PANTIP.COM : D5431110 ทำยังไงให้อาหารผัดมีกลิ่นหอม [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 7

ใช้กระทะเหล็กคะ เพราะกระทะเหล็ก อมความร้อนได้ดีกว่ากระทะอลูมิเนียม การผัดต้องใช้ไฟคงที ไม่ใช่แรงบ้าง อ่อนบ้าง การผัด หรือทำอาหารด้วยกระทะ บ่อยทำให้เกิดความชำนาญ และอ่านไฟออกว่าควรแรงขนาดไหน

ในการใช้ กระทะ หรือ Wok เป็นเทคนิค อย่างหนึ่ง คนที่มีความชำนาญในการใช้ Wok จะมีลีลาท่าทางในการผัดที่สวยงาม เราเรียกแบบ ยินกับหยางคะ มือหนึ่งถือกระบวยไว้ตักซอส มือหนึ่ง Toss กระทะ ไม่ใช่ยกกระทะออกนอกเตามากระดกอาหารในกะทะ อันนี้ผิดวิธีคะ การรู้จักใช้ หัวเข่า เป็นตัวปิดเปิดบังคับ แก๊ส ฉะนั้นเหมือนการออกกำลังกาย นีคือวิธีการกระทะ หรือ Wok ปรุงอาหารที่ถูกต้อง

ถ้าเพื่อนๆไหนสนใจ หรืออยากจะเรียนรู้ หลังไมค์ได้คะ ตายินดีให้คำแนะนำ ตาไม่ใช่Chef ไม่ใช่ Cook แต่ทำงานเหมือน chef และสิ่งที่พูดมา ตาไม่เรียนรู้จากประสบการณ์ แต่เข้าโรงเรียนเรียน ที่นี้ จะมีการแข่งขันการปรุงอาหารด้วย Wok ทุกปี ตามสาขาต่างๆ ก็จะคัดพนักเก่งๆ มาแข่งขันกัน เพื่อความสนุกสนาน สิ่งที่ตาภูมิใจมากที่สุดคือ เป็นผู้หญิงคนเดียวในการแข่งขัน ถึงไม่ได้ที่ 1 ได้ที่ 2 มา ก็ภูมิใจแล้วคะ สู้แรงผู้ชายไม่ไหว เพระการ Toss กระทะ ใครว่าไม่ปวดแขนก็ให้มันรู้ไป อิอิอิ
แก้ไขเมื่อ 21 พ.ค. 50 23:59:12
แก้ไขเมื่อ 21 พ.ค. 50 23:17:22

จากคุณ : ผ้าไหมไทย - [ 21 พ.ค. 50 22:52:50 ]