ความคิดเห็นที่ 1 ใช้เตาเล็ก severin ที่วีรสุเหมือนกันค่ะ เจอปัญหา ตรงกลางไม่สุกมากกว่า แต่อบคุกกี้ หรือบราวนี่ไม่มีปัญหา พอเป็นเค็กกลม มักหน้าแตกตรงกลาง แล้วก็ไอ้ที่แตกก็ไม่สุก ซะงั้น เราเลยต้องอบต่อจนสุก แต่ก็หน้ายุบตรงกลาง เกี่ยวกับเตาหรือเปล่า อยากรู้เหมือนกันค่ะ รอผู้รู้ค่ะ จากคุณ : Jazzlife (JazzLife) - [ 12 มี.ค. 50 22:46:21 ]

ความคิดเห็นที่ 2 น่าจะเป็นไฟแรงเกินไป ทำให้ขนมหน้าแตก โดยที่ข้างในยังไม่สุก ลองอบเฉพาะไฟล่างก่อน จนสุกดีจึงเปิดไฟบนเพื่อให้หน้าขนมแห้ง ปกติอุณหภูมิที่ใช้อบก็ 350 ฟ หรือ 180 ซ ครับ จากคุณ : เมล่อน บัน - [ 12 มี.ค. 50 22:49:51 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ไม่น่าจะเกี่ยวกับยี่ห้อของเตาอบนะคะ เพราะเตาอบอุ่นเป็น OTTO ขนาดแค่ ๑๗ ลิตรยังใช้อบเค้กได้ ไม่เคยแฉะเลยค่ะ แม้จะยังเป็นแค่มือใหม่ คงช่วยวิเคราะห์ไม่ได้ เพราะไม่ใช่กุนซือด้านนี้ แต่ก็มาถามปูทางให้กุนซือท่านอื่นๆ มาช่วยตอบนะคะ เค้กทำไมไม่เบา .. ไม่ฟูฟ่อง ๑. ผงฟูเก่าหรือหมดอายุรึเปล่าคะ? ๒. เวลาอบ เปิดเตาอบดูบ่อยๆ รึเปล่าคะ เวลาเปิดเตาอบจะทำให้อุณหภูมิในเตาอบลดลง เค้กที่ยังไม่สุกอาจยุบตัวได้ ๓. เตาอบเสียอ๊ะป่าว ๔. ส่วนผสมผิดพลาดอ๊ะป่าว ๕. ฯลฯ ไม่รู้แล้ว เผ่นดีกว่า แหะๆ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 13 มี.ค. 50 00:32:56 ]

ความคิดเห็นที่ 4 อุ๊ย .. ดีจัง โผล่มาตอบเป็น คห. แรกก็กลายเป็น คห. สามแล้วแฮะพันติ๊บจ๋า จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 13 มี.ค. 50 00:33:43 ]

ความคิดเห็นที่ 5 มันมีหลายสาเหตุนะคะ... อาจจะข้อใดข้อหนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง ลองดู ตีเนย... หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาไปแช่ให้เย็นจัดๆ แล้วค่อยอามาตีพร้อมกับน้ำตาล จะได้เนยที่เป็นครีมขาวฟูดี ใส่ไข่... ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อน  เวลาตี ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี แล้วก็หยุดเครื่อง เอาพายยางปาดอ่าง ให้ส่วนผสมที่ค้างอยู่ข้างๆ ลงไปรวมกับส่วนผสมในอ่าง แล้วตีต่ออีกหน่อย ดูพอเข้ากันดีค่อยใส่แป้ง ไฟ.. จุดเตาไว้ก่อน จริงๆ แล้ว อยากให้ลงทุนซื้อเทอร์โมมิเตอร์แบบใช้วางในเตาอบมาซักอันนึง  เพราะเตายี่ห้อเดียวกัน ความร้อนยังไม่ค่อยเท่ากันเลย ถ้ามีที่วัด.. จะได้ไม่พลาด  รอจนความร้อนได้ถึงที่ต้องการแล้วค่อยใส่.. ห้ามใส่ก่อนเด็ดขาด  เรื่องความร้อนนี่สำคัญมาก เพราะเค้กจะยุบหรือไหม้ หรือหน้าแตก ก็อยู่ตรงเรื่องไฟนี่แหละค่ะ ทำตามหลักใหญ่ๆ 3 ข้อนี้แล้ว  รับรองไม่พลาด ส่วนเรื่องอร่อยหรือไม่อร่อย ต้องเอาสูตรมาดูกันค่ะ จากคุณ : Lawanwadee - [ 13 มี.ค. 50 07:18:07 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เราคงช่วยวิเคราะห์สาเหตไม่ได้ เพราะเราเองทำเค้กเนยก็แฉะเหมือ่นกัน แต่เราอยากให้ลองทำเค้กส้มของแม่ปูดู เราทำแล้วสำเร็จ เค้กไม่แฉะ และอร่อยด้วย ลองทำดูนะคะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=01-2007&date=10&group=15&blog=1 ขอบคุณแม่ปูด้วยค่ะ จากคุณ : lekina - [ 13 มี.ค. 50 13:40:09 ]