ความคิดเห็นที่ 3
จำได้ว่าเคยตอบไปทีหนึ่ง แต่นานแล้ว ตอบใหม่จะเหมือนเดิมไม๊หว่า อิอิ
อันนี้เกิดจากการเดาล้วนๆนะคับ อิอิ
1. มันใช้กะทะอย่างเดียวกันได้ อุปกรณ์ที่ใช้ก็ครือๆกัน ระดับไฟก็ปรับระหว่างทำสองอย่างได้ไม่ยาก ผัดไทยของเยอะหน่อย ถ้าจะไปขายอย่างอื่นที่ต้องใช้พวกเครื่องอะไรเยอะๆที่แตกต่างอีกก็จะรกและลำบาก ในขณะที่หอยทอดเครื่องมันน้อยไม่มีอะไรมากไม่ยุ่งยากดี
2. มันขายคู่กันได้ มันมีความต่างระหว่างกันมากพอ ไม่ถึงกับแย่งลูกค้าในตัวมันเอง ถ้าไปทำผัดๆเส้นอย่างอื่น มันก็จะดูว่าเป็นอาหารเส้นผัดเหมือนผัดไทย คนจะมองมันเหมือนๆกัน หอยทอดนี่แหละ ต่างออกไป แต่ไม่ยุ่งยากวุ่นวายในการเปลี่ยนอุปกรณ์การทำ (อันนี้ความชอบส่วนตัวนะคับ....ผมชอบเอาสองอย่างมาขลุกรวมกันกินด้วยอะ 555)
3. จากข้อ 1+2 มันเป็นการเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มมูลค่าทางการตลาดอะคับ เพราะถ้าขายอย่างเดียว ก็ขายได้อย่างเดียวอะเนอะ ขายมันสองอย่าง คนที่ไม่อยากกินผัดไทย อาจจะอยากกินหอยทอดก็ได้ อิอิ แถมเป็นหนึ่งในอาหารจานเดียวที่คนนิยมทั้งคู่ด้วย
หมายเหตุ.... เดี๋ยวนี้ร้านส่วนใหญ่ข้างถนน มันเป็นแบบปรุงมาแล้วครึ่งหนึ่งอะนะคับ ที่ว่าครึ่งหนึ่งก็เพราะ อย่าน้ำซอสผัดไทย ก็ปรุงมาสำเร็จ หรือแป้งหอยทอด ก็ปรุงมาสำเร็จ(อันนี้แน่หละ) ที่เหลือก็แค่มาคลุกๆเคล้าๆผัดๆ เพราะงั้นขายคู่กันแล้วจะไม่ค่อยวุ่นวายอะคับ แต่สังเกตสิ.....ถ้าเป็นร้านผัดไทยแบบจริงจัง แบบที่สมัยนี้ชอบเรียกว่าโบราณ ที่เค้าค่อยๆผัดค่อยๆปรุง ใส่น้ำมะขามและอื่นๆเอง พวกนี้ไม่ค่อยทำหอยทอดหรอก เพราะแค่ผัดไทยอย่างเดียวเค้าก็ยุ่งแล้ว ไม่ได้กึ่งสำเร็จรูปแบบร้านผัดไทยซอสแดงๆ
4. อันนี้เดาเองนะคับ ผมว่าคนที่เค้าขายส่งซอสผัดไทยแดงๆอะ เค้าขายส่งหอยกะแป้งที่ใช้ทำหอยทอดด้วยอะ 555
จากคุณ :
dragonite
- [
23 มี.ค. 50 15:10:21
]
|
|
|