ความคิดเห็นที่ 1 1. ถ้าใส่กล่อง ก็ปิดฝาค่ะ ถ้าใส่ถุง ก็มัดปากให้เรียบร้อย เพื่อไม่ให้กลิ่นออก และไม่ให้ด้านที่สัมผัสอากาศแห้ง ... แช่ช่องธรรมดาค่ะ 2. คำว่า "ข้ามคืน" ....  ก็น่าจะประมาณ 5-6 ชม. นะคะ   ส่วนใหญ่ถ้าเป็นพิม ... ก็เริ่มหมักไว้ตอนอาหารมื้อค่ำ  พอพรุ่งนี้เช้าหรือสาย ก็เอาออกมาประกอบอาหารค่ะ 3. หากทำเช้าวันนี้ พรุ่งนี้ก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ ... เท่าที่เคยทำ อย่างหมักไก่สำหรับย่าง หมักหมูสำหรับทอด ไม่เสียนะคะ แต่รสชาติจะเข้มข้น จนบางทีก็เค็มไป -*- 4. บางอย่าง หมักสัก 30 นาที  - 1 ชม. ก็พอ  แต่บางอย่างที่ต้องการให้รสชาติของเครื่องหมัก ซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์ได้มากๆ  จนเนื้อสัตว์มีรสชาติเครื่องหมักเต็มที่  ก็ต้องหมักไว้นานหน่อยอ่ะค่ะ ปกติถ้าทำไส้เกี๊ยว พิมเคล้าเนื้อสัตว์ให้เข้ากับเครื่องปรุง พักไว้ 15 นาที ก็นำมาใช้ได้แล้วค่ะ แต่ถ้าเป็นหมูแดง พิมจะทำทิ้งไว้ข้ามคืนเลยค่ะ ป.ล. ตอบจากประสบการณ์ที่เคยทำ ไม่มีทฤษฎีอ่ะค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 5 มิ.ย. 50 14:53:43 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณมากๆๆๆๆค่าคุณพิม ^^" จากคุณ : kiku_palm - [ 5 มิ.ย. 50 15:04:44 ]