี้ยมเลย จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:38:29 ]

ความคิดเห็นที่ 69 มุขนั้นใครเล่นเหรอดรีม พี่ไม่เห็นรู้เรื่องเลยอ่า มั่วแล้ววว ----------- แล้วก็ใส่ น้ำ Lemon ลงไป ประมาณ 1/4 ถึง 1/2 ลูกครับ อยู่ที่ว่าลูกจะใหญ่หรือเล็กนะ จุดต่อของ Hollandaise อยู่ตรงนี้ครับ ยกตัวอย่างเช่น - Sauce Bearnaise เราจะใช้ White Wine vinegar ที่ต้มกับ shallot(หอมแดงฝรั่ง), chervil และ tarragon จนงวดเหลือ 1/2 ของทั้งหมด แล้วกรองเอาแต่น้ำ แล้วผสมลงไปใน Mothersauce นั้น - Sauce Dijon หรือ Sauce Moutarde หรือ Mustard Sauce หรือ Sauce Girondine นั่นก็คือ ใส่ Dijon Mustard ลงไปแค่นั้น - Sauce Paloise ก็คือลูกอีกที ของ Sauce Bearnaise เพียงแค่เปลี่ยนจาก Taragon เป็น Mint เท่านั้น ราดกับขาแกะอบก็ได้ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 16:39:52 ]

ความคิดเห็นที่ 70 อืม นมแมวขึ้นรานี่เอง มิน่าแกบ่นว่ากลิ่นอก ติดกล่อง ไม่หายเลยอ่ะ นี่เองสาเหตุ จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:41:26 ]

ความคิดเห็นที่ 71 นิ้ววววววววววววววววววววววววววววววววววววว จากคุณ : เฮียแมว - [ 22 ก.พ. 50 16:42:19 ]

ความคิดเห็นที่ 72 ฮู้ยยยย มือตอนบีบมะนาวสวยเชียวค่า ถ้าสูตรนี้ต้องใส่เกลือ ก็ไม่ต้องใส่เกลือแล้วล่ะ เค็มแล้ว คิกๆๆ จากคุณ : Good Earth - [ 22 ก.พ. 50 16:44:37 ]

ความคิดเห็นที่ 73 2 แดง จริงๆ เลย 2 แดง = ทูเรด = ... ? ไม่วายยังปล่อยมุขอีก คิกๆ แก้ไขเมื่อ 21 ก.พ. 50 14:56:56 จากคุณ : Calamity ตายแล้วสงสัยหนูจำผิดจริงแหละ มุขนี้ใครเล่นก็ม่ายรุ จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:46:35 ]

ความคิดเห็นที่ 74 หวัดดีครับคุณ โอ๋ ผมก็ไม่รู้เหมือนกันครับว่าเขาคุยอะไรกันน่ะ อย่าไปสนใจเลยครับ :P ใครบอกว่ากระทู้จะพังล่ะดรีม ไม่พังร้อกก เขาทำประกันไว้น่ะ บอกว่ามีคนป่วนเมื่อไหร่ให้ถอดปลั๊ก server ออกอันนึง จะได้โหลดช้าๆ ป่วนไม่ทัน คิกๆๆ นม ราขึ้น .... น่ากลัวนิดหน่อยนะ พี่จี๋ เข้ามาอาจจะโดนมุขทับได้นะครับเนี่ย :D --------------------- หรือถ้าจะทำ Egg benedict with truffled hollandaise sauce ที่ผมชอบมาก ก็แค่ ใส่ truffled puree หรือ เห็ด Truffle บดลงไปแค่นั้น ก็ได้ความหอมอร่อยสุดๆแล้ว แต่ว่าวันนี้ Sauce Hollandaise เปล่าๆ ก็ใช่ว่าจะไม่อร่อยนะครับ มันอร่อยมากทีเดียวนะ ขอบอกๆ กินกับปลา Salmon นึ่ง poached หรือ ย่าง หรือ อบเกลือ ก็อร่อยล้ำแล้วนะครับ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 16:46:46 ]

ความคิดเห็นที่ 75 ก๊ากๆๆๆๆ ไอ้บ้าดรีม 55555 นึกแล้วยังขำมุขกลิ่นอกเฮียแมวไม่หาย หุๆๆๆๆๆ แอมมิลี่ นิ้วสวยนะยะ ;) จากคุณ : puppadoowab - [ 22 ก.พ. 50 16:47:12 ]

