ความคิดเห็นที่ 1 สูตรในห้องนี้มีหลาย version ลองค้นดูค่ะ แต่ต้องตามอ่านคนที่ทำว่าเจอปัญหาอะไร จะได้ไม่ผิดพลาดนะค่ะ หมดกำลังใจเสียก่อน ส่วนใหญ่ทำเปลือกไม่ฟูตันๆค่ะ จากคุณ : beroot - [ 19 เม.ย. 50 09:21:26 ]

ความคิดเห็นที่ 2 http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board7&topic=222&action=view จากคุณ : อาชาจำแลง - [ 19 เม.ย. 50 10:29:21 ]

ความคิดเห็นที่ 3 แล้วมันต่างจาก การทำ เอแคร์ตรงไหนคะ อยากรู้ ทำไมถึงเรียก ชูครีม ผู้รู้ช่วยอธิบายให้ฟังหน่อยนะคะ ตาจะได้เข้าใจนะคะ และจะได้เรียกถูก จากคุณ : ผ้าไหมไทย - [ 19 เม.ย. 50 11:13:42 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ชูครีมจริงๆมันก็คือเอแคล์นั่นแหละครับ เป็นขนมตระกูลเดียวกัน ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า Choux a la creme คำว่า Choux นั่นแปลว่า กะหล่ำปลีครับ ที่เรียกอย่างนี้ก็เพราะใช้เนื้อแป้ง Pate a choux มาสอดไส้นั่นนั่นเองครับ ซึ่งเนื้อแป้งอันนี้ก็คืออันเดียวกันกับที่เราเอาไปสอดใส้ทำเอแคล์อะครับ อันเดียวกัน เพียงแต่ พอเป็นชูครีมเขาก็จะทำให้มันลูกใหญ่สมชื่อ Choux ที่แปลว่ากะหล่ำปลีนั่นไงครับ ใส้ที่ใส่เขาจะใช้ Creme patissiere ครับ หรือถ้าในเมืองไทยก็ที่เขาเรียกกันว่า คัสตาร์ดครีมนั่นแหละครับ อันเดียวกัน ช้าไป 6 ปี ก็ไม่นานนะครับ 5 5 5 6 ปีเอ๊งง... (^_^ ') จากคุณ : Fenrir - [ 19 เม.ย. 50 17:29:06 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เอ่อลืม... ที่เรียกว่า Pata a choux นั่นก็ไม่ได้หมายความว่าเนื้อแป้งชนิดนี้มีสวนผสมของกะหล่ำปลีนะครับ เพียงแต่เนื้อแป้งชนิดนี้เวลาอบเสร็จออกมาแล้วมันจะพองฟูคล้ายกะหล่ำเฉยๆ เลยเป็นที่มาของชื่อนะครับ ที่เป็นอย่างนี้ก็เพราะเราจะทำการคั่วแป้งสาลีก่อนอบ(ที่เอาไปกวนในหม้อนั่นแหละครับ ผมไม่รู้จะใช้ศัพท์ว่าอะไรดี) เลยทำให้เนื้อแป้งเกิดการจับตัวเหนียวขึ้นมา เวลาอบเสร็จเลยได้แห้งที่มีลักษณะพิเศษไม่เหมือนเนื้อแป้งชนิดอื่นๆงัยคร้าบบ.. จากคุณ : Fenrir - [ 19 เม.ย. 50 17:37:30 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เอเคลร์ แป้งเดียวกัน แต่หยอดให้เป็นแท่งยาวหน่อย เวลาฟู ตรงกลางจะแตกๆ ออกมาหน่อย จากคุณ : mrs.night owl - [ 19 เม.ย. 50 18:29:30 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณทุกความเหนนะค๊า จากคุณ : Hello_Me - [ 20 เม.ย. 50 00:54:07 ]