พอดีผมจะลงทุนเปิดบริษัทใหม่นะครับ เลยอยากลองสำรวจดูว่ามีโรงงานอาหารส่งออกเยอะมั๊ยครับที่ได้รับการรับรอง BRC หรือ IFS แล้ว หรือมีโครงการจะขอการรับรอง โดยบริษัทผมจะเป็น ADVISOR แบบครบวงจรเกี่ยวกับการขอการรับรองมาตรฐานทางด้านอาหารทั้งหมด โดยที่นอกจาก BRC และ IFS ซึ่งเป็นหลักแล้วจะมีมาตรฐานอื่นๆเช่น
- ISO 22000 food standard
- HACCP
- GMP
- EFSIS
- ISO9001:2000
- อื่นๆ ตามประเภทของอาหาร


ซึ่งอาจจะดูแล้วเหมือนๆกัน บริษัท advisor ชื่อดังทั่วๆไป แต่ความแตกต่างที่ผมจะนำเสนอคือ

จะแนะนำให้ได้รับการรับรองโดยที่ใช้เงินทุนต่ำที่สุด หรือใช้หลักการตีความเพื่อหลีกเลี่ยงข้อกำหนดต่างๆที่ไม่จำเป็น (เรียกง่ายๆว่า วิธีศรีธนญชัย 555) เนื่องจากประสบการณ์ที่ผ่านมาของทีมงานผมมีตั้งแต่การลงทุนสูง ทั้งเรื่อง Facility, ระบบคุณภาพ และอื่นๆซึ่งเป็นเงินจำนวนมาก แต่ในปีหลังๆที่ผ่านมาเริ่มมีแนวความคิดว่าการลงทุนต่างๆที่ทางฝรั่งกำหนดไว้ในข้อกำหนดของมาตรฐานต่างๆนั้น ส่วนนึงทำให้ต้นทุนของสินค้าประเทศเราสูงขึ้นอย่างมาก หรืออาจจะเป็นการกีดกันทางการค้าอย่างหนึ่ง ซึ่งทางทีมงานที่วางตัวไว้จะมีคุณสมบัติดังนี้

- ประสบการณ์ทำงานในโรงงานอาหารส่งออกไม่ต่ำกว่า 7 ปี และ ไม่ต่ำกว่า 5 ปีในตำแหน่ง QMR
- ทำระบบที่ผ่านการรับรอง IFS Higher Level และ BRC Global food standard ผ่านมาแล้วไม่ต่ำกว่า 3 issue
- การผ่านการรับรอง มีการหลบเลี่ยงข้อกำหนดต่างๆประมาณ 50% แต่ส่วนที่สำคัญต่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร จะต้องคงปฏิบัติอยู่โดยไม่ละเว้น ซึ่งใช้การดำเนินการเชิงระบบ แทนการใช้เงินทุนสูงๆ
- สามารถอบรมข้อกำหนดต่างๆให้พนักงานของท่านเข้าใจได้ แม้แต่พนักงานระดับปฏิบัตการ
- มีความเห็นว่าระบบต่างๆของทางฝรั่งส่วนนึงมีประโยชน์ อีกส่วนไร้ประโยชน์ เพราะต้องการกีดกันประเทศโลกที่สามไม่ให้แข่งขันในตลาดอาหารของเขาได้ (แต่การกีดกันวิธีนี้ไม่ผิดกฎ WTO  T__T) ไม่อยากให้โรงงานคนไทยถูกเอาเปรียบ เพราะโรงงานฝรั่งด้วยกันที่ไม่ผ่านการรับรองมันก็ซื้อได้แค่ผ่าน FDA ของเค้าก็พอ ซึ่ง มาตรฐาน FDA ของเขากลับง่ายกว่าพวก BRC หรือ IFS ที่เอามาบังคับให้พวกเราทำ



คำถามที่จะถามสมาชิกก้นครัวที่ทำงานด้านอาหารคือ ถ้าผมเปิดบริษัทอย่างว่า โดยมีค่าจ้างประมาณ 60-70% ของบริษัท Advisor ข้ามชาติใหญ่ๆที่มักจะเน้นให้ทำตามข้อกำหนดทุกข้อ จะมีโรงงานที่สนใจใช้บริการไหมครับ

อาจจะเน้นไปที่โรงงานขนาดกลางๆ เพราะโรงงานดังๆส่วนมากผ่านการลงทุนก้อนใหญ่ไปแล้ว และระบบต่างๆเริ่มอยู่ตัว ไม่ต้องใช้ผักชีโรยหน้าเวลา audit แล้ว


ขอความช่วยเหลือทีนะครับ ผมอยากรู้ความต้องการของโรงงานโดยตรงเพื่อวางแนวทางของบริษัทที่จะเปิดน่ะครับ


ขอบคุณล่วงหน้านะครับ


ปล. ส่วนมากจะแอบอ่านเรื่องกินที่นี่ทุกวันมาตั้งแต่อยู่จตุจักรแล้วครับ เลยผูกพันมากกว่าที่จะไปถามจากบอร์ดอื่นๆที่ไม่คุ้นเคย ถ้าดูแล้วมันไม่ตรงกับเนื้อหาห้องก้นครัวก็ขอโทษด้วยนะครับ