ความคิดเห็นที่ 76 พี่แอม พูดจริงเปล่า ถอดออกอันนึงจริงเหรอ (อันนี้ถามจริงนะ) จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:48:26 ]

ความคิดเห็นที่ 77 มาถึงตอนนี้แล้วน่าเอานิ้วจิ้มชิมๆๆ จริงๆเลยค่า เหลืองสว่างสดใสมั่กๆ จากคุณ : Good Earth - [ 22 ก.พ. 50 16:50:29 ]

ความคิดเห็นที่ 78 จริงๆนิ้วเฮียแก ก็สั้น ป้อมๆแหละค่ะ แอบตัวนิ้วหนูไปต่อนิ้วตัวเอง จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 16:51:07 ]

ความคิดเห็นที่ 79 อืมมม กลิ่นอกเฮียแมวว คริกๆ เฮียแมว .... ไม่เคยเห็นนิ้วเฮียแมวเลยแฮะ อืมมมมม เป็นแมวจริงๆล่ะสิเนี่ย เคยได้แต่กลิ่นอกเฮียแมว =_= คุณโอ๋ ไม่งั้นจะให้ทำไงล่า ~~~ ก็ต้องใช้มือบีบนี่นา นั่นตัวปลอมนะดรีม ตัวจริงต้องเสียวกว่านี้ --------------- เสร็จแล้วครับ Hollandaise Sauce ที่เป็น mother sauce หรือ Grand Sauce ชื่อเยอะแยะไปหมด มื้อนี้ผมจะทานคู่กับ White Asparagus ที่แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารสุด Classic ที่แสดงความอร่อยแล้วความเข้ากันของ White Asparagus และ Hollandaise ได้ดีมากอย่างแท้จริง จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 16:52:03 ]

ความคิดเห็นที่ 80 มาดูซอสแม่.. ออกลูก ภาพสวยอีกแล้ว.. สวัสดีสาวๆ..หนุ่มๆ จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 22 ก.พ. 50 16:53:26 ]

ความคิดเห็นที่ 81 โดนขู่ว่าโดนมุขทับ งั้นขอตัวเผ่นกลับบ้านก่อนนะ (นายเก็บกระเป๋ากลับบ้าน เราก็ย่องออกตาม) ไว้พรุ่งนี้จะมาตามดู อะไรซักอย่างอบวุ้นเส้นค่า จากคุณ : jorjor - [ 22 ก.พ. 50 16:55:23 ]

ความคิดเห็นที่ 82 นี่เธอ มาเรียกชั้นแบบนั้น เดี๋ยวเค้าก็มาหาว่าชั้นไม่ชายแท้หรอก อย่างนี้ไม่ยอมเด็ดขาดนะคะ อย่าเว่อทำเป็นเชื่อได้เปล่าดรีม รู้นะว่าแกล้ง อยากจะเอานิ้วจุ้มให้ดูเหมือนกันครับคุณโอ๋ แต่กลัวคนแซวครับ อิอิอิ ขอบคุณนะที่ให้ยืมอุ้งมาต่อนิ้ว ข้าพเจ้า ------------------ ลวก white asparagus ในน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไป ประมาณ ซัก 45 วินาที ถึง 1 นาที ก็ให้เอาขึ้นมา ตักใส่ จานจัดเรียงกันพอให้ดูได้หน่อย แล้วก็ราด Hollandaise sauce ลงไปตรงกลางแบบนี้ครับ บดพริกไทยสดๆลงไปอีกนิด เป็นอันเสร็จพิธี จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 16:58:43 ]

ความคิดเห็นที่ 83 เปล่า หนูเชื่อจริงๆนะ (เรื่องคอมไม่รู้เรื่องอ่ะ) ที่หนูโพสต์ไปมันหายอ่ะ พี่แอมสีมันเหมือน...............เลย ภาพข้างบนมันอะไรอ่ะ อ้อย เหรอ จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 17:02:27 ]

