ความคิดเห็นที่ 1 เคยทำทานค่ะ ลองดูนะคะ 1. น้ำเปล่า 3 ส่วน พอเดือด นำข้อ 2 ที่ตำ/ปั่นแล้วลงไป 2. พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำตำหรือปั่นใส่เกลือเล็กน้อย 3. กระเทียมดองสับและน้ำกระเทียมดอง 4. น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายอย่างละครึ่ง 5. เกลือ 6. แป้งมัน/แบะแซ (ใส่เมื่อชิมรสได้ที่และคนให้ทั่วปล่อยให้เดือดปิดแก๊ส เวลานำมาใช้ ก็เพิ่มผักชีซอยโรยและพริกป่น จากคุณ : nu_1_ka - [ 15 มี.ค. 50 19:33:07 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เมื่อก่อนเคยทำขายระหว่างที่ เรียนไปด้วย เอาสูตรมาฝากค่ะ(สูตรคล้ายกับ คุณnu_1_kaนะค่ะ) 1.พริกแห้งคั่วแล้วโขลกให้ละเอียด   ตามความชอบ 2. น้ำกระเทียมดอง            1 ถ้วย 3. น้ำตาลทราย                  1/2 โล 4. ผริกดองที่บดละเอียดแล้ว   1 ถ้วย( ไม่รู้ที่อื่นจะมีขายมั้ย แต่ที่อุบลมีขายตามท้องตลาดค่ะ) 5.เกลือ                          2 ช้อน 6. มะเขือเทศแดงหั่น         2 ลูก 7. ซอสมะเขือเทศ            1/2 ถ้วย 8. แป้งมัน+แป่งสาลี         1 ถ้วย 9. ซีอิ้วดำ                        3 ช้อน (หรือตามความชอบต้องการให้ดำมากก็ใส่มาก) วิธีทำ ต้มน้ำประมาณ 3 ถ้วย ใส่น้ำตาลลงไป รอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นก็ใส่ส่วนผสม(2+4+5+6+7)ทุกอย่างลงไป รอจนเดือดแล้วใส่ ซีอิ้วดำลงไป(อาจจะดูสีตามความชอบ) ชมรสตามความชอบ แล้วค่อยละลายแป้งมัน+สาลี ลงไป ระหว่างที่ใส่ก็คนไปด้วย เพื่อไม่ให้แป้งมันเป็นก้อน จากนั้นก็ยกลงค่ะ แก้ไขเมื่อ 15 มี.ค. 50 20:21:09 จากคุณ : Super Rookie - [ 15 มี.ค. 50 20:19:04 ]

ความคิดเห็นที่ 3 น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง....แบบของผมนะ - เอามะขามเปียกมาขยำกับน้ำสุกเป็นน้ำมะขาม ให้ได้ประมาณ 4 ถ้วย - ตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำตาลปี๊บ ครึ่งกิโล คนให้ละลาย - เติมน้ำปลานิดหน่อย ใส่เกลือ ชิมรสดู ให้รสจัดๆเข้าไว้ตามใจชอบ - ถ้าไม่หวานแหลมให้เติมน้ำตาลทรายลงไปช่วย - ตำพริกชี้ฟ้าสดกับเกลือป่นเล็กน้อยประมาณครึ่งถ้วยตวง ใส่ลงไปในหม้อเลย เคี่ยวต่ออีกพัก ถ้าขี้เกียจใส่พริกป่นแทนได้  แต่ ผมไม่ชอบ - ใส่แบะแซลงไปคอยคนดูความเหนียวให้อยู่ในเกณฑ์ จิ้มติดก็พอ อย่าให้เหนียวมาก เพราะเมื่อเย็นลงแล้วมันจะเหนียวยิ่งขึ้นอีก - เย็นแล้วก็หั่นผักชีหยาบๆโรยลงไปด้วยครับ  อร่อย.. จากคุณ : OverEat - [ 16 มี.ค. 50 09:10:59 ]

ความคิดเห็นที่ 4 สูตรของนกกระจาบค่ะ ข้น...เหนียว...รสชาติกลมกล่อม - พริกดองน้ำส้ม(มีขายตามตลาดสด แบบที่เอาไว้เติมก๋วยเตี๋ยว) - น้ำตาลปี๊บ - พริกป่น - น้ำมะขามเปียก - เกลือป่น วิธีทำก็...เอาหม้อตั้งไฟ ใส่พริกดองน้ำส้ม น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำมะขามเปี๊ยก พริกป่นมากน้อยตามความชอบ เคี่ยวจนเข้ากันดี และข้น จะออกรสชาติ หวาน เค็ม เปรี้ยวนิดหน่อย จิ้มกับลูกชิ้นเอ็นเนื้อปิ้งน่ะ อร่อยมากๆ น้ำจิ้มมันจะเกาะที่ตัวลูกชิ้น อืม...หิวอ่ะ จากคุณ : Nok-Ka-Jab - [ 16 มี.ค. 50 12:04:58 ]