ความคิดเห็นที่ 1 ในอาหารญี่ปุ่น ส่วนประกอบที่เป็นปลาแห้งมีหลายอย่างอ่ะครับ เป็นแบบไหน เอาไปทำอะไรอ่ะครับ? จากคุณ : หมีจิตป่วย - [ 4 เม.ย. 50 13:24:00 ]

ความคิดเห็นที่ 2 table wine น่าจะหมายถึงไวน์จากองุ่นรวมที่ไม่ได้แยกพันธุ์ จะเป็นไวน์แดงหรือขาวก็ได้ ดูง่ายๆคือพวกนี้จะไม่มีบอกปีที่ผลิตไว้ ราคาจะถูกกว่าครับ จากคุณ : แสนตุ้ง - [ 4 เม.ย. 50 14:48:22 A:58.8.110.52 X: TicketID:035451 ]

ความคิดเห็นที่ 3 Table wine หรือ ที่ ฝรั่งเศสเรียก vin de table คือ ไวน์ราคาถูก หรือคุณภาพค่อนข้างต่ำค่ะ ที่ฝรั่งเศสเค้าจะตั้งไว้ตามโต้ะ เลยค่ะ เหมอืนเครื่องดื่มทานเล่น แต่อาจผสมน้ำด้วยค่ะ ถ้ามาทางฝั่งอังกฤษ vin de table ก็ อาจเรียก interchangeably กับ House wine ซึ่ง หมายถึง ไวน์ราคาถูกที่สุด ในร้านค่ะ สว่นมาก ไวน์พวกนี้ จะไม่บอกว่า ทำมาจากองุ่นพันธุ์ ไหนนะค่ะ ส่วนปลาแห้ง ดิชั้น ลืมไปแล้วค่ะ หลังจากวางมือทางอาหารญี่ปุ่นมานานค่ะ จากคุณ : แขวิมล - [ 4 เม.ย. 50 14:51:05 A:81.109.154.117 X: TicketID:130148 ]

ความคิดเห็นที่ 4 มาเพิ่มค่ะ ***ตอบคุณหมีจิตป่วย เอาไปต้มเอาน้ำไปทำซอสค่ะ จะเอาไปหมักหมู มาย่างอ่ะค่ะ *** ขอบคุณ คุณแขวิมลกะ คุณแสนตุ้งค่ะ ท่าทางจะเป็นไวน์ราคาถูกสุดอ่ะค่ะ -*- จากคุณ : vodca - [ 4 เม.ย. 50 15:35:58 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ใช่ ดาชิ รึเปล่าครับ จากคุณ : o_oun@hotmail.com (Chef_oun) - [ 4 เม.ย. 50 16:46:11 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ถ้าวัตถุดิบจำพวกปลาแบบที่ต้มเอาไว้ทำน้ำซุปโดยเฉพาะ โดยหลัก ๆ ก็มีปลาตัวขนาดประมาณเท่านิ้วก้อยต้มตากแห้งแบบที่เรียกว่า Niboshi อ่ะครับ  แบบนี้อ่ะคับ แก้ไขคำผิดได้รับคำชี้แนะจากคุณ fudge-a-mania ครับ แก้ไขเมื่อ 04 เม.ย. 50 20:59:19 แก้ไขเมื่อ 04 เม.ย. 50 19:55:48 จากคุณ : หมีจิตป่วย - [ 4 เม.ย. 50 19:51:29 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ^ ^ niboshi หรือเปล่าคะคุณหมี :) หรือไม่ก็katsuo bushiเนอะ (ขอรูปปลากรอบจากคุณหมี) จากคุณ : fudge-a-mania - [ 4 เม.ย. 50 20:15:58 ]

ความคิดเห็นที่ 8 นอกจากนั้นก็มี แบบปลาโอตากแห้งไสเป็นริ้วบาง ๆ ครับ เรียก Katsuobushi ถ้าจะเอามาทำซุปเลือกแบบไสริ้วใหญ่ ๆ บาน ๆ นะครับ ถ้าเข้าใจไม่ผิดน่าจะเรียก Hana - Katsuobushi เหมาะไว้ทำซุปเพื่อทำซอสอีกทีครับ ถ้าแบบไสละเอียด จะเหมาะไว้โรยหน้าอาหารอย่างอื่น แก้ไขเมื่อ 04 เม.ย. 50 20:56:20 จากคุณ : หมีจิตป่วย - [ 4 เม.ย. 50 20:55:46 ]

ความคิดเห็นที่ 9 รุปเกินครับ จากคุณ : หมีจิตป่วย - [ 4 เม.ย. 50 21:00:20 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาตอบมากค่ะ คุณหมีคะ วันนี้ไปซื้อมาแล้วค่ะKatsuobushi อิอิ ถูกต้องจริงๆ้ด้วย เย้ จากคุณ : vodca - [ 4 เม.ย. 50 22:23:50 ]

ความคิดเห็นที่ 11 รูปปลาโอฝนของคุณหมี นี่ทานสด ๆ ได้เลยนะคะ เป็นปลา โอชนิดดี เอาไว้โรยหน้าฮิยายักโกะ หรือมะเขือยาว ย่างอร่อยเหาะไปเลย จากคุณ : fudge-a-mania - [ 5 เม.ย. 50 13:08:56 ]