ความคิดเห็นที่ 84 หวัดดีครับพี่ร่ำอักษรา สาวๆ หนุ่มๆ กำลังสนุกกันใหญ่เลยครับ อิอิอิ ไม่ได้ขู่ซะหน่อยน้า พี่จี๋ ดรีมต่างหากเป็นตัวการนะ :P ------------ ที่จริงกินกับ Green Asparagus ก็ได้ แต่รสของ white จะอร่อยและให้รสสัมผัสที่ดีมากครับ อันนี้ของไทยปลูกอีกเช่นกันนะครับ ซื้อที่ villa รสชาติดีใช้ได้เลย ถึงต้นจะเล็กไม่ค่อยอวบ เหมือนของ belgium ของ italy แต่ก็ใช้ทดแทนกันได้ล่ะ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 17:02:58 ]

ความคิดเห็นที่ 85 แง่มมมมมมมมมมมมมมมมม จากคุณ : เฮียแมว - [ 22 ก.พ. 50 17:03:01 ]

ความคิดเห็นที่ 86 เย่ !! ซอสแม่.....อึง เสร็จแร้ววว ทู้ไม่พังด้วย ไม่หนุกเลย บู บู บู (-3-) ขอชิม พร้อมกับเขี่ยแอสไพรินกัสออก ...^^ จากคุณ : puppadoowab - [ 22 ก.พ. 50 17:03:28 ]

ความคิดเห็นที่ 87 รูปก็สวย  คำพูดชวนติดตาม...ขอตามติดด้วยคนต่ะ จากคุณ : ละออองค์ (พิพพ์) - [ 22 ก.พ. 50 17:05:28 ]

ความคิดเห็นที่ 88 คุณ : Good Earth  สงสัยมีเรื่องต้องเคลียร์ ไหนแป้งหนูเมื่อวานบอกเหมือน อุนจิไง นี่มันเหลวกว่าอีก พี่แอมคะ หนูต้องขโทษด้วยนะคะ พี่เป็นตัวการทำให้หัวใจพี่แอมต้องสั่นไหว จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 17:06:25 ]

ความคิดเห็นที่ 89 ยังพี่ปั้ปป้า ยังมีอีกหลายซอสให้เราเข้าไปป่วน มันต้องสำเร็จซักอันแหละน่า ความพยามอยู่ที่ไหน ความสำเร้จอยู่ที่นั่น จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 17:08:27 ]

ความคิดเห็นที่ 90 แก้ไขเมื่อ 22 ก.พ. 50 17:09:21 จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 17:08:46 ]

ความคิดเห็นที่ 91 น่ากินมาก ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ นับถือๆๆ ถามหน่อยนะคะ น้องแอมเคยเรียนเกี่ยวกับอาหารมาก่อนรึเปล่า รู้เยอะจัง หรือว่า ชอบกินมากจนค้นคว้ามาเยอะ จากคุณ : Bean Sprout - [ 22 ก.พ. 50 17:08:56 ]

ความคิดเห็นที่ 92 พี่แอม แน่จริงอย่าโมเดิน ด๊อก โพสก่อนตีหนึ่งนะ กลับมาไม่ทัน จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 17:10:54 ]

ความคิดเห็นที่ 93 กลับดึกเดี๋ยวมีเจอกัน ^^ จากคุณ : เฮียแมว - [ 22 ก.พ. 50 17:12:25 ]

ความคิดเห็นที่ 94 ง้าบๆๆ รอกินตอนเสร็จ คุณน้องดรีม ขยันเปิดศึกรอบด้านจริงๆ จากคุณ : Jazzmo - [ 22 ก.พ. 50 17:13:09 ]

ความคิดเห็นที่ 95 แอมมิลี่ ปั๊ปป้าอยากกินซอส......เส็ด ฟิ้วววววววววววววววววว จากคุณ : puppadoowab - [ 22 ก.พ. 50 17:13:16 ]

ความคิดเห็นที่ 96 ไม่ได้เปิดแต่ศึกนะคะ เปิดหัวใจไว้รอบด้านเหมือนกัน ฮิ้วววววววววววววววววววววว เฮีย เดี๋ยวเจอกัน ถ้าไม่ได้ป่วนกระทู้เฮีย นอนไม่หลับ พี่ปั้ปป้า อยากกินสมเส็ด เหรอ บาปนะ สัตว์ป่าสงวนด้วย จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 17:15:09 ]

