 |
-=ลองทำไข่หวานญี่ปุ่นแล้วรสไม่อร่อย ช่วยแนะนำด้วยค่ะ=-
เราใช้สูตรนี้ค่ะ
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำซุปดาชิ 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- โชยุ 1/3 ช้อนชา
- เหล้าสาเก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เอาไข่ใส่ชาม ใช้ตะเกียบข้างเดียวตีจิ้มตีให้แตก ไม่ให้เป็นฟองมาก
ใส่น้ำซุปดาชิ (Hondashi เป็นผงสำเร็จผสมน้ำอุ่น) , เกลือ,โชยุ, สาเก, น้ำตาล ใช้ตะเกียบสองข้างตีให้เข้ากัน
ทีนี้ก็เอาไปทอดล่ะค่ะ เขาจะใช้กระทะสี่เหลี่ยม เอาpaper towel ชุบน้ำมันทาบางๆ แล้วก็เทไข่ลงไปเป็นชั้นๆ พอสุกก็ม้วนเป็นRollไปกองไว้ข้างหนึ่งของกระทะ
เทชั้นที่สองลงไปบางพอควร พอเกือบสุกก็ม้อนrollไข่ข้างบนลงมาทบให้เป็นม้วนโตขึ้น ทำไปเรื่อยๆจนจบ จะได้roll ไข่ม้วน
ทำแรกครั้งแรกเละเป็นไข่น้ำเลยค่ะ แหะๆ
ทำครั้งที่สอง เค็มไป
ทำครั้งที่สาม ดีขึ้น รสหวานแล้วแต่ไม่เข้มข้นอะค่ะ ยังค่อนข้างจืดๆ ส่วนผสมก็ตวงเป๊ะตามสูตรเลยนะคะ
ลองเปลี่ยนไปทำสูตรไข่หวานย่างของคุณเอริจัง ก็ยังจืด
ไม่ทราบเหมือนกันว่าผิดพลาดตรงไหน
คิดว่าควรจะเพิ่มหรือลดส่วนผสมตรงไหนดีคะ ><
จากคุณ :
หนังสือเดินได้ 
- [
7 มิ.ย. 50 21:44:25
]
|
|
|
|
|
|
