ความคิดเห็นที่ 1 เจ๊หลีตามมาขอสูตรด้วยคนค่ะ มีเครื่องแต่คราวที่แล้ว ลืมไส่น้ำตาลในสูตรหงะค่ะ จากคุณ : กิน ๆ เที่ยว ๆ - [ 10 เม.ย. 50 20:38:49 ]

ความคิดเห็นที่ 2 วาฟเฟิลเบลเยี่ยม  จากนิตยสาร Health & Cuisine สำหรับวาฟเฟิลแบบเบลเยี่ยม สูตรนี้พิเศษที่ผิวนอกกรอบหอม แป้งในนุ่มหยุ่นคล้ายขนมปังเนยสด หอมหวานน้ำผึ้งกำลังดี รับรองว่า วาฟเฟิลสูตรนี้อร่อยไม่แพ้ร้านไหนๆ แน่นอน Belgium waffle เวลาเตรียม 60 นาที เวลาปรุง 30 นาที ส่วนผสม (16 ที่) แป้งขนมปัง  1 ถ้วย แป้งเค้ก  1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว   3 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ผง  1 ช้อนโต๊ะพูน นมผง  2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย     ไข่ไก่  2 ฟอง นมสดชนิดจืดอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ  2 ชต.     น้ำผึ้งอย่างดี  2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลา  1 ช้อนชา เนยสดชนิดจืด   3/4 ถ้วย น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี  2 ช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตชิป   2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - ใส่แป้งสาลีทั้งสองชนิด น้ำตาลทราย ยีสต์และนมผง ลงในอ่างผสม พักไว้ - ผสมเกลือป่น ไข่ไก่ นมสด โยเกิร์ต น้ำผึ้งและวานิลาให้เข้ากัน แล้วเทใส่ส่วนผสมแป้ง นวดให้เข้ากันนานประมาณ 5 นาที - ใส่เนยแล้วนวดต่ออีกประมาณ 5 นาที จนก้อนโดเหนียวนุ่ม จากนั้นพักโดไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่านาน 20 นาที - นำโดที่พักได้ที่แล้ว มานวดไล่อากาศและเติมน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีและช็อกโกแลตชิป นวดให้เข้ากัน แล้วแบ่งโดเป็นก้อนๆละ 40 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมพักไว้ให้ขึ้นอีก 30 นาที - เปิดเครื่องทำวาฟเฟิลไว้ให้ร้อน ทาเนยบางๆ วางก้อนโดที่ขึ้นดีแล้วลงตรงกลาง ปิดฝา อบประมาณ 1–2 นาที (แล้วแต่รุ่นและความร้อนของเครื่องทำวาฟเฟิล) เสิร์ฟร้อนๆกับผลไม้และวานิลาซอส ส่วนผสมวานิลาซอส ไข่แดง  2 ฟอง นมสดชนิดจืด  1 ถ้วย น้ำตาลทราย  3 ช้อนโต๊ะ เนยสดชนิดจืด  1 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลา  2 ช้อนชา วิธีทำ   ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี นำไปตั้งไฟอ่อนๆ หมั่นคนจนกระทั่งซอสเดือดและข้นขึ้น ปิดไฟและพักไว้ให้เย็น แก้ไขเมื่อ 10 เม.ย. 50 22:55:45 แก้ไขเมื่อ 10 เม.ย. 50 22:55:15 จากคุณ : เจซอง - [ 10 เม.ย. 50 22:53:58 ]

ความคิดเห็นที่ 3 รูป จากคุณ : เจซอง - [ 10 เม.