ความคิดเห็นที่ 1 สูตรนําจิ้มหมูกะทะ 1)น้ำตาล 1 ส่วน 2)น้ำปลา 1 ส่วน 3)น้ำมะนาว 1 ส่วน นำส่วนผสม 1 - 3  มาผสม  คนให้น้ำตาลละลาย ไม่ต้องตั้งไฟ 4)รากผักชี(ใส่พอหอม) 5)กระเทียม(ใส่พอควร ถ้ามากจะฉุน) 6)พริกขี้หนู(ใส่ตามใจชอบ ชอบเผ็ดใส่มาก) ส่วนผสม 4 - 6  ตำให้แหลก แล้วนำไปรวมกับบรรดาน้ำข้างบน......อร่อยแน่นอน...... จาก คุณ nanainn โพสต์ไว้คะ จากคุณ : CoolDubaiChic - [ 26 มี.ค. 50 17:16:34 ]

ความคิดเห็นที่ 2 น้ำจิ้มอีกสูตรนึงคะ เราใช้น้ำจิ้มสุกี้สูตรกวางตุ้งของพันท้ายฯ อ่ะ เพิ่มพริกขี้หนูซอย กระเทียมสับละเอียด แล้วก็มะนาวลงไปด้วย อร่อยดีค่ะ ส่วนอีกสูตรก็ พริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม ปั่นละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะนาว ค่ะ จาก คุณ Nok-Ka-Jab เคยโพสต์ไว้คะ จากคุณ : CoolDubaiChic - [ 26 มี.ค. 50 17:17:37 ]

ความคิดเห็นที่ 3 วิธีหมักหมูกะทะ ตามลิ้งค์ไปเลยคะ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D5204528/D5204528.html จากคุณ : CoolDubaiChic - [ 26 มี.ค. 50 17:18:43 ]

