ความคิดเห็นที่ 1 เรื่องทอดปลาคงไม่ใช่ปัญหาแล้ว เคยเห็นแม่ครัวที่หาดแม่รำพึง ใช้ น้ำตาล+น้ำปลา+น้ำมันหอยครับ ลองปรุงๆ ชิมๆ ดูตามใจชอบครับ จากคุณ : ปลานิลจิ๋ว - [ 30 เม.ย. 50 13:12:46 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ลองทำแบบของผมดูไม๊ครับ ผมจะไม่แผ่ปลาเหมือนที่อื่นนะ แต่จะใช้ปลากะพงทั้งตัว บั้งแฉลบเข้าไปให้ถึงกระดูกกลางข้างละ 4 ครั้ง แล้วเอาปลามาล้างแล้วเช็ดให้หมาดๆแล้วลูบด้วยเกลือป่นบางๆ ผึ่งไว้ให้หนังตึงๆหน่อย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเยอะๆหน่อยให้ท่วมปลา เปิดไฟร้อนจัด หย่อนปลาลงทอด แล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง จนเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน เอาขึ้นมาพักไว้ ..ตั้งกระทะใบใหม่ ใส่น้ำซุปครึ่งทัพพี พอเดือดใส่น้ำปลาครึ่งทัพพี น้ำตาลทราย 1 ชต. น้ำมันหอย 1 ชต. พริกไทยป่น ครึ่ง ชช. เหล้าจีน 2 ชต. พอเดือดแรงๆอีกทียกลง เอามาราดบนตัวปลาที่เตรียมไว้ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดครับ...ลองทำดูครับ เผื่อจะชอบ จากคุณ : OverEat - [ 30 เม.ย. 50 14:58:27 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ทอดปลาเสร็จแล้วพักไว้ ใช้กระทะใบเดิมตั้งไฟตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 2 ชต. ใส่น้ำปลาดี (ต้องดีจริงๆนะคะจึงจะอร่อย) ลงไป 3 ชต. ผัดให้หอม เติมน้ำตาลทราย 2-3 ชต. และน้ำเปล่าปริมาณเท่าน้ำปลาหรือมากกว่านิดหน่อย เคี่ยวให้เดือดสักครู่ ชิมรสให้ออกเค็มๆหวานๆ แล้วตักราดบนปลาโลด เราชอบให้มีน้ำเยอะ ๆ ไว้คลุกกะข้าวหอมมะลิร้อนๆ อื้มมมม อาหย่อย (นี่แอบขโมยสูตรมาจากร้านแหลมเจริญซีฟู้ด ที่ระยองเชียวนา) ขอให้อร่อยนะคะ จากคุณ : หมูหวานบานตะไท (petopp) - [ 30 เม.ย. 50 23:24:53 ]

ความคิดเห็นที่ 4 อยากได้สูตรน้ำจิ้มซีฟู๊ดเขียวอ่ะคะ จากคุณ : Big Gal - [ 3 พ.ค. 50 16:49:14 ]

ความคิดเห็นที่ 5 น้ำตาล นำปลา น้ำมันหอย น้ำซุป ทำทีไรอร่อยทุกที ลองชิมรสดูใหม่ ให้ใกล้เคียงกับร้านที่เคยกินซิ สู้ๆๆ จากคุณ : คนนอกบ้าน - [ วันฉัตรมงคล 16:35:02 ]