ความคิดเห็นที่ 1 ว้า.. ตั้งกระทู้ที่นี่ครั้งแรก ก้อไม่มีใครตอบซะแล้ว.. เส้า จากคุณ : ampzeries - [ 30 เม.ย. 50 20:22:09 ]

ความคิดเห็นที่ 2 มาเป็นกำลังใจครับ ผม อย่าเพิ่งท้อน่ะครับ จากคุณ : flipphonic - [ 30 เม.ย. 50 21:25:06 ]

ความคิดเห็นที่ 3 จะเข้ามาตอบแล้วค่ะ เครื่องเกิดมีปัญหา เลยช้าหน่อย หมูหมักได้หลายแบบค่ะ บ้างก็นม บ้างก็แป้งมัน  บ้างก็ไข่ขาว บ้างก็เบคกิ้งโซดา ไม่มีอะไรผิดถูกค่ะ แล้วแต่ชอบ ส่วนตัวหมักเบคกิ้งค่ะซื้อตามซุปเปอร์ถุงละ10บาท หั่นหมู ใส่เบคกิ้งโซดานิดหน่อย  น้ำคลุกคลิก หมักไว้ 1ชั่วโมงล้างออก(แล้วจะเห็นหมูฟูๆเด้ง) ที่ล้างออกเพราะไม่ชอบรสขม( ลิ้นหาเรื่อง) บางคนก็ไม่ล้างค่ะ กินไม่เป็นอันตราย ต่อจากนั้นก็มาปรุงรส พริกไทย ซีอิ้ว ซอส แป้งมัน นิดหน่อยหมัก 15 นาที กระเทียม  คั่วน้ำมันสักครู่เพื่อไม่ให้มีกลิ่นกระเทียมดิบ ค่อยเอาหมูหมักใส่ค่ะ ลองทำดู แล้วจะไม่กระด้างเหมือนที่เคยทำค่ะ จากคุณ : beroot - [ 30 เม.ย. 50 21:58:49 ]

ความคิดเห็นที่ 4 จากคุณ : samsam - [ วันแรงงาน 00:01:42 ]

ความคิดเห็นที่ 5 โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ดนะครับ สามอย่างนี้เป็นเครื่องปรุงพื้นฐานของอาหารไทยเรา เอามาหมักกับเนื้อสัตว์ ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วนิดหน่อย ส่วนพวกแป้ง ผงฟู ฯลฯ ถ้าจะใส่ก็ตามสะดวกเลยครับ หมักทิ้งไว้นาน ๆ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อสัตว์มาก ๆ ปกติเวลาทำผมจะเจียวกระเทียมเพิ่มอีกเพราะชอบกิน เอาเนื้อสัตว์ที่หมักไว้ใส่ลงไป คะเนพอสุกก็ใส่พริกไทยป่น เพิ่มเติมเข้าไปอีกหน่อย ตามด้วยน้ำตาลทรายสักครึ่งช้อน อย่าผัดนานเดี๋ยวจะแข็งอีก พอสุกแบบฉ่ำ ๆ ก็ตักขึ้นเลย เผอิญผมชอบกินแบบแข็ง ๆ เลยผัดนานไม่ว่ากันครับ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนนะ จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี - [ วันแรงงาน 08:55:13 A:210.203.176.107 X: TicketID:120371 ]

ความคิดเห็นที่ 6 หมูทอดกระเทียมพริกไทย   ตามแบบที่ผมเคยทำทานนะครับ - หมูสันใต้ซี่โครงหรือเนื้อสันคอมีมันนิดหน่อย หั่นชิ้นหนา 1 ซม.  ครึ่งกิโล - รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด   3  ชต. - น้ำปลา  3  ชต. - น้ำตาลทราย 1 ชต. - ซีอิ้วขาว 2  ชต. - เหล้าจีน  2  ชต. - น้ำมันพืช  3  ชต. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในโถผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน...ยกเว้น...น้ำมันพืช ให้ใส่ทีหลังสุดนะครับ หมักไว้ยิ่งนานยิ่งดี แต่อย่างน้อยน่าจะ 1 ชม.นะครับ เอามาทอดด้วยไฟ กลางไปเรื่อยๆ อย่าใจร้อน  ให้เหลืองหอมทั้ง 2 ด้าน ถ้ากระเทียมเหลืองก่อนก็ช้อนขึ้นมาก่อนนะครับ เอามาหั่นใส่จาน โรยด้วยกระเทียมที่เหลืองก่อนนั่นแหละ โรยผักชีนิดนึง  เสร็จแล้วครับ แถมนิดนึง  ถ้าเบื่อการทอด ในสูตรนี้คุณเปลี่ยนจากน้ำมันพืชมาเป็นน้ำกะทิประมาณ ครึ่งถ้วย แล้วเพิ่มความเค็ม หวาน ขึ้นอีกหน่อย หมักไว้แล้วนำไปห่อด้วยใบตองซัก 3 – 4 ชั้น แล้วย่างบนเตาแก๊สก็ได้ ไฟอย่าแรงนะ เดี๋ยวใบตองไหม้ก่อน แกะออกมาเถอะครับ หอมฉุย ทำน้ำจิ้มแจ่วซักถ้วย  และต้องคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆนะ...ลองทำดูครับ....เผื่อจะชอบ จากคุณ : OverEat - [ วันแรงงาน 10:06:01 ]

ความคิดเห็นที่ 7 มาบอกว่าใส่ baking soda แล้วหมูนุ่มขึ้นจริงๆค่ะ แต่ว่า ต้องล้างออกก่อนนำไปทอดด้วยน้า เมื่อเช้าสดๆร้อนๆเลยค่ะ เราเอาbaking soda ใส่ไปหมักหมูด้วย แล้วไม่ล้างออก รสชาติมันแย่มากๆเลย แต่หมู่นุ่มจริงๆจ้า จากคุณ : ชอง อึน - [ วันแรงงาน 15:05:29 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ขอบคุณค่า จากคุณ : ampzeries - [ 3 พ.ค. 50 12:10:13 ]

ความคิดเห็นที่ 9 นำมาให้ดู  สงสัยจะช้าไปแล้วล่ะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=lucky&month=06-2006&date=21&group=7&blog=2 จากคุณ : ป้า (ลักกี้) - [ 6 พ.ค. 50 07:14:22 ]