ความคิดเห็นที่ 4 http://www.9leang.com/home_made/หมูกระทะ_น้ำจิ้ม.htm การเตรียมหมักเนื้อต่างๆ หมูกะทะ 1. วิธีที่1 ให้ใช้หมูหมักกับไข่ ผสมเกลือนํ้าตาลและนํ้าปลาให้เข้ากันเอาหมูไปผสมกับเกลือนํ้าปลานํ้าตาลที่ผสมแล้ว ก็จะออกมาเป็นหมูหมักที่แสนอร่อย เก็บไว้นานโดยแช่เย็นห้ามเกิน 2วันนะค่ะ 2. วิธีที่2 MK SUKI ไม่ทราบว่าเป็นอย่างไร แต่ถ้าจะหมักหมูให้นุ่ม  ควรใส่แป้งมันเล็กน้อย น้ำสะอาด ซอสปรุงรส ซีอิ้ว และน้ำตาล  หมักไว้อย่างน้อย 3 ชม . ในช่องของตู้เย็นที่ไม่เย็นมากนัก เนื้อ หมูจะนุ่มโดยไม่ต้องพี่งสารเคมี (ผงหมักหมู) สะอาดมาที่ 1 ตามมาด้วยโภชนการ ความอร่อยและน่ารับประทานจ๊ะ เห็นชาวต่างชาติบางคนใส่โค๊ก หมักใส่เครื่องปรุงแบบคุณหมึกหมดและเติมน้ำมันงาลงไปด้วยนะคะ แบบ MK เลยค่ะ แต่จิ๊กกี๋จะหมักทิ้งไว้1คืนนะค่ะ จนนุ่ม เคี้ยวหนึบหนับแต่ไม่เหนียวเลย 3. วิธีที่3 หมักน้ำสับปะรดค่ะ หมูจะนิ่มระทดระทวย อร่อยด้วย ลดเวลาที่หมักหมูในน้ำสับปะรดลง เพียงแค่สักสองชั่วโมงก็พอแล้วล่ะค่ะ ขี้นอยู่กับหมูที่คุณใช้ด้วย ว่าเหนียวมากน้อยเท่าใด ? 4. วิธีที่4 หมักหมูให้นุ่มก็ต้องใช้นำมันช่วยค่ะ โดยส่วนใหญ่ก็ใช้นำมันงาแต่ถ้าไม่ชอบกลิ่นมันก็เปลี่ยนเป็นนำมันพืชแทนก็ได้นะคะ หรือไม่ก็ใช้ไข่ไก่หมักก็ได้ จะให้ดีต้องหมักค้างคืนค่ะ รับรองนุ่มแน่นอน 5. วิธีที่ 5 หมักง่ายๆก็ใส่ไข่ขาวลงไป ตามด้วยแป้งมัน แป้งข้าวโพดอย่างละช้อน เติมน้ำมันงาลงไป แต่ถ้าต้องการเอาไปทำอาหารที่ไม่อยากให้มีกลิ่นน้ำมันงา ก็เติมน้ำมันพืชนี่ค่ะลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จะหมักไปกับน้ำปลา ซี อิ๊ว น้ำตาล หรืออะไรก็ตามต้องการได้เลยค่ะ 6. วิธีที่6 หมูหมักกับซีอิ้วขาว น้ำมันพืช น้ำมันหอย นมสด(สุดยอดแล้ว) 7. วิธีที่7 สูตรของหมึกแดงทีมค่ะ ไก่หรือหมู 1 กก. ส่วนประกอบ 1. ไก่, หมู 1 kg. 2. แป้งข้าวโพด 10 gm. 3. โซเดียมไบคาร์บอเนต 10 gm. 4. MSG PLUS (ผงชูรสจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้0.5gm. 5. ซีอิ๊วขาว 20 gm. 6. น้ำมันงา20gm. 7. น้ำเย็น 100 gm. วิธีทำ 1. หั่นหมูหรือไก่ให้เป็นชิ้น 2. นำส่วนผสมที่ 2+3+4 ผสมให้เข้ากัน นำไปละลายในน้ำเย็น 3. ชั่งส่วนผสมที่ 5+6 ผสมให้เข้ากันทั้งหมดที่ทำมาข้างต้น 4. หมักทิ้งไว้ 1 ชม. 5. นำไปประกอบอาหาร น้ำจิ้มหมูกะทะ (สูตร1) 1. พริกขี้หนูสับละเอียด 3 ชต. 2. งาขาวคั่ว 2 ชต. 3. น้ำตาลทราย 5 ชต. 4. นำส้มสายชู 5 ชต. 5. รากผักชี 2 ชต. 6. กระเทียม 3 ชต. 7. มะนาว 2 ชต. 8. เกลือ 1 ชต. น้ำจิ้ม หมูกระทะ (สูตรสอง) 1.กระเทียม 2หัว 2.พริกขี้หนูตามชอบ 3.งาคั่ว 4. ซ๊อสพริกยี่ห้อที่ชอบ 200cc.กะๆเอา 5. น้ำตาลทราย 6.ชีอิ้วขาว 7.น้ำมะขามเปียก(น้ำส้มสายชูก็ใด้) ทั้งหมดปั่นในเครื่อง ผสมอาหาร ชิมดูตามชอบได้ที่อย่าลืมผักชีสับนะคะ น้ำจิ้มหมูกระทะ (สูตรสาม) 1.ซ้อสพริกศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ 2.ซ้อสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 3.ซ้อสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา 4.เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน 5.ผงชูรส (ตัวเลือก) 1 ช้อนชา 6.พริกไทยป่น และผงพะโล้ นิดหน่อย 7.นำส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟจนเดือด พักไว้ น้ำจิ้มหมู่กระทะ (สูตรสี่) 1.ซอสมะเขือเทศ 2.พริกขี้หนู 3.ข่า 4.รากผักชี 5.มะนาวเล็กน้อย 6.เกลือ 7.น้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จะตำหรือจะปั่นก็แล้วแต่ความสะดวก ปรุงรสตามชอบใจ โรยหน้าด้วยผักชีซอยละเอียด และงาขาว ก็เป็นอันกินได้ โดยคุณ me_mokarubbie **เข้ามาจัดให้อ่านง่ายขึ้น**  ไม่เคยลองทำนะคะ มีแต่สูตร แก้ไขเมื่อ 26 มี.ค. 50 21:28:57 จากคุณ : เจซอง - [ 26 มี.ค. 50 21:24:54 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบพระคุณทุกท่านมากๆครับ เดี๋ยวจะให้แฟนลองอ่านและปฎิบัติตามที่แนะนำดูครับ จากคุณ : neverever - [ 28 มี.ค. 50 22:10:31 ]