Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom


    [เข้าครัว] - - - - - เฟตตูชินี่ผัดเบค่อนและเห็ด "Fettucine Ai Funghi Porcini e Panchetta" แถมรีวิวร้าน "Basilico" <<<<<<

    สวัสดีครับทุกท่าน
    วันนี้รู้สึกเหงาๆนิดหน่อย เกิดเหตุขัดข้องทางดวงใจ
    แต่ไม่เป็นไร ! เข้มแข็ง ๆ !!!

    ....อืมมม เราจะโพส spaghetti เคล้าน้ำตา
    เย้ย ไม่ใช่ ! ห้ามบิ้วๆๆ

    วันนี้จะมาทำ Spaghetti ผัดกับเห็ดและ Bacon ให้ทานกัน
    และก็จะแถมรีวิวร้าน Basilico ที่เป็นร้านอาหารอิตาลี เจ้าประจำของผมครับ ขอเชิญชม

    เริ่มกันด้วย Spaghetti กันก่อน

    "ส่วนประกอบ"

    - เส้น Pasta (ผมเลือกใช้ Fettucine)
    - เนย
    - กระเทียม
    - เห็ด (ผมเลือกใช้เห็ด Porcini แห้ง เป็นเห็ดที่พ่อซื้อมาฝากจาก Italy ครับ)
    - เบค่อน หรือ แฮม (ผมใช้ Panchetta ซึ่งเป็น bacon ของ Italy ที่พ่อซื้อมาฝากเช่นกันครับ
    - ไวน์ขาว
    - ครีมสด หรือ Whipping Cream
    - Parsley สับ (แนะนำให้ใช้ Flat Leave Parsley)
    - น้ำที่ใช้แช่เห็ด
    - เกลือ พริกไทย ปรุงรส
    - Parmesan Cheese ขูด

    สำหรับเห็ด
    สามารถใช้ เห็ดหอมแห้ง แทนได้

    สำหรับ Panchetta ก็เช่นกัน สามารถใช่ Bacon ธรรมดา
    หรือแฮมก็แทนได้เช่นกันครับ

    ----------------------------
    เห็ด Porcini ที่เคยได้แนะนำกันไปแล้วนิดหน่อยในกระทู้ที่แล้ว
    เป็นเห็ดที่จะมีเฉพาะในประเทศแถบยุโรป เมดิเตอเรเนียน
    ในฝรั่งเศส จะเรียก Cepe หรือเห็ดเซ็ป
    ส่วนใน Italy จะเรียน Porcini นะครับ

    เป็นเห็นที่มักจะหาสดๆไม่ค่อยได้ นอกจากจะอยู่ในฤดูจริงๆ แต่เขาว่าเห็ด Porcini แห้งเนี่ยจะมีกลิ่นหอมชวนฝันมากกว่าถ้านำไปตากแห้ง
    เช่นเดียวกับเห็ดหอมที่ถ้าเราต้องการกลิ่นของเห็ดให้เป็นพระเอกในงาน แนะนำให้ใช้เห็ดหอมแห้ง และนำน้ำที่แช่ไว้มาปรุงอาหารด้วยครับ

    --------------------
    แช่เห็ด Porcini ไว้ซะก่อนเลยครับ อันดับแรก

    แก้ไขเมื่อ 14 มี.ค. 50 01:02:28

     
     

    จากคุณ : Calamity - [ 14 มี.ค. 50 00:01:30 ]

 
 


ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom