ความคิดเห็นที่ 1 ขออนุญาตตอบนะครับ ...เนื่องจากลักษณะอาหารที่คุณจะทำ เข้าข่ายอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริโภคทันที จะต้องขออนุญาตสถานที่ผลิตอาหาร และขออนุญาติฉลากอาหารครับ (ต้องมีเลขสารบบอาหาร หรือ เลข อย.ครับ)....แต่สำหรับสถานที่ผลิตอาหารประเภทนี้ ยังไม่บังคับเกณฑ์ GMP หรือมาตรฐานการผลิตอาหารที่ดี ...แต่เวลาตรวจประเมิน ก็จะใช้เกณฑ์สุขลักษณะในการตรวจอยู่แล้วครับ....สำหรับที่จังหวัดผม จะมีการตรวจสถานที่ผลิต แล้วนำเสนอยังคณะอนุกรรมการอาหารประจำจังหวัด ซึ่งจะประชุมทุกวันพุธของสัปดาห์ เพื่อร่วมพิจารณาใบอนุญาตสถานที่ผลิตอาหาร กรณีที่ผ่าน ก็จะได้เลขสถานที่ผลิตอาหารไป โดยจะเป็นเลข 8 หลักครับ.....เช่น 84-2-08550 เป็นต้น หมายถึง......84 คือเลขประจำจังหวัด คือตัวเลข 2 ตัวแรกของรหัสไปรษณีย์อ่ะครับ.....ส่วนเลข 2 ถัดมาจะหมายถึงประเภทของอาหาร....อันนี้จะเป็นการผลิต ดำเนินการออกใบอนุญาตโดยสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดอ่ะครับ....(หากเป็น 1 จะเป็นสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาครับ, หากเป็น 3 และ 4 ก็จะเป็นทำนองเดียวกัน แต่เป็นการนำเข้าฯ ครับ ไม่ใช่การผลิตในประเทศครับ) ถัดมาเป็นเลข 5 ตัวนั้น จะแบ่งเป็น 2 ชุด คือ 3 ตัวแรก จะเป็นลำดับของการออกใบอนุญาต อันนี้เป็นลำดับที่ 85 ของปี 2550 ครับ โดยเลข 50 ด้านหลังจะเป็นตัวแสดงปีครับ.......พอสถานที่ผลิตอาหารผ่าน...ก็มาจดทะเบียน / แจ้งรายละเอียดอาหาร....กรณีนี้ก็ใช้แบบฟอร์ม สบ.5 ครับ โดยจะต้องแนบตัวอย่างฉลากอาหารมาให้ครับ....ในนั้นก็จะมีชื่ออาหาร, ส่วนประกอบ (เรียงจากมากไปน้อย แสดงเป็น % ครับ) มีที่อยู่ของสถานที่ผลิต, น้ำหนัก หรือปริมาตรสุทธิ, วันเดือนปีที่ผลิต และหมดอายุ, หากมีการใส่วัตถุกันเสีย จะต้องระบุด้วยครับ.....อันนี้สามารถไปดูรายละเอียดกรณีแนวทางการแสดงฉลากอาหารได้ที่ Web site ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ในส่วนของกองควบคุมอาหารได้ครับ.....http://www.fda.moph.go.th ครับ....นอกจากตัวอย่างฉลากอาหารแล้ว ก็จะต้องแนบ Recipe (สูตร / ส่วนประกอบ) และก็วิธีทำด้วยนะครับ......กรณีมีการใส่วัตถุกันเสีย ก็จะต้องมีการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ด้วย.....จากนั้นเตรียมเอกสาร 2 ชุด มายื่น.....หากพิจารณาถูกต้อง....ผ่านการพิจารณา ก็จะได้เลขสารบบอาหาร หรือเลขผลิตภัณฑ์ไปหล่ะครับ.....เช่น ขนมเปี๊ยะ December23 ......เลขสารบบอาหาร 84-2-08550-2-0001 เป็นต้น...ก็ต่อจากเลขสถานที่ ก็จะมีเลข 2 เลขนี้บ่งบอกว่าเป็นสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเป็นผู้ออกเลข (หากเป็น อย. จะเป็น 1 ครับ) ส่วน 0001 ก็จะเป็นลำดับผลิตภัณฑ์ของสถานที่ผลิตอาหารแห่งนี้....หากมีตัวที่สองเป็นโมจิ ชื่อ โมจิ December23 ก็จะได้เลขสารบบเป็น 84-2-08550-2-0002 ครับ.........บ่นมาซะเยอะเลย....