ความคิดเห็นที่ 1 มารอฟังคำตอบด้วยคนค่ะ เพราะอยู่ตจว.หาซื้อไม่ได้เลย แล้วคนห้องนี้ก็ขยันทำเมนูนี้กันจัง มันยิ่งเพิ่มความอยากมากๆ เคยทำแกงกะหรี่แบบใช้พริกแกงเผ็ด แล้วใส่ผงกะหรี่  ยี่หร่าก็ใส่มั่ง ไม่ใส่มั่ง ส่วนผักก็มีแครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ใช้มันฝรั่งยีๆทำให้น้ำแกงข้น ไม่ใส่กะทิ ไม่ใส่ครีม จากคุณ : เด็กแหนม - [ 30 มี.ค. 50 19:42:59 ]

ความคิดเห็นที่ 2 คำตอบคือได้ครับ แจกแจงดังนี้ ผงกะหรี่ -ผงกะหรี่ ใช้2ยี่ห้อขึ้นไปมาผสมกัน(เพราะแต่ละยี่ห้อจะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันดังนั้นยิ่งผสมหลายยี่ห้อยิ่งหอมขึ้น หอมมากน้อยขึ้นอยู่กับจำนวนของเครื่องเทศด้วยครับ -ถ้าผงกะหรี่ไม่มี เครื่องเทศหลัก คือ ยี่หร่า ลูกผักชี ขมิ้นผง กานพลู กระวาน อบเชย ถ้าได้เป็นเม็ดนำมาตำหรือปั่นละเอียดครับ ผักที่ใช้ -อันนี้หลากหลายครับ คำตอบคือใส่ได้เกือบทุกอย่าง -แต่หลักๆคือ หัวหอมใหญ่ ผัดกับน้ำมัน ถ้าให้ดีก็เนยครับผัดไฟอ่อนจนสลดแล้วสลดอีก ยิ่งสีเข้ายิ่งหวาน(ระวังไหม้ด้วย) เนื้อ -ตามสะดวก ไขมัน -ถ้าได้น้ำมันจากการเจียวมันวัว นั่นหละตัวทำให้หอมและข้นเลย ถ้าทานเนื้อควรใส่ -ถ้าไม่ทานเนื้อก็ไม่ต้องครับ น้ำมันหมูก็ใช้ได้แต่หอมไม่เท่ากันนะครับ ขอลงอีกครั้งนะครับ กระทู้เก่าขึ้นแนะนำ แต่ดันไม่อยู่ในคลังกระทู้T_T จากคุณ : SchwedaKong - [ 30 มี.ค. 50 20:08:39 ]

ความคิดเห็นที่ 3 วิธีทำ -ขั้นแรกผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมัน+เนยเสียก่อน(ใส่น้ำมันไปด้วยเพื่อให้ไหม้ช้าลงถ้าใส่เนยอย่างเดียวผัดนานๆจะไหม้ได้) -ตามด้วยผักที่ต้องการหั่นชิ้นพอคำ จากคุณ : SchwedaKong - [ 30 มี.ค. 50 20:09:21 ]

ความคิดเห็นที่ 4 -เนื้อสัตว์หั่นชิ้นเต๋าขนาดพอสมควรผัดกะน้ำมัน(ที่ผัดเพราะต้องการให้เนื้อคงตัวจะได้ไม่ยุ่ยเวลาต้ม) จากคุณ : SchwedaKong - [ 30 มี.ค. 50 20:11:01 ]

ความคิดเห็นที่ 5 -ผัด คนละกระทะนะครับเผื่อมีน้ำมันส่วนเกิน ไม่ชอบก็เททิ้งได้ แก้ไขเมื่อ 30 มี.ค. 50 20:12:04 จากคุณ : SchwedaKong - [ 30 มี.ค. 50 20:11:46 ]

ความคิดเห็นที่ 6 -ขั้นต่อไปก็เอาลงมารวมกัน พร้อมทั้งใส่น้ำซุปลงไป(ที่ผมใช้คือซุปกระดูกหมู+วัวเคี่ยวไฟแรง4-5ชม.จนเป็นสีขาว) ซุปไก่ก็ได้ครับ จากคุณ : SchwedaKong - [ 30 มี.ค. 50 20:13:46 ]

