PANTIP.COM : D5486966 ขอเคล็ดลับในการผัดข้าวผัดให้อร่อยหน่อยสิครับ แบบข้าวเม็ดสวย ร่วน ไม่มัน อร่อยๆน่ะครับ [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 5

ข้าวผัด....แบบที่ผมทำนะครับ
- ข้าวหอมเก่าหุงให้สวยหน่อยโดยใส่น้ำน้อยกว่าปกตินิดนึง สุกแล้วคดออกผึ่งให้เย็น
แล้วบี้ข้าวออกจากกันให้ร่วนๆเป็นเม็ดๆ พักไว้ 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนื้อปูแกะ หรือกุ้งลวกสุก 1 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก ครึ่งถ้วย
- มะเขือเทศหั่นเต๋า ครึ่งถ้วย
- ต้นหอมหั่นละเอียด 2 ชต.
- เกลือป่น
- ซีอิ้วขาว
- แม๊กกี้
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- น้ำมันพืช
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ต่อยไข่ลงไป คนให้แตกจนไข่สุก ใส่เนื้อปูหรือกุ้งลงไป พลิกอีก 2 ที
ใส่ข้าวลงไป ผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ โรยเกลือ ซีอิ้วขาว แม๊กกี้ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผัดเร็วๆ ชิมรสดูให้ได้ตามชอบ แต่อย่าให้เค็ม ทำรสอ่อนเข้าไว้ ใส่ต้นหอมซอย พลิกอีก 2 ทีเอาขึ้นได้แล้วครับ แนมกับแตงกวาหั่น ต้นหอมสด น้ำปลา มะนาวพริกขี้หนู กระเทียมซอย ซักถ้วย อร่อยแล้วครับ...ลองทำดูครับ เผื่อจะชอบ

: เราจะเปลี่ยนปู กุ้ง เป็นกุนเชียง ไส้กรอก เนื้อไก่ อกไก่อบชานอ้อย แหนม หมูยอ ก็ได้นะครับ

จากคุณ : OverEat - [ 8 มิ.ย. 50 10:49:01 ]