ความคิดเห็นที่ 3
Red Mullet ในบางตำราภาษาไทยจะบอกว่าคือปลากระบอกครับ
แต่สำหรับผมแล้ว Red Mullet ในการค้าจริงๆแล้ว เราหมายถึง ปลาหมูสีครับ (แนะนำให้ไป Search ดูภาพได้ใน google ครับ)
ส่วน Fillet นั้นหมายถึงลักษณะของปลาที่ถูกผ่าเอาแต่เนื้อแล้วครับ ปลาแบนๆ 1 ตัว จะตัดแบ่งออกได้เป็น 2 fillet (ด้านซ้ายและด้านขวา)
แต่ถ้าเป็นการตัดด้านใดด้านหนึ่งและแบะออก โดยที่เนื้อทั้ง 2 ด้านยังเชื่อมกันอยู่ เราเรียกการตัดแบบนี้ว่า Butterfly ครับ
ส่วน Descaled นั้นหมายถึงการขอดเกล็ดแล้วครับ
โดยทั่วไป การนำเข้าหรือส่งออกปลานั้น มีหลายสเปคครับ ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า
Whole round หมายถึงทั้งตัวเลย
GG (Gutted & Grilled) หมายถึงตัดเหงือก ผ่าไส้
Head/Tail off หมายถึงตัดหัว ตัดหาง
Fillet หมายถึงเนื้อที่แล่แบบผ่าข้างทั้งชิ้น
Skin on / Skin off (Skinless) หมายถึงติดหนัง /ไม่มีหนัง
Bone in / Boneless หมายถึงติดกระดูก (ก้าง) /ไม่มีกระดูก (ก้าง)
เป็นต้นครับ
จากคุณ :
Phuket_Jazzy
- [
5 มิ.ย. 50 14:15:14
A:125.24.65.46 X: TicketID:045467
]
|
|
|
