ความคิดเห็นที่ 1
สูตร brownie ของคุณลูกสน
**ใช้พิมพ์ขนาด 8*8 นิ้ว**
ส่วนผสมบราวนี่
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 110 กรัม
2. น้ำตาลทราย 170 กรัม
3. เนยจืด 80 กรัม ทิ้งไว้ให้นิ่ม
4. ช็อคโกแลต 140 กรัม
5. ไข่ไก่ 2 ฟอง
6. กาแฟชง 3 ช้อนโต๊ะ(ผงกาแฟ 1 ชต.ใส่น้ำร้อน 3 ชต.)
7. ผงฟู 1 ช้อนชา
8. เกลือ 1 หยิบมือ
9. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ(หรือวิสกี้)
วิธีทำส่วนบราวนี่
1. นำช็อคโกแลตมาบิเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟความร้อนสูงสุด 1 นาทีครึ่ง ให้ช็อคโกแลตละลาย ระหว่างละลายคอยเอาออกมาคน พอละลายแล้วพักไว้ก่อน
2. นำเนยกับน้ำตาลทรายมาตีให้ขึ้นฟู จากนั้นเติมไข่ไก่ลงไปทีละใบแล้วผสมให้เข้ากัน จะได้ส่วนผสมที่เนียน
3. นำช็อคโกแลตที่ละลายไว้แล้วเติมลงไปในส่วนผสมข้างบนเลย คนผสมให้เข้ากัน แล้วร่อนแป้ง ผงฟูและเกลือใส่ลงไปแล้วคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าให้เหลือแป้งเป็นเม็ดๆ แล้วก็ใส่เหล้ารัมหรือวิสกี้ลงไป
4. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักส่วนผสมนี้ไว้ก่อน
ส่วนผสมครีมชีส
1. ครีมชีส 225 กรัม
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 35 กรัม
4. ไข่แดง 1 ฟอง
5. ผิวส้มขูด 1 ลูก
6. น้ำส้มคั้น 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำครีมชีส
1. ตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายให้เนียนเข้ากันดี แล้วเติมไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งลงไป
2. ใส่ผิวส้มและน้ำส้มลงไปในส่วนครีมชีส แล้วคนให้เข้ากัน
3. เอาพิมพ์ขนาด 8*8 นิ้วมาห่อฟลอยด์แล้วเอาแป้งบราวนี่ 1/3 ส่วนใส่ลงไปแล้วปาดให้เรียบๆ จากนั้นเอาครีมชีส 1/2 ส่วนใส่ลงไปแล้วปาดๆให้กระจายทั่วๆ แล้วก็เอาแป้งบราวนี่ 1/2 ส่วนของที่เหลือเทลงไปแล้วปาดให้เรียบเหมือนเดิมอีก ตามด้วยครีมชีสที่เหลือ แล้วก็แป้งบราวนี่ส่วนสุดท้าย จากนั้นเอาปลายมีดแหลมๆลากวนไปบนผิวบราวนี่ ให้เป็นรอย เอาเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 35 นาที
จากคุณ :
jayzaray 
- [
19 มี.ค. 50 10:32:02
]
|
|
|