ย. 50 22:56:26 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เบลเยี่ยมวอฟเฟิลแบบกรอบ   Bergische Knusperwaffeln   จากคุณมายา http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board18&topic=249&action=view สองสามวันที่ผ่านมามายาเข้าไปห้องรวมเมนูอาหาร แล้วเจอสูตรเบลเยี่ยมวอฟเฟิลที่คุณแมงเม่าฯ ให้ไว้ ก็คิดว่าวันนี้จะลองทำดู แต่พอดีไปเจอสูตรในเน็ต เป็นแบบกรอบ ไม่ต้องใช้ยีสต์ ไม่ต้องนวดแป้ง ตามประสาคนขี้เกียจอย่างมายาก็เลยเลือกทำสูตรนี้ดู  ปรากฏว่าชอบค่ะ อร่อยกรอบสมใจ ทานเปล่าๆ ก็อร่อย ทานกับแยม วิปป์ครีม ซอสต่างๆ หรือแกล้มไอติม (ฟังดูเหมือนจะกินเหล้าเลยเนอะ) ก็อร่อยค่ะ สำคัญว่าต้องทานตอนที่ทำเสร็จใหม่ๆน่ะค่ะ  สูตรนี้สำหรับทาน 6 คนนะคะ มายาทำแค่ครึ่งสูตรเองค่ะกลัวทานไม่หมดน่ะ ส่วนผสมนะคะ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 400 กรัม เนยนุ่มๆ 160 กรัม น้ำตาล 50 กรัม ผงฟู 1/4 ช้อนชา น้ำตาลวานิลา 50 กรัม นมจืด 200 มิลลิลิตร ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล+อบเชย สำหรับโรยหน้าวอฟเฟิล วิธีทำ 1. ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกันพักไว้ แล้วอุ่นเตาวอฟเฟิลไว้เลยค่ะ 2. ตีเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาด้วยความเร็วกลางจนเป็นครีม 3. ใส่ไข่ทีละใบ ตีด้วยความเร็วต่ำสุดให้เข้ากัน 4. ใส่แป้งครั้งละประมาณ 1/2 ถ้วย ตีให้เข้ากัน สลับกับใส่นม  ตีด้วยความเร็วต่ำต่อไปเรื่อยๆ จนหมดแป้งและส่วนผสมเข้ากันดี 5. ทาเนยบางๆ ที่เครื่อง ใส่ส่วนผสมลงไปตรงกลาง มากน้อยตามชอบว่าอยากจะทำแผ่นเล็กหรือใหญ่นะคะ จากนั้นก็อบจนได้สีเข้ม-อ่อนตามที่ต้องการ 6. ผสมน้ำตาลกับอบเชยเข้าด้วยกัน นำไปโรยหน้าวอฟเฟิลตอนที่เอาออกจากเตาร้อนๆ เสร็จแล้วค่ะ ง่ายมากๆ เลยใช่มั้ยคะ ลองทำกันดูน๊าา แก้ไขเมื่อ 10 เม.ย. 50 23:32:04 แก้ไขเมื่อ 10 เม.ย. 50 23:14:53 จากคุณ : เจซอง - [ 10 เม.ย. 50 23:03:34 ]

ความคิดเห็นที่ 5 http://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market1&area=1&topic=55&action=view ส่วนผสมค่ะ ส่วนที่หนึ่ง แป้งขนมปัง 100 กรัม แป้งเค้ก 100 กรัม น้ำตาลทราย 20 กรัม เกลือ 3 กรัม ยีสต์ 10 กรัม ************************** ส่วนที่สอง ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน น้ำผึ้ง 20 กรัม นม 30 กรัม ไข่ 100 กรัม ******************************* เนยจืดละลาย 120 กรัม กลิ่นวนิลา น้าตาลไข่มุก หรือน้ำตาลทรายเม็ดกลาง ๆ 60 กรัม ดิฉันใช้น้ำตาลทรายแบบไม่ฟอกสี วิธีทำ *** ใส่ส่วนผสมส่วนที่หนึ่งในอ่าง แล้วเทส่วนผสมส่วนที่สองลงไปนวดให้เข้ากัน *** ใส่เนยละลาย นวดจนเนียน หมักให้ขึ้นสองเท่า ประมาณ 30- 40 นาที *** ใส่น้ำตาลเม็ด นวดให้เข้ากัน   *** แบ่งแป้ง ชั่งก้อนละ 35 กรัม ทำเป็นก้อนกลม พัก 30 นาที *** ทาเนยที่เครื่องทำวอฟเฟิล ( ถ้าเป็นเทฟล่อน ทาแค่ครั้งแรกก็พอ ) วางก้อนแป้ง ปิดฝา ตอนแรกให้กดฝานิดหน่อยให้ก้อนแป้งแบน ๆ อบประมาณ 2 - 3 นาที แล้วแต่ความร้อนที่เราตั้ง ***เสร็จแล้วค่ะ กินกับน้ำผึ้ง ไซรับ หรือแยม ฯลฯ หรือกินเปล่า ๆตามชอบ ------------------------------ สูตรที่สองค่ะ แป้งขนมปัง 75 กรัม แป้งเค้ก 75 กรัม เกลือ 1.5 กรัม น้ำตาล 20 กรัม น้ำผึ้ง 10 กรัม ไข่ 1 ฟอง ยีสต์ 9 กรัม นม 45 CC. เนยจืด 75 กรัม น้ำตาลไข่มุก 50 กรัม 1*** ใส่ทุกอย่างยกเว้น เนย กับ น้ำตาลเม็ด ผสมให้เข้ากัน ใส่เนย นวดจนเนียน 2*** หมักแป้ง 40 นาที จนขึ้น 2 เท่า นวดไล่แกส และใส่น้ำตาลเม็ด นวดเข้ากัน 3*** ชั่งแป้ง 35 g พักแป้ง10 -15 นาที แล้วอบด้วยเครื่องทำวอฟเฟิล 2 -3 นาที จากคุณ : เจซอง - [ 10 เม.ย. 50 23:11:10 ]

