ความคิดเห็นที่ 6
ผมมีบทความที่ผมเขียนถึง..ป้าปุ๊ ไว้ในวารสารภายในของหน่วยงานผมนะครับ
มาไหว้หลวงพ่อปาน วัดบางนมโค ที่อำเภอเสนาทำให้ผมคิดถึงก๋วยเตี๋ยวเรือดั้งเดิมเจ้านึง ที่เก่าแก่มากๆ ผมเป็นแฟนเจ้านี้มาเกือบ 20 ปีแล้วครับ ไปกี่ครั้งๆก็รสเดิมไม่เคยเปลี่ยน..อร่อยมั่กๆ ร้านก๋วยเตี๋ยวที่ว่านั้นคือ ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกป้าปุ๊ ที่วัดเจ้าเจ็ดในครับ ป้าปุ๊นั้นมีชื่อจริงว่าคุณป้าสำราญ สวนอยู่ อายุตอนนี้ 70 กว่าๆแล้วครับ ผมสอบถามได้ความว่า ป้าปุ๊เคยพายเรือขายในคลองเจ้าเจ็ดนี่มา 30 ปี และขึ้นบกมาได้ 22 ปีแล้ว ราคาตอนนั้นป้าขายชามละบาทเดียวครับพี่น้องครับ มาบัดนี้ป้าปุ๊ขายชามละ 10 บาทเองครับแต่ความอร่อยนั้นเกินค่าจริงๆครับ ถ้ามากินก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกป้าปุ๊นะครับ ท่านจะใช้สูตรการสั่งแบบผมก็ได้นะครับ โดยเริ่มต้นที่ เล็กแห้ง ตามด้วย เล็กต้มยำ ต่อด้วย ใหญ่แห้ง อีกนิด บะหมี่ต้มยำและจบด้วย เกาเหลาหมูน้ำตก เป็นอันจบคอร์สป้าปุ๊ของผมครับ
ก๋วยเตี๋ยวเจ้านี้ปรุงมาแบบชนิดที่ว่า ไม่ได้จับพวงเครื่องปรุงเลยครับ รสชาติที่ป้าปุ๊ปรุงมาให้นั้น จัดจ้านแต่กลมกล่อมอยู่ในตัว หอมพริกป่นกับถั่วคั่วป่นโชยเข้าจมูกทุกคำที่คีบเข้าปาก รสแรกที่ได้รับคือเปรี้ยวนำ หวานตามติดๆ เผ็ดมาติดๆ เค็มมาห่างหน่อยๆ อร่อยเหลือเกินครับพี่น้องครับ ที่นี่เค้าใช้ไก่ไทยตัวย่อมๆ เนื้อหนึบๆ หนังกรึบๆ ต้มแล้วฉีกเป็นเส้นๆ โรยมาเต็มชาม คีบให้ครบนะครับท่านจะได้ความนุ่มเหนียวจากเส้น ความหนึบจากไก่บ้านฉีกฝอย ความกรอบจากถั่วงอกต้นอวบๆ และรสชาติที่ไม่ต้องพึ่งอะไรอีกแล้ว ถ้าจะพึ่งคงจะเป็นน้ำอัดลมเย็นๆซักแก้ว เพื่อมาดับความร้อนแรงจากสูตรเด็ดของป้าปุ๊ครับ
เส้นทางที่จะมาหาป้าปุ๊ก็ไม่ยากครับ ท่านมาไหว้พระครบ 9 วัดที่อยุธยาแล้ว ก็มาทางอำเภอเสนา มองทางขวาไว้จะเจอป้ายบอกไปวัดเจ้าเจ็ดใน ก็เลี้ยวเข้ามาเลยครับมาให้ถึงวัดเจ้าเจ็ดในนะครับ พอลงสะพานปุ๊บก็เลี้ยวซ้ายปั๊บตรงเชิงสะพานเข้ามาในวัดเลยครับ มองไปที่ศาลาริมน้ำจะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวป้าปุ๊อยู่ตรงนั้น ป้าปุ๊จะนั่งยิ้มเผล่อารมณ์ดีอยู่ในเรือประจำตำแหน่งนั่นแหละครับ โดยมีผู้ช่วย คอยลวกเส้นใส่ชามให้อย่างคล่องแคล่ว ที่นี่เปิดขายตั้งแต่ 8 โมงเช้านะครับ เก็บร้านก็โน่น 4 โมงเย็นเลยครับ ถ้ากลัวไปไม่ถูกหรือกลัวจะไปเก้อ โทร.ไปถามได้ที่เบอร์ 035-202081 และ 089-7402677 เพื่อรับประกันว่าได้อร่อยกับก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกสมใจครับ
จากคุณ :
OverEat 
- [
5 เม.ย. 50 00:12:48
]
|
|
|