ความคิดเห็นที่ 7 -เคี่ยวไปเรื่อยๆครับ ยิ่งนานก็ยิ่งอร่อย(ระวังก้นหม้อไหม้ด้วยไฟอย่างแรงเกิน) -ปรุงด้วยเครื่องปรุง ถ้าเป็นแกงญี่ปุ่นหลักๆคือ โชยุครับ เพื่อให้สีเข้มและกลิ่นเฉพาะตัว ถ้าไม่มี ซีอิ๊วขาวก็พอแทนได้ในระดับหนึ่ง ใส่ซีอิ๊วดำช่วยเพิ่มสีได้ (ระวังอย่าใส่ซีอิ๊วดำเยอะนะครับกลิ่นมันแรงเกินไป) นอกจากนั้นปรุงได้ตามใจเลย เช่น ซอสมะเขือ กาแฟ โอวัลติน นม โยเกิร์ต กะทิ ฯลฯ แต่ต้องระวัง อย่าให้หน้าตาหรือรสเพี้ยนเกินไปล่ะ ใส่อย่างละหน่อยเพิ่มในส่วนที่ขาด จากคุณ : SchwedaKong - [ 30 มี.ค. 50 20:18:27 ]

ความคิดเห็นที่ 8 -มาดูหน้าตาเวลาเสร็จ นี่ครับไม่ใช้แกงก้อนเลย -ถ้าไม่ข้นพอ ผัดแป้งสาลีกับเนยใส่ลงไปเคี่ยวจะทำให้ข้นขึ้น(ผัดให้แป้งสุกนะครับ) -ลืมไปนิด ถ้ามีเครื่องแกงฮังเล / มัสมั่น ก็น่าจะแทนกันได้ค่อนข้างใกล้เคียง ลองทำดูนะครับ จากคุณ : SchwedaKong - [ 30 มี.ค. 50 20:21:20 ]

ความคิดเห็นที่ 9 คุณ SchwedaKong ขอบคุณมากๆค่ะ saveค่ะ save ชอบภาพประกอบค่ะ  น่ารักจัง จากคุณ : เด็กแหนม - [ 30 มี.ค. 50 20:42:09 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ลองทำจากสูตรอินเดียได้เลย http://www.globalgourmet.com/destinations/india/crrypowd.html http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/13/Basic_Curry_Powder_Indian_Cur61036.shtml coriander seeds ลูกผักชี cumin seeds ยี่หร่า mustard seeds ลูกมัสตาท black peppercorns ดอกพริกไทยดำ ไม่รู้ฮองเจียวได้ไหม fenugreek seeds ?? curry leaves สงสัยว่าใบกระวาน (bay leave) ได้ไหม ground ginger ขิงบด ground turmeric ขมิ้นบด ดูรูปได้ที่ http://bhakshanam.wordpress.com/2006/06/05/fenugreek/ http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/spice_photo.html ดูวิดีโอทำ Garam Masala หรือผงกระหรี่ครอบจักรวาล http://www.videojug.com/film/how-to-make-garam-masala http://www.imdb.com/title/tt0453671/videosites ลองค้น "masala powder" ดูจะพบมีอีกหลายชนิด จากคุณ : นุ้ย - [ 31 มี.ค. 50 20:37:08 A:124.120.182.142 X: TicketID:071819 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ขอบคุณทุกคนมากเลยค่ะ เมื่อวานลองทำดูแล้วล่ะซื้อ  แต่ลงทุนซื้อแกงกะหรี่ก้อนของญี่ปุ่นมาทำ เพื่อจะได้รู้รสชาดว่าจริง ๆ แล้วมันเป็นแบบไหน แฮ่ๆๆ  แต่ต่อไปนี้รู้รสแล้วล่ะค่ะว่าถ้าไม่ใช่แกงกะหรี่แบบก้อน เราจะปรุงรสชาดยังไงให้มันออกมาคล้าย ๆ จากคุณ : เก็ตถวาสีขาว - [ 1 เม.ย. 50 09:22:57 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เนื้อวัวอย่างในรูปนั้น ใช้เนื้อวัวแบบไหนครับ น่ากินมากเลย จากคุณ : Duke-ดุ๊ก - [ 1 เม.ย. 50 22:00:11 ]