PANTIP.COM : D5419786 เห็ดถอบทำอาหารอะไรได้บ้างคะ? ทำยังไงใครรู้บ้าง? [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 2

เท่าที่เคยทำมีสองเมนู ทั้งสองเมนูเป็นอาหารเหนือจ๊ะ
เมนูแรก
ทำได้ง่ายๆแต่เหมาะสำหรับเห็ดเผาะแบบอ่อนๆ (ช่วงกลางฤดูฝน)
แค่ล้างให้สะอาด เอาไปต้มกับหอมแดงทุบ ใส่เกลือต้มพอให้สุก ก็เป็นอันว่าได้หนึ่งเมนู
เมนูที่สอง เห็ดเผาะผัดใบมะขามอ่อน
โดยมากจะใช้เมื่อได้เห็ดเผาะแก่(เหนียวและไม่เผาะ(ขบเผาะ))มาจ๊ะ
ขั้นตอนแรก ซอยเห็ดเป็นแว่น(ใช้คำผิดหรือเปล่า)บางๆ เหมือนซอยหอมแดง อย่าลืมล้างและล้างก่อนหล่ะ เห็ดเผาะงอก(หรือเปล่า)ในดิน(ใต้ดินจริงๆ)โปร่ง เราจะพบและเก็บมันได้ เมื่อฝนชะและชะ หน้าดินออก
ต่อไปก็โขลกพริกขี้หนูกระเทียมกะปิ ไม่ต้องแหลกมาก(หรือเปล่า)พอเข้ากัน เอาไปผัดกับหมูสับ พอเริ่มหอมก็ใส่เห็ดลงไป ผัดและผัดจนเห็ดสุกก็โรยด้วยยอดมะขามอ่อน คนพอเข้ากันก็เป็นอันว่าเสร็จ
เนื่องจากทั้งสองเมนูนี้ เป็นเมนูอาหารท้องถิ่น จึงไม่มีสูตรที่ตายตัว
แล้วแต่รสนิยมของแต่ละบ้าน พริกสดมากน้อย(บางบ้านใช้พริกแห้ง)
บางบ้านก็ไม่ใส่หมูสับ(ไม่มี อยู่บนเขา) ลองทำดูประมาณนี้(ต้องใช้จินตนาการบ้าง) จะได้อาหารจานที่หาทานได้ยาก แต่อาจไม่อร่อยถูกปาก อีกจานหนึ่ง

จากคุณ : msu_Lily Lee (msu_Lily Lee) - [ 18 พ.ค. 50 00:42:33 ]