ความคิดเห็นที่ 6 วาฟเฟิลเบลเยี่ยม  ต้นโอ๊ค  ครัวชมพู่ http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board8&topic=250&action=view   ก่อนที่จะทำหนึ่งคืนให้เตรียมแป้งไว้ก่อนล่วงหน้านะคะ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ตอนกลางคืนหรือล่วงหน้า: 1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย(155 g.) 2. น้ำตาลทราย 1 ชต. 3. เกลือ 1/4 ชช. 4. ยีสต์ 1/2 ชช. 5. นม (Full Milk) 1/2 ถ้วย(125 ml.) 6. น้ำแร่ (Mineral Sparkling Water) 1/2 ถ้วย (1250 g.) 7. เนยจืดละลาย 1/4 ถ้วย (60 g.) 8. วานิลา 1/2 ชช. ส่วนผสมที่จะใส่ในตอนเช้า 9. ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง (อุณหภูมิห้อง) 10. ไข่ขาวขนาดใหญ่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง) 11. Cream of Tar Tar หยิบมือหนึ่ง ส่วนของครีม 12. Heavy Cream หรือ Double Cream 1/2 ถ้วย (125 ml.) 13. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ชต. ส่วนแต่งหน้า 14. น้ำตาลไอซ์ซิ่งสำหรับโรยวาฟเฟิ่ล 15. สตรอเบอร์รี่หั่นสไลด์หรือผ่าครึ่ง 1 1/2 ถ้วย (185 g.) วิธีทำ: 1. เตรียมแป้งล่วงหน้า 1 คืนหรือ 12 ชม. โดยผสมแป้ง,น้ำตาลทราย,เกลือ และยีสต์ ลงในถ้วยผสมใหญ่ 2. นำนม,น้ำแร่เทใส่ในกะทะคนให้เข้ากัน ไฟ 150 F/40 C (ระวังอย่าให้ร้อนกว่านี้ เพราะถ้าร้อนเกินไปเมื่อนำไปผสมกับแป้งแล้วแป้งจะแข็งตัว ใช้มือแตะดูพออุ่น ๆ เล็กน้อยเท่านั้น ตรงนี้สำคัญมาก ๆๆๆๆ แล้วเทวานิลาผสมกับเนยแล้วผสมลงไปในน้ำกับนม อุ่นเล็กน้อยเท่านั้น แล้วยกลงนำไปผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ภาชนะที่ปิดฝาให้สนิททิ้งไว้ในห้องเย็นทิ้งไว้หนึ่งคืนเลย (ต้นโอ๊คใส่ตู้เย็นค่ะ) 3. ตอนเช้าก็นำแป้งออกมาแล้วผสมไข่แดงลงไปในแป้งให้เข้ากัน 4. ในภาชนะสะอาดตีไข่ขาวกับครีม ออฟ ทาร์ท่าร์ ด้วยความเร็วสูงให้ขึ้นยอดแบบอ่อน ๆ เท่านั้น แล้วนำไข่ขาวที่ตีแล้ว 1/3 ส่วนไปผสมกับแป้งให้เข้ากันก่อน แล้วจากนั้นจึงนำไข่ขาวส่วนที่เหลือที่ตีแล้วไปผสมกับแป้ง 5. เปิดเตาวาฟเฟิ่ลเมื่อร้อนได้ที่แล้วให้เทแป้งลงไป สูตรนี้เตาที่ต้นโอ๊คใช้ทำวาฟเฟิ่ลได้ 2 อัน 6. ระหว่างนั้นก็นำวิปครีมมาตีพร้อมกับน้ำตาลทรายละเอียด ด้วยความเร็วสูงปานกลาง (Medium-High Speed) จนตั้งยอดอ่อน ๆ ใช้เวลาประมาณ 2 นาที แล้วปิดฝาถ้วยที่ใช้ตีนั้นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 7. เมื่อวาฟเฟิ่ลสุกแล้ว นำใส่จานโรยด้วยน้ำตาลไอซ์ซิ่ง แล้วโรยด้วยสตรอเบอร์รี่สด แล้วใส่วิปครีมลงไป จากคุณ : เจซอง - [ 10 เม.ย. 50 23:38:30 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณมากๆๆๆๆๆค่ะ  รายละเอียดเยอะแบบนี้ต้องลองค่ะ  กำลังเห่อของใหม่อยู่ด้วย  ใจดีจริงๆๆเลยค่ะ จากคุณ : BAKERFIELD - [ 11 เม.ย. 50 10:46:06 ]