ความคิดเห็นที่ 1 เวลาทำพวกเกี๊ยวหรือปอเปี๊ยะพวกนี้มันต้องใช้ไข่ไก่ดิบ ทาตรงขอบเพื่อให้แป้งมันติดกันไม่หลุด  ไส้ก็จะได้ไม่หลุดออกมา ไม่รู้ช่วยได้มั้ย ^^ เคยอ่านตามกระทู้ทำอาหารในห้องนี้นี่ล่ะครับ จากคุณ : BhakSook - [ 20 เม.ย. 50 10:35:03 ]

ความคิดเห็นที่ 2 สันนิษฐาน นะคะ... ว่าเกิดจาก 1. ใช้เวลาลวก / ต้ม  นานเกินไป .... ไม่น่าเกิน 2 นาที นะ กุ้งสุกเร็วนี่นา 2. ตอนห่อเกี๊ยว  ปิดขอบแป้งโดยทาน้ำเปล่าบางๆลงแผ่นเกี๊ยวก่อนห่อ หรือเปล่าเอ่ย .... 3. ใช้กุ้งสับละเอียด  หรือสับหยาบคะ....  ถ้าสับละเอียด เนื้อย่อมเหนียวนุ่ม  แต่ถ้าสับหยาบ เนื้อจะกรอบๆ  .... เวลาเอริทำ เอริจะหั่นกุ้ง 1 ตัว ออกเป็น 2 ส่วนค่ะ คือ ส่วนลำตัวที่ใกล้หัว และส่วนหางกุ้ง  ..... เอริจะเอาส่วนหางกุ้งไปสับเกือบละเอียด แต่ส่วนใกล้หัวนั้นจะปล่อยให้เป็นเนื้อก้อนใหญ่ๆไปเลยค่ะ  แล้วเอามาผสมรวมกัน  ... วิธีนี้ ก็จะได้ไส้เกี๊ยวที่ทั้งนุ่ม และกรอบ พร้อมๆกันนะ .... จากคุณ : เอริ...จัง - [ 20 เม.ย. 50 10:42:42 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ตอนลวกใส่น้ำเดือดแล้วแป้งใสเห็นกุ้งแดงๆ ก็เอาขึ้นได้แล้วนี่ครับ แป๊บเดียวเอง ตอนห่อได้ทาน้ำที่ขอบแล้วบีบเบาๆด้วยรึป่าวครับ จากคุณ : oh!great - [ 20 เม.ย. 50 11:48:23 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ลวกจนเกี๊ยวลอยขึ้นมาบนน้ำค่ะ ถ้ายังจมแสดงว่ายังไม่สุก !! ส่วนกุ้งเด้งเป็นกุ้งแช่แข็งค่ะ จากคุณ : iMyEnZ~* - [ 20 เม.ย. 50 12:05:18 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณทุกความคิดเห็นนะคะ กุ้งเด้งแช่แข็งเองเหรอคะมิน่าหล่ะถึงได้กรอบ อร่อยดีนัก  สงสัยเวลาเราทำเราอาจจะลืมบีบกุ้งให้แน่นติดกับแผ่นเกี้ยวอะนะ ลวกทีไร กุ้งเลยชอบหลุดออกมา  เราใช้กุ้งตัวใหญ่หั่นเป็น 2 ส่วนคะ เด๋วลองไปปรับปรุงใหม่อีกทีคะ ขอบคุณคะ จากคุณ : porrawee - [ 20 เม.ย. 50 12:48:52 ]

ความคิดเห็นที่ 6 กุ้งแช่แข็งตามห้างอ่ะคะ .. เช่นยี่ห้อ พร__ทะเล ไรงี้อ่ะคะ จากคุณ : iMyEnZ~* - [ 20 เม.ย. 50 15:07:23 ]