งงไหมครับ ถ้าต้องการรายละเอียดเพิ่มเติม ก็ Tel ไปสอบถามที่ อย. ในส่วนของ One stop service center ได้ครับ....หรือในต่างจังหวัดก็ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด (กลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภค ในส่วนของงาน พรบ.อาหาร) ดูเหมือนจะยุ่งยาก หากเราทำถูกต้อง ปลอดภัย ได้มาตรฐาน ก็ผ่านฉลุยอยู่แล้วครับ.... อ้อ......ส่วนประเภทของสถานที่ผลิตอาหาร จะมี 2 ประเภท คือเข้าข่ายโรงงาน และไม่เข้าข่ายโรงงาน โดยจะมีเกณฑ์ที่เครื่องจักร 5 แรงม้าขึ้นไป หรือคนงาน 7 คนขึ้นไป ก็จะเข้าข่ายโรงงาน (ในขณะที่อุตสาหกรรม จะยึดที่ 20 แรงม้าครับ)....และการดำเนินการขออนุญาต ก็จะแบ่งเป็นนิติบุคคล และบุคคลทั่วไปด้วยครับ......กรณีเข้าข่ายโรงงาน ก็จะต้องต่ออายุใบอนุญาติทุก 3 ปีครับ และเสียค่าธรรมเนียมใบอนุญาตตั้งแต่ 6,000 บาท แต่ไม่เกิน 10,000 บาทครับ ขึ้นกับแรงม้าของเครื่องจักรครับ .......กรณีใช้เตาแก็สก็คิดเป็นแรงม้าได้ครับ....พอดีจำสูตรไม่ได้ ต้องไปเปิดหนังสือครับ....โดยคิดจากน้ำหนักแก็สที่ใช้เป็นกิโลกรัม ในระยะเวลาที่ใช้อ่ะครับ ก็จะแปลงเป็นแรงม้าได้..... บ่นมาซะเยอะเลย ........สู้ ๆ ๆ ๆ ๆ นะครับ เป็นกำลังใจให้ครับ แก้ไขเมื่อ 16 พ.ค. 50 06:52:20 แก้ไขเมื่อ 15 พ.ค. 50 22:19:58 จากคุณ : Medicine Man - [ 15 พ.ค. 50 22:17:09 ]

ความคิดเห็นที่ 2 มาแอบอ่านคับ เพราะสงสัยมานานเหมือนกัน ^^ ขอบคุณสำหรับข้อมูลมากๆคับ จากคุณ : dragonite - [ 15 พ.ค. 50 23:55:04 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ไม่แน่ใจว่าผมเข้าใจถูกมั๊ย คือมีเจ้าหน้าที่มาอบรมแม่ค้าในตลาดที่อำเภอผมอยู่ บังเอิญผมได้ไปร่วมรับฟังด้วย ท่านบอกมาอย่างนี้นะครับว่าอาหารหรือขนมที่ใส่ใน ภาชนะที่ปกปิดเช่นถุงที่ซิลปากถุงต้องขออณุญาติ จากคุณ : jiwery - [ 16 พ.ค. 50 01:40:37 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ส่วนอาหารที่ทำให้กับลูกค้าเฉพาะราย เช่น ทำเมื่อสั่ง ไม่ต้องขออนุญาตครับ แต่หากทำให้บรรจุ ให้ลูกค้าเลือกบน Shelf ก็จะต้องขออนุญาตอ่ะครับ จากคุณ : Medicine Man - [ 16 พ.ค. 50 06:53:51 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณคุณ Medicine Man มากครับ ข้อมูลแน่นปึ่กละเอียดเลยครับ แต่ว่าผมทำแบบเล็กๆ เองนะเนี้ย ที่คิดว่าจะใส่ถุงแพ็คเพราะจะได้ดูดีและสะอาด แต่จำนวนการผลิตไม่ถึงสองร้อยชิ้นครับ สงสัยต้องใส่ถุงแล้วมัดหนังยางซะแล้วมั้ง จากคุณ : December23 - [ 16 พ.ค. 50 09:49:31 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณค่าคุณ Medicine Man เก็บเข้าคลังกระทู้ดีกว่า จากคุณ : แมวขี้บ่น - [ 16 พ.ค. 50 11:38:55 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เห็นขนมที่ขายกันตามตลาดนัดอ่ะค่ะ ทำแพคเกจ สวยงาม น่าทาน ดูสะอาดดี ก็ไม่เห็นต้องมี อย.อะไรเลย   แต่ถ้าจะเอาตามความถูกต้องตามกฎหมายละก็...ตามที่เขาบอกแหละค่ะ จากคุณ : แพนด้าม้าน้ำ - [ 16 พ.ค. 50 12:11:55 ]