ความคิดเห็นที่ 97 ....นี่ เอา white asparagus ชั้นไปบอกว่าเป็นอ้อย ชั้นไม่กินอ้อยนะยะ ...เธอนั่นแหล่ะ ~ สีมันเหมือนอะไรอ่ะ อย่าทำให้เสีย self ได้มั้ย !!?? เฮียแมวกินพุงน้องดรีมอิ่มแล้ว ?? อย่าลืมกินยาลดไขมันในหัวใจนะครับ คาดว่าน้องดรีมเข้าไปอยู่ในหัวใจเฮียแมวเรียบร้อยแล้ว เดี๋ยวคืนนี้ ถ้าปั้บป้า อยากทำให้กระทู้พังก็ขอเชิญนะจ๊ะ เราจะเตรียมตุ้กแก และอาวุธครบมือมาต้อนรับทุกทั่น หวัดดีครับคุณพิพพ์ ขอบคุณนะครับบบ วันนี้มี sauce เดียวเสียใจด้วยน้องดรีม คิกๆ อันอื่นเดี๋ยวจะตามมาวันหลังนะ ผมไม่ได้เรียนมาจากที่ไหนครับพี่จ๋า แต่ว่าผมเป็นคนชอบกินมากๆ เวลาไปเที่ยวที่ไหน ไม่ว่าจะเป็นเมืองนอก หรือต่างจังหวัดเมืองไทย จะพลาดไม่ได้กับเรื่องของกินครับ ที่ไหนมีของดีอะไร ก็จะศึกษาให้เข้าใจก่อนไปกิน ฟังเหมือนซีเรียสเกินไป แต่ผมก็ไม่ได้เครียดขนาดนั้นนะครับ แค่อยากจะรู้วิธีการกิน หรือหลายๆอย่างเกี่ยวกับการกิน ให้มันถูกต้อง เพื่อที่เราจะได้ enjoy อาหารทุกๆอย่าง อย่างถูกวิธี คุ้มค่าเงินทุกบาททุกสตางค์ที่จ่ายไปเพื่อแลกกับรสชาตินั้น แล้วก็ยังทำให้เอากลับมาทำเองได้อีกด้วย ....ฟังดูตะกละจัง 555 แล้วก็ทุกอย่างที่เคยทำก็จะลองผิดลองถูกตลอด สนุกสนานอยู่ในครัวนี่ล่ะครับ สงสัยอะไรก็ไปเปิดหนังสือ แล้วมันก็สะสมๆไปเรื่อย ยังมีอะไรที่เรายังไม่รู้อีกเยอะ ผมคิดแบบนั้นตลอดเวลาน่ะครับ ------------------- หนีไปแล้วดีกว่า  ปิ้วๆๆ รูปสุดท้ายแล้ว ขอให้เจริญอาหารนะครับ ~ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 17:16:37 ]

ความคิดเห็นที่ 98 Hollandaise Sauce นี่ใช้ทานกับอะไรได้บ้างคะ คุณแอมนี่เจ๋งจริงๆ ไม่ได้ยอ ... เรียนทำอาหารที่ไหนมารึเปล่าคะ ... เพราะรู้จัก nature ของเครื่องปรุงและส่วนผสมแต่ละอย่างด้วย ไม่ใช่ทำได้อย่างเดียว จากคุณ : Patisserie Lover - [ 22 ก.พ. 50 17:17:02 ]

ความคิดเห็นที่ 99 ม่ายเป็นไรค่ะ คุณพี่ วันศุกร์ คุณน้องคนสวยม่ายมีเรียน จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 17:18:11 ]

ความคิดเห็นที่ 100 โอ้เลขดี 100 จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 17:19:03 ]

ความคิดเห็นที่ 101 มาถึงตอนนี้แล้วน่าเอานิ้วจิ้มชิมๆๆ จริงๆเลยค่า เหลืองสว่างสดใสมั่กๆ จากคุณ : Good Earth V V อยากจะเอานิ้วจุ้มให้ดูเหมือนกันครับคุณโอ๋ แต่กลัวคนแซวครับ อิอิอิ เอ่อ อิชั้นชื่อฝ้าย ค่า บ่ใจ้ชื่อโอ๋ อิอิ คุณแอมตาลาย ......55555+ นี่ๆหนูดรีมสุดสวย ก็แป้งหนูเมื่อวาน ม่ะใช่สีนี้หนิ ของคุณแอมเหลืองอร่าม ส่วนของหนูเหลืองหม่นๆ แถมเป็นก้อนๆ แบบนั้นด้วยอ่า .... มาเคลียร์เลยมา แต่พี่ไม่บินไปฝรั่งเศสนะ หนูดรีม คนสวยต้องบินกลับมาเอง หุหุ แก้ไขเมื่อ 22 ก.พ. 50 17:21:11 จากคุณ : Good Earth - [ 22 ก.พ. 50 17:20:26 ]

