ความคิดเห็นที่ 4
-นับแก้วต่อวัน เช่น วันละ 100 ,200 แก้ว ก็ว่ากันไป
-ราคาอาจจะไม่เป๊ะๆ เพราะกาแฟสดแต่ละตัว ราคาจะไม่เท่ากัน ของเราเคยขาย ก็ใช้ราคากลาง คือ เอสเพรสโซ่ 25 บาท เป็นตัวคูณ กับจำนวนแก้วที่ขายได้ เช่น วันนี้ขายได้ 50 แก้ว ก็คูณ 25 เข้าไป แต่ถ้ากาแฟบางตัว เช่น คาปู ,ม็อคค่า ,บลู เมาเท่น เราขาย 30 ถ้าใส่วิปครีม ก็เป็น 40 บาท ส่วนชา ชาเขียว เราขาย 20
ยังงัย เวลาคิดตังค์จากเด็กเฝ้าร้าน เราคิดจาก แก้วละ 25 บาท เฉลี่ยต้องได้เท่านี้ ส่วนใหญ่จะเกินมา 100 -200 ต่อวัน แต่ถ้าขาดหรือต่ำกว่า ก็ต้องถามเด็กล่ะว่า หายไปไหน
-เรื่องเด็กเฝ้าร้านสำคัญมาก เดี๋ยวนี้เด็กอยู่ไม่ทน ต่อให้คุณให้เงินเค้ามากขนาดไหนก็เถอะ ถ้าเปลี่ยนเด็กเมื่อไหร่ ก็เป็นเรื่องอีกแหล่ะ ต้องมาสอนมาเรียนรู้กันใหม่ และที่สำคัญ ลูกค้าจะติดเด็ก ไม่ค่อยกล้าซื้อกับเด็กคนใหม่ บางทีซื้อแล้ว ก็ติว่า ชงไม่อร่อยเหมือนคนเก่ามั่ง ไม่หวาน ไม่เข้มก็ว่ากันไป ทั้งๆที่จริงแล้ว ก็ชงตามสูตร ตามใจลูกค้าน่ะแหล่ะ (เป็นผลทางจิตวิทยาด้วยมั๊ง)
จากคุณ :
shikenyuki 
- [
29 พ.ค. 50 01:07:48
]
|
|
|
