ความคิดเห็นที่ 2
เมื่อหลายปีก่อนเคยไปดูเขาสาธิตการทำขนมเบเกอรี่ต่างๆจากบริษัทแห่งนึง เขาให้สูตรขนมมาหลายอัน แต่ไม่เคยลองทำเลย พอดีมีสูตรปาท่องโก๋ด้วยเลยพิมพ์ให้ค่ะ มีทั้งแบบกรอบ แบบเกลียว ถ้าไม่อยากให้อมน้ำมัน ลองใช้น้ำมันปาล์มหรือเนยขาวดูนะคะ แต่ก็ไม่ค่อยดีกะสุขภาพทั้ง 2 ตัวเลย
------------------------------------------------------
ปาท่องโก๋กรอบ Bangkok Flour Mill
แป้งสาลีตราตราชั่ง 500 ก. ( 5 ถ้วย)
น้ำตาลทราย 10 ก. ( 1 ชต.)
เกลือ 7.5 ก. (2 1/2 ชช.)
แอมโมเนีย 15 ก. (4 1/2 ชช.)
น้ำ 350 ก. (1 1/2 ถ.)
1. ละลายเกลือ น้ำตาล แอมโฒเนียในน้ำ
2. เทข้อ 1 ลงในแป้ง นวดให้เข้ากันดี (ประมาณ 60 ครั้ง)
3. หมักอย่างน้อย 3 ชม. ขึ้นไป (คลุมด้วยพลาสติก)
4. ตัดแป้งโดที่ได้เป็นเส้นยาวๆกว้างยาวประมาณ 1 ซ.ม. x 5 ซ.ม. แล้วยืดออกเล็กน้อยตามความยาว
5. นำลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนสุกเหลืองทั้งตัว ระหว่างทอดควรพลิกปาท่องโก๋บ่อยๆ
จากคุณ :
เจซอง  
- [
19 มิ.ย. 50 13:41:56
]
|
|
|