ความคิดเห็นที่ 102 หนูชื่อดรีม มิใช่ชื่อแอม คุณ Good Earth ตาลายยยยย หุหุ นี่เอาคืน แก้ด้วย คนสวยก็ตาลายเป็นเหมือนกัน แก้ไขเมื่อ 22 ก.พ. 50 17:29:58 จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 17:23:41 ]

ความคิดเห็นที่ 103 พิมพ์ยาวแล้วตาลาย แง๊~~~~~~~ แก้แปบเดียว ยังจะเห็นอีก คนสวยตาดีนิ นี่ไม่ใช่ตายลาย ตาลายเจ๋ยๆ ยังไม่ตายน๊า แอร๊ยยยย จากคุณ : Good Earth - [ 22 ก.พ. 50 17:26:25 ]

ความคิดเห็นที่ 104 อ้อ นึกว่าดรีมชื่อ คนสวยซะอีก งั้นไว้เรียก ดรีม เฉยๆ ไม่เรียกหรอก ~~~ คนสวย อิอิ จากคุณ : Good Earth - [ 22 ก.พ. 50 17:27:57 ]

ความคิดเห็นที่ 105 สงสัยความสวยดรีมจะเจิดจ้าจนตาคุณ Good Earth ตาลายล่ะมั๊ง !! ว่าแต่วันนี้แพรหนีไปนอน เลยไม่ครบองค์ประชุมเลย ว้า ~~~ แก้ไขเมื่อ 22 ก.พ. 50 17:28:24 จากคุณ : puppadoowab - [ 22 ก.พ. 50 17:28:00 ]

ความคิดเห็นที่ 106 พี่ขา  ขอเป็น น้ำปลา   มะนาว  พริกป่น  ก็พอแล้วคะ  ยากจังเยย จากคุณ : sugaru (sugaru) - [ 22 ก.พ. 50 17:28:34 ]

ความคิดเห็นที่ 107 ผมไม่ได้ป๊อดนะค้าบบบ คุณดรีม ยังไม่ได้ทำอย่างอื่นตะหาก --------------------- ทำเสร็จแล้วครับพี่ตั้มอิอิ เดี๋ยวมีต่อตอนดึก มาส่งการบ้านเฮียแมวว ------------------ Holladaise Sauce สามารถกินกับ - ผักต้ม/อบ - มันฝรั่งต้ม/อบ - ปลานึ่ง/ย่าง/อบ โดยเฉพาะ Salmon และปลาตาเดียวนะครับ - ไข่ต้ม ไข่ลวก ไข่ดาว หรือ ถ้าเป็น Poached Egg นี่ เอา Poached egg โปะบนขนมปังปิ้งแล้วราด Holladaise เป็นอาหารเช้าที่ดีมากๆเลยครับ - Egg benedict เหมือน hamburger เป็น ขนมปังปิ้งทาเนยชั้นล่าง ต่อมาเป็นเบค่อนกรอบ green asparagus ต้ม แล้วโปะด้วย poached egg ราดด้วย hollandaise ที่อาจจะผสมเห็ด truffle สับ หรือบด puree ลงไปด้วย ประมาณนี้ล่ะครับ คุณ Patisserie lover ส่วน Bearnaise ก็กินกับ Steak ได้อร่อยมาก วิธีทำก็ตาม ความเห็น 69 นะครับ จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 17:31:14 ]

ความคิดเห็นที่ 108 ใช้ น้องแพรแอบอู้ไม่ทำงาน วันนี้ข้าน้อยลาไปเรียนก่อนนะเจ้าคะ เฮียแมว ตีหนึ่งกว่าเจอกัน ประกาศศึกไว้ล่วงหน้าเลย กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด คุณพี่เข้าใจมุขหนูด้วยยยยยยยยยย เดี๋ยวเจอกันค่ะ แก้ไขเมื่อ 22 ก.พ. 50 17:34:17 จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 17:32:35 ]

ความคิดเห็นที่ 109 โอ้ ตาลาย เรียกชื่อคุณฝ้ายผิดซะงั้น ตาลายมากๆครับ :D จากคุณ : Calamity - [ 22 ก.พ. 50 17:34:36 ]

