ความคิดเห็นที่ 1 ถาม http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D5194442/D5194442.html ทำ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D5195643/D5195643.html จากคุณ : Dr.boyze - [ 13 มี.ค. 50 10:57:48 ]

ความคิดเห็นที่ 2 มันบด (Mashed Potato) โดย... ออย ปอกเปลือกมันแล้วหั่น ๔ จากนั้นนำใส่หม้อเทน้ำให้ท่วม ใส่เกลือลงไป ๑/๒ ช้อนชา นำไปต้ม ใช้เวลาประมาณ ๑๕-๒๐ นาที มันสุกแล้วเทน้ำทิ้งไป เครื่องปรุงมันบด สิ่งที่ต้องเตรียม อัตราส่วน ต่อมันจำนวน ๑ ปอนด์นะจ๊ะ มัน ๑ ปอนด์ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา ฮฟวี่ครีม ๔ ช้อนโต๊ะ เนย ๒ ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม เกลือ พริกไทย เครื่องเทศแห้งแบบที่รวมๆ กัน ออยใช้ all- purpose seasoning ของ mc นำเนยกับเฮฟวี่ครีมไปละลายในไมโครเวฟ กี่นาทีก็แล้วแต่ จากนั้นเทเนยละลายลงไปในหม้อมัน แล้วก็ผสมให้เข้ากัน เมื่อมันพอเริ่มเนียน ก็โรยผงกระเทียม เกลือ พริกไทย เครื่องเทศแห้งลงไป ค่อยๆทยอยใส่ ทยอยชิมค่ะ ของออยเริ่มใส่อย่างละ ๑/๒ ช้อนชาก่อน ชิมแล้วถ้ารสอ่อนไปแล้วค่อยใส่เพิ่มค่ะ ผสมให้เข้ากัน แต่อย่าคนมาก เดี๋ยวจะเหนียวเหมือนกาว ถ้าใครคิดว่าเหนียวเกินไป อนุญาตให้ใส่นมสดลงไปได้นิดหน่อยค่ะ เสร็จแล้วคะ ***************************** สูตรของคุณออย โพสท์ไว้ในครัวไกลบ้านคะ จากคุณ : CoolDubaiChic - [ 13 มี.ค. 50 11:33:14 ]

ความคิดเห็นที่ 3 มันบดแบบ เคเอฟซี เครื่องปรุง: -มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วผ่าสี 6 หัว -น้ำต้มมัน พอประมาณ -นมจืด 1 ถ้วยตวง -เนย 6 ถ้วยตวง -ลูกจันทร์บด 1/4 ช้อนชา -พริกไทยป่น พอประมาณ -เกลือ พอประมาณ วิธีทำ 1.ต้มมันในน้ำผสมเกลือให้สุกแต่ยังไม่เละ 2.เทน้ำร้อนออกจากหม้อให้หมด แล้วนำมันที่อยู่ในหม้อ ตั้งไฟต่อเพื่อทำให้มันแห้ง 3.เมื่อมันไม่มีความชื้นแล้ว ยกออกจากเตา แล้วเอาที่พอ บดให้ละเอียด ลักษณะของมันควรจะแห้งลงคล้าย ๆ แป้ง 4.เมื่อมันละเอียดแล้ว อุ่นนมและเนยในอีกภาชนะหนึ่ง เมื่อเดือด ค่อย ๆ เทส่วนผสมของนมและเนยลงไปในมันบด คนให้เข้า กัน หรือตีให้เข้ากัน 5.ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์บดรสชาติของมัน บดควรจะมันเหมือนเนย กับนม และเหมือนครีมที่มีรสเค็มๆ มันๆ ราดด้วยซอสเกรวี่ น้ำเกรวี่ เครื่องปรุง -น้ำมันจากการอบไก่ -น้ำสต็อกไก่ -แป้งสาลี -เกลือ / พริกไทย -ตับและกึ๋น (กระเพาะ) ที่ต้มแล้ว -วิปปิ้งครีม วิธีทำ นำน้ำมันที่ได้จากการอบไก่ ใส่ลงไปในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งสาลีลงไปผัดให้สุก จะได้รู (ROUX) เทน้ำสต็อกลงไปต้มต่อให้เดือด จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และวิปปิ้งครีม ********************* จาก เวปของนายเหลืองคะ จากคุณ : CoolDubaiChic - [ 13 มี.ค. 50 11:35:25 ]

ความคิดเห็นที่ 4 แน่ใจนะคะว่าเนย 6 ถ้วยตวง  เยอะมาก ๆ จากคุณ : sao..เหลือ..noi - [ 13 มี.ค. 50 21:03:16 ]

ความคิดเห็นที่ 5 อ๋อ ไม่แน่ใจคะ ก๊อปมาจากเวปนายเหลืองคะ จากคุณ : CoolDubaiChic - [ 14 มี.ค. 50 01:32:47 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เฮฟวี่ครีมสามารถซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าหรือเปล่าค่ะ แล้วมันเป็นยังไงเหรอค่ะ จากคุณ : bewitch_girl (bewitch_girl) - [ 15 มี.ค. 50 15:22:55 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เว้ากันซื่อๆ ทำแบบชาวบ้านที่อังกฤษเขาทำกันนะ...ไม่มีอะไรยาก ลองทำน้อยๆดูก่อนครับ ต้มน้ำรอไว้ ใส่เกลือนิดหน่อย ล้างมันซัก 2 หัว ใช้มีดหรือที่ปอกเปลือก ปอกผิวออกให้เกลี้ยง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกไวและง่ายต่อการบี้หรือการตี พอน้ำร้อนหรือเดือดก็ใส่มันลงไป ต้มจนสุก ใช้ส้อมจิ้มดู ประมาณ ว่าพอนุ่มๆ อย่าให้สุกจนเละ เมื่อสุกได้ที่ก็นำมันออกจากน้ำ ใส่ลงไปใน stainless steel bowl หรือภาชนะประเภทชามขนาดใหญ่พอที่จะใช้บี้หรือตีได้ด้วยตะกร้อ (whisk) ใส่เนยประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ กวนให้เข้ากันให้ดี ใส่นมสด ลงไปตามต้องการ ค่อยๆใส่ทีละนิดจนเห็นว่าได้ความแห้งหรือเปียก ตามต้องการ กวนให้เข้ากัน เหยาะเกลือและพริกไทยขาวป่นลงไปนิดหน่อย หากต้องการ แต่ไม่ จำเป็นต้องใส่อะไรเพิ่ม อย่าตีหรือบี้ให้ละเอียดนัก ควรเหลือ texture เอาไว้ให้เคี้ยวบ้าง จะดูน่ากินกว่าแบบเละๆ เนียนๆ มากนัก บางคนอาจจะบอกว่าง่ายเกินไป ไม่น่าอร่อย...ต้องปรุงรสด้วยโน่น ด้วยนี่...ของหลายอย่าง จะอร่อยก็อยู่ที่คุณภาพของวัตถุดิบมากกว่า การปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกของพื้นๆอย่างนี้ ก็เหมือนกับการหุงข้าวละครับ ใช้ข้าวดีซะอย่าง มันก็หอมกรุ่น น่ากิน จากคุณ : tnu - [ 16 มี.ค. 50 10:59:53 ]