ความคิดเห็นที่ 1 อืม....เอาแบบสั้นๆคร่าวๆง่ายๆแบบทั่วๆไปละกันนะคับ เบคอนกะแฮม ทำคล้ายๆกัน เลือกเนื้อส่วนที่ต้องการ น้ำมา cured โดยใช้น้ำเกลือเข้มข้น (เท่าไหร่แล้วแต่สูตร) แล้วแช่ตู้เย็นไว้นานหลายวัน (กี่วันก็แล้วแต่สูตรอีก) โดยในขั้นตอนนี้ ถ้าอยากได้ออกรสชาติแบบไหน ก็สามารถใส่ลงไปหมักพร้อมกันได้เลยด้วย นอกจากนี้ ก็ต้องใส่พวกสารกันบูดลงไปเบื่อกันเชื้อแบคทีเรีย C. botulinum เจริญเติบโต (อันตรายโคตรๆ) ปกตินิยมใช้ Sodium nitrite และ Sodium nitrate ในปริมาณที่ไม่น้อยไปไม่มากไป เพราะน้อยไปก็เชื้อเจริญได้ ถ้ามากไปก็เป็นสารอันตราย พอได้ตามเวลาตามสูตร ก็เอาเนื้อนั้นๆออกมา แล้วไปรีดน้ำออกโดยการบีบอัด ในขั้นตอนนี้ ถ้าอยากได้ลายออกมาแปลกๆ ก็สามารถทำได้โดยการจัดเรียงเนื้อคล้ายๆกับเวลาทำข้าวห่อสาหร่ายของญี่ปุ่นอะคับ ต่อไปก็นำไปรมควัน ด้วยเปลือกไม้อะไรก็แล้วแต่ที่เราต้องการกลิ่นหอมของมัน บางคนก็จะเอาพวกเครื่องเทศ+เครื่องปรุงมาพอกเนื้อไว้ช่วงรมควันไปด้วย จากคุณ : dragonite - [ 10 มิ.ย. 50 01:06:05 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณค่ะ สงสัยซื้อกินจะง่ายกว่าเยอะเลย - -" จากคุณ : ืnamtarn (เห้อ) - [ 11 มิ.ย. 50 00:44:21 ]

ความคิดเห็นที่ 3 อิอิ  ... นั่นจิ จากคุณ : รักเหมียวแต่ไม่รักเด็ก - [ 12 มิ.ย. 50 15:52:53 ]

ความคิดเห็นที่ 4 มันถึงได้ไม่ถูกไงคับ ^^" ถ้าทำเยอะๆก็น่าจะคุ้มค่าการทำ แต่ผมว่าถ้าคิดทำทานเองนิดๆหน่อยๆ ยุ่งยากไปหน่อยอะคับ เป็นผม ผมก็ซื้อกินอะ :P อ้อ... ผมเคยคิดจะทำนะคับ... แต่ติดปัญหาตรง ผมไม่รู้ว่าจะใส่ดินประสิวเท่าไหร่ ให้น้องไปถามอาจารย์สอนคหกรรมในวิทยาลัยหนึ่ง อาจารย์เค้าตอบมาว่า ก็จกๆใส่ลงไปหน่อยหนึ่ง แหะๆ ^^" สรุปก็คือ ไม่กล้าใส่ ก็เลยไม่กล้าทำ :P จากคุณ : dragonite - [ 12 มิ.ย. 50 17:46:20 ]