ความคิดเห็นที่ 110 คุณแอม...นี่ขนาดไม่ได้เรียนมายังเก่งขนาดนี้  นี่ถ้าต่อไป คุณแอมเปิดร้านจริงๆ อย่างที่ตั้งใจไว้ ต้องไปอุดหนุนกัน ซักหน่อยแล้ว....... เพราะฝ้ายถนัดชิมมากกว่าทำค่ะ อิอิ ^ ^ ------------------------ ช่ายค่า คุณปั๊บป้า น้องดรีมสวยเจิดจ้า โดยเฉพาะกระโปรงลายดอกตัวนั้น ซ้วยยยสวย เห็นแล้วยังตาลายมาจนถึงวันนี้เลย... จากคุณ : Good Earth - [ 22 ก.พ. 50 17:35:50 ]

ความคิดเห็นที่ 111 พี่แอมอยากเปิดร้านเหรอคะ ต้องการผู้ทดสอบคุณภาพ (กินฟรี)มั๊ยคะ จากคุณ : cookery-girl - [ 22 ก.พ. 50 17:37:45 ]

ความคิดเห็นที่ 112 ถึงไหนแล้วคะ .. อิอิ จากคุณ : อยากจะสวยช่วยไม่ได้ - [ 22 ก.พ. 50 17:50:36 ]

ความคิดเห็นที่ 113 เฮ้อ คุณcalamity ทำอะไรก็น่าอร่อยไปซะทุกอย่างเลยนิ จากคุณ : Yogurt Cheese - [ 22 ก.พ. 50 17:58:48 ]

ความคิดเห็นที่ 114 ฮู้ยๆๆๆๆๆ อยากเอามากินกะแซลมอน หิวๆๆๆๆๆๆๆๆ จากคุณ : tokiwakun - [ 22 ก.พ. 50 18:06:23 ]

ความคิดเห็นที่ 115 ว้า  มาไม่ทันคนอื่นแบ่งไปหมดแล้วแน่เลย จากคุณ : yupiga - [ 22 ก.พ. 50 18:30:28 ]

ความคิดเห็นที่ 116 โอ้ววว .. เหลืองอร่ามน่าหม่ำๆมากค่ะพี่แอม .. เพิ่งรู้ว่าฮอลันเดสซอสมีชื่อภาษาไทยด้วย .. เท่ซะ 55 จากคุณ : สัมปันนี - [ 22 ก.พ. 50 18:50:52 ]

ความคิดเห็นที่ 117 น่าทานมากมายเลยคร้าบ อยากเอานิ้วจิ้ม-ดูด ท่าทางอร่อยไม่เบานะคร้าบบบบ ^^ จากคุณ : PomMae - [ 22 ก.พ. 50 19:49:19 ]

ความคิดเห็นที่ 118 พี่หล่ะ ลุ๊นนนนน ลุ้น ว่าทู้แอมจะพังป่าว ขอบคุณมากจ๊ะ ได้ความรู้มากมาย อาหารสมอง .... อาหารตา จากคุณ : Jekyll and Hyde - [ 22 ก.พ. 50 19:57:47 ]

ความคิดเห็นที่ 119 white asparagus น่ากินม๊ากมาก ปล แอบเข้าไปจิ้มบล๊อก จขกท มา เพลงน่ารักดี >,< * จากคุณ : Campari - [ 22 ก.พ. 50 21:02:56 ]

ความคิดเห็นที่ 120 อ่ามาช้าปาย T________T อยากกิน white asparagus แง้วๆ ปล.เอาไปผัดเป๋าฮื้ออร่อยสุดๆๆๆเลยค่า จากคุณ : เด็กชายหัวตะปู - [ 22 ก.พ. 50 21:40:02 ]

ความคิดเห็นที่ 121 แอม พี่มาอ่านแบบสแกนๆก่อน เห็นชื่อ Auguste Escoffier แล้วสะดุด พี่ชอบหนังสือของคนนี้มากๆ สุดยอดของตำราเชฟมือดีเลย แต่พี่ซื้อภาษาดัทช์ เพราะพี่อ่านฝรั่งเศสมิกระดิกเลย : ) จากคุณ : เสมอกลาง - [ 22 ก.พ. 50 21:40:03 ]

ความคิดเห็นที่ 122 อะไรเนี่ย.... หนีไปทำ spaghetti frittata กับ tiramisu มาแป๊บเดียว... บรรเลงกันไปหมดยกละ.... T____T มาไม่ทัน... เสียใจ!!! จากคุณ : +~%Chocolate Republic%~+ - [ 22 ก.พ. 50 21:50:50 ]

ความคิดเห็นที่ 123 เข้ามาเก็บความรู้ค่ะ เยี่ยมไปเลยน้องแอม แปะๆๆๆ จากคุณ : คุณนายเย็นชา - [ 22 ก.พ. 50 22:09:59 ]

ความคิดเห็นที่ 124 ไปทำงานต่างจังหวัดมาหลายวัน มาไม่ทันเลยแฮะ น่าทานดีจังครับ หาซื้อได้ที่ไหนมั่งอะแบบสำเร็จรูปอะ ทำไม่เป็นแต่อยากลองชิม จากคุณ : Lee Sharp - [ 22 ก.พ. 50 22:21:50 ]

ความคิดเห็นที่ 125 เข้ามาดูเจ๋ยๆ จ้า พี่รอแอมทำให้ดีกว่า ไม่ต้องทำเอง 555 จากคุณ : mamchan - [ 22 ก.พ. 50 23:00:08 ]

ความคิดเห็นที่ 126 มาตามเก็บเกี่ยวคร้าบบบ หารตา หารสมอง ตรึมเช่นเคยนะน้องแอม คารวะอีกหนึ่งจอกครับ จากคุณ : kittscake - [ 23 ก.พ. 50 01:43:01 ]

ความคิดเห็นที่ 127 ไหนบกจะไปส่งการบ้านไง เค้าอุตส่าห์รอ จากคุณ : cookery-girl - [ 23 ก.พ. 50 01:48:45 ]

ความคิดเห็นที่ 128 ซอสนี้ถือว่าเป็นฐานให้หลายๆซอสในอาหารฝรั่งเลยค่ะ ขอบคุณที่โพสมาให้ชมนะคะ ไหนๆ ทำ Hollandaise แล้วคราวหน้าลองทำ Egg Benedict ก็ท่าทางจะอร่อย :-D~ จากคุณ : Candy Wrapper - [ 23 ก.พ. 50 03:54:44 ]

ความคิดเห็นที่ 129 เยได้ยินแต่ชื่อครับซอสพวกนี้เนี่ย ความรู้เต็มเปี่ยมเลยครับคุณแอม วันก่อนไปเดินร้านวัตถุดิบนอกเจอ เกลือชื่อ Rose Salt จาก Andes ด้วยครับ เคยได้ยินแต่ชื่อก็เพิ่งเคยเห็นของจริงว่าสีชมพูสวยเหมือนกุหลาบจริง ๆ ชื่อคุณแอมลอยมาเลยอ่ะ ปราะมาณว่า คุณแอมต้องมีติดครัวแหงๆ จากคุณ : หมีจิตป่วย - [ 23 ก.พ. 50 08:11:38 ]

ความคิดเห็นที่ 130 รูปสวย อาหารน่ากินสุดๆ เลยค่า จากคุณ : กิน ๆ เที่ยว ๆ - [ 23 ก.พ. 50 10:37:35 ]

ความคิดเห็นที่ 131 #122  spaghetti frittata กับ tiramisu.... เอารูปมาลงเด๊วนี้น้องแพร!!! จากคุณ : หมีจิตป่วย - [ 23 ก.พ. 50 11:23:18 ]

ความคิดเห็นที่ 132 นิ้วสวยจัง ดูซอส แล้วอิ่มเลยค้า แต่ขั้นตอนเยอะเหมอนกันน้า ตอนนี้อยากกินเครปพันชั้นจัง -------------- ไปอ่านหนังสือสอบต่อแระ จากคุณ : แป้ง (paengjee) - [ 23 ก.พ. 50 12:58:06 ]

ความคิดเห็นที่ 133 โอย..เห็นแล้ว ต่อมน้ำลายพุ่ง กี๊ดๆ แอสพารากัส จากคุณ : Orion - [ 23 ก.พ. 50 18:11:14 ]

ความคิดเห็นที่ 134 เอาไปจิ้มลูกชิ้นได้มั้ยคับ แหะๆ น้ำลายไหล จากคุณ : scissorman - [ 23 ก.พ. 50 22